BESCHRIJVING
5
RAAD AAN DE GEBRUIKER
4
Stomen
De bedieningen
Reservoir
Display
Stoomgenerator
1. Keuzeknop (duur en tijd)
2. Toets - tijd- en temperatuurinstelling
3. Toets + tijd- en temperatuurinstelling
4. Aan/Uit Toets
5. Paneelvergrendeling
6. Symbool Stomen
7. Indicator probleem in watercircuit
8. Temperatuurindicator
9 Bakduur en tijd
6
5
7
4
1
Waterbuis
8
3
2
Het bedieningspaneel
Opvanggootje
Algemeen
Stomen heeft talloze voordelen als u zich aan de regels houdt. Met deze gezonde en natuurlijke
kookwijze behouden gerechten hun lekkere smaak. Een fijne of gekruide saus vormt het extraatje dat
het verschil maakt.
Er komen geen geuren vrij. U hoeft geen zout, kruiden of specerijen in het kookwater te doen. U kan
wel vis lekker doen geuren, door hem op een bedje van algen te leggen. Hetzelfde kan u doen met
gevogelte op een bosje rozemarijn of dragon.
Vlees, vis en groenten worden gelijktijdig gekookt.
Deegwaren, rijst en puree worden zachtjes opgewarmd, zonder het risico dat ze gaan plakken of
uitdrogen.
Vergeleken met koken met water heeft stomen niets dan voordelen:
Het garen begint onmiddellijk, terwijl in een pan water de kooktijd van de gerechten pas begint te
lopen zodra het kookpunt is bereikt.
Het is goed voor de lijn: de (in water oplosbare) vitaminen en minerale zouten gaan niet verloren,
aangezien ze amper oplossen in het gecondenseerde vocht dat de gerechten bedekt.
Bovendien worden bij het koken geen vetten gebruikt.
De stoom houdt de smaak van de gerechten in stand. Stomen voegt geen geur of smaak toe van
grillen of bakken. Geur en smaak verminderen ook niet, aangezien de gerechten niet worden
aangelengd in water.
De stoom brengt geen smaken of geuren over; u kan dus gerust tijd winnen door bijvoorbeeld een
stuk vis en een dessert tegelijkertijd te bereiden. Zorg er wel voor dat ze elkaar niet raken.
Wanneer u de voedingsmiddelen in stukken snijdt, koken ze sneller en homogener dan wanneer ze
nog heel zijn.
Stomen is ook geschikt om gerechten te blancheren, te ontdooien en op te warmen of warm te
houden, in het bijzonder sauzen.
Laat het vlees zoals gevogelte, kalfsvlees, varkensvlees eerst wat aanbraden in de pan, opdat ze een
smakelijk goudkleurig kleurtje aannemen. Vervolgens kan u ze stomen.
Keerzijde van de medaille: het heeft geen zin op deze manier vis te koken die niet meer vers is, of
groenten die al een week in de koelkast liggen: Dat geeft zeker een slecht resultaat!
Het apparaat
9
