663881
8
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/12
Pagina verder
Stage 2: In general only two pairs of slow pulls (about 4-6 seconds each) followed by two pairs
of faster pulls (1-2 seconds each) in Stage 2 will be needed to obtain a razor sharp edge. Make
alternating pulls in left and right slots (Figure 6).
Fewer fast pulls in Stage 2 are preferable if you will be cutting fibrous foods as discussed in
more detail in the following section.
OPTIMIZING THE KNIFE EDGE
Gourmet Food Preparation:
Where the finest and smoothest cuts are preferred in preparing smooth unmarked sections of
fruits or vegetables, sharpen in Stage 1 and 2 as described above and make a couple of extra
pairs of fast pulls (1-2 seconds) thru Stage 2. The added pairs of such fast pulls with each pull
alternating in the left and right slots of Stage 2 will refine the second facet and create remark-
ably smooth and sharp edges, (Figure 7) ideal for the gourmet chef.
When resharpening the Gourmet edge, first use Stage 2, (alternating left and right slots). If after
a number of resharpenings, it is taking too long to resharpen or to develop the keenest edge, you
can speed the process by resharpening again in Stage 1 following the procedures detailed, and
then resharpen in Stage 2. This procedure for sharpening, unlike conventional sharpening will
give you extraordinarily sharp knives every day
while removing very little metal and prolonging
the life of your knives.
For Game, Fish and Fibrous Materials
For cutting more fibrous materials such as
limes, lemons and meat you will find it advan-
tageous to sharpen in Stage 1 until a burr is
fully developed along the entire edge, followed
directly by only two or three alternating pair of
fast pulls in Stage 2. This will leave sharpened
microflutes along the facets nearer to each
side of the edge (Figure 8) that will assist in the
cutting of such materials.
Figure 7. A larger polished facet adjacent to edge is
ideal for gourmet preparations.
Figure 6. Inserting blade in left slot of Stage 2. Alternate
individual pulls in left and right slots.
Figure 8. Retention of larger microflutes adjacent to
edge helps when cutting fibrous foods.
8
8

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw EdgeCraft Chef-s Choice 312 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van EdgeCraft Chef-s Choice 312 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,43 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info