637909

Napoleon AS200K - Apollo Handleiding

11
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/12
Pagina verder
6 salmon steaks (1- 1.5 inches thick)
2 cups cold water
2 tbsp. sea salt
1-1/2 tsp. white wine vinegar
1 tsp. dried mixed herbs
1/4 cup extra virgin olive oil
Combine the water, salt, vinegar and mixed herbs. Sr unl salt dissolves.
Place the sh steaks into a non-reacve dish (glass) and pour the mixture over.
Cover and refrigerate for 30 minutes, use this me to set up your smoker.
Once the smoker is ready, water pan in and lled about 1/2 way, place the steaks
on the cooking grill. Put the lid on (remember to open the lid vent fully) and add
the wood of your choice to the charcoal, using the boom access door.
We recommend a mild wood such as Alder for sh. Cook for about 2 hours at
220ºF, or unl the sh akes easily.
Salmon Steaks
Cold smoking is used to cure, rather than, cook the food. Foods that are usually
prepared in this method include sh, ham, bacon and cheese. It must be said,
that “cold” smoking is a lile harder to master than “hot” smoking, and we would
suggest buying a book that deals specically with the methods used. Home
Smoking and Curing by Keith Erlandson is a good place to start. Cold smoking is
done, as the name suggests, at low temperatures, below 30 °C (85 °F). For this
reason, not all days are ideal for cold smoking, so colder periods of the year are
best. For some meats, such as sh or seafood, a brine is used before the food is
smoked. A brine is usually a water, salt and sugar soluon.
Cold smoking on your Apollo
®
Smoker
1. Get 4 or 5 charcoal briquees going in a chimney starter, once they have a
grey appearance, place them in the re bowl (you won’t need the charcoal
basket for this type of smoking).
2. Cover the briquees with wood dust (a cupful should do it), this will allow
the wood to smolder, plus reduce the heat given o by the briquees. Like
this, it should produce smoke for about 1 hour.
3. Place the water pan in its usual posion, just above the re and either ll
with water or leave dry, this will depend on the ambient temperature, as
you may need cold water to help keep the temperature inside the unit
down below 30 °C (85 °F).
4. Place the food on the cooking racks and put the lid on (do not close the lid
vent, it must remain fully open).
With cold smoking, it is important to monitor the temperature inside the unit at
all mes, we suggest using a digital thermometer for this.
Cooking mes will vary greatly depending on what food you are cold smoking,
for instance, cheese will only take an hour or 2, whereas a side of salmon may
take 10 – 12 hours. Meat such as ham will take several days.
Cold Smoking
10.
13.
… 11

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Napoleon AS200K - Apollo bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Napoleon AS200K - Apollo in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 2,77 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Andere handleiding(en) van Napoleon AS200K - Apollo

Napoleon AS200K - Apollo Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 12 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info