591819
9
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/25
Pagina verder
Zubereitungszeit: ca. 45Minuten
(plus 16Stunden Ruhezeit)
Garzeit: 20-24Minuten pro
Kuchenblech
Ergibt 20
Brötchen
9
Geräteeinstellungen:
Beim Kombi-Ofen: Programm für Brötchen
Backzeit: ca. 10-12 Minuten
ODER
Im vorgeheizten Ofen bei manueller Kombi-Einstellung auf
210°C + niedriger Dampfgarstufe 10-14 Minuten backen.
Dampfgebackene rustikale Brötchen
350g Weißmehl
250g
Weizenvollkornmehl
10g Trockenhefe
1TL Honig
400 ml Wasser
Öl, Mehl, Grieß und Salz
Am Vorabend die Hälfte des Weißmehls und des
Weizenvollkornmehls, die Hefe und ½TL Salz in einer
Schüssel mischen.
200ml lauwarmes Wasser dazugeben und mit dem
Handrührgerät 5Minuten auf niedriger Stufe zu
einem glatten Teig kneten. Den Teig auf eine mit
Mehl bestäubte Arbeitsfl äche geben und von Hand
weitere 5Minuten kneten. Den Teig zu einer Kugel
formen.
Eine große Schüssel mit Öl ausstreichen. Die Teigkugel
in die Schüssel geben und mit Frischhaltefolie
abdecken. Bei Zimmertemperatur 1Stunde gehen
lassen.
Den Teig platt drücken und 12Stunden in den
Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag den Teig aus dem Kühlschrank
nehmen. In 8Stücke schneiden, mit einem mit
Mehl bestäubten Küchenhandtuch abdecken und
40Minuten ruhen lassen, damit er Zimmertemperatur
annimmt.
Das restliche Mehl, die Hefe und ½TL Salz in
einer Schüssel mischen. Zuvor vorbereiteten Teig
(der jetzt Zimmertemperatur hat), den Honig und
200ml lauwarmes Wasser dazugeben und mit dem
Handrührgerät 5Minuten kneten.
Auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfl äche geben
und von Hand weitere 5Minuten kneten. Den Teig in
die leicht mit Öl ausgestrichene Schüssel geben, mit
Frischhaltefolie abdecken und bis zur doppelten Höhe
gehen lassen. Das dauert etwa 1Stunde 40Minuten.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine mit
Mehl bestäubte Arbeitsfl äche geben. Dabei darauf
achten, dass er nicht zusammenfällt. Den Teig
halbieren und aus jeder Hälfte 10runde Brötchen
formen.
10Brötchen auf das mit Grieß bestreute Kuchenblech
und die restlichen Brötchen auf mit Grieß bestreutes
Backpapier legen. Die Brötchen mit einem
Küchenhandtuch abdecken und gehen lassen, bis sie
um die Hälfte größer geworden sind. Das dauert je
nach Temperatur etwa 25-40 Minuten.
ZUBEREITUNG
9

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Bauknecht ECTM 8245 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Bauknecht ECTM 8245 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Frans, Italiaans als bijlage per email.

De handleiding is 13,95 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Andere handleiding(en) van Bauknecht ECTM 8245

Bauknecht ECTM 8245 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 56 pagina's

Bauknecht ECTM 8245 Gebruiksaanwijzing - English - 56 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info