522963
124
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/192
Pagina verder
Vlees en gevogelte
124
Beef Wellington (Groot-Brittannië)
Totale bereidingstijd: 120 minuten
voor 6-8 porties
Ingrediënten
1000 g runderfilet
zwarte peper, vers gemalen
15 ml olie
30 g boter
2 sjalotten
250 g champignons
1 grote tak tijm
100 ml extra droge vermout of droge
witte wijn
150 g fijne leverpaté
15 g verse peterselie
12 plakjes ontbijtspek, niet gerookt
500 g bladerdeeg
1 ei
Accessoires
bakplaat
pan
Bereiding
Kruid de runderfilet met peper. Bestrijk
het vlees rondom met olie en zet het
vlees op de bakplaat 15 minuten in de
voorverwarmde oven. Zet het vlees aan
de kant en laat het afkoelen.
Pel de sjalotten en hak ze fijn. Reinig de
champignons en hak ze fijn
Laat de boter in de pan smelten. Bak
daarin de sjalotten gedurende 3–4 mi‐
nuten, totdat deze zacht worden. Voeg
de champignons en de tijm toe en kook
het geheel nog eens 5–6 minuten. Voeg
de wijn toe en laat alles zo lang zacht
koken, totdat het vocht verdampt is.
Laat de massa afkoelen. Verwijder de
tijm en roer de leverpaté en de peterse‐
lie erdoor. Kruid het geheel en laat het
vlees volledig afkoelen.
Leg twee grote stukken vershoudfolie
(iets overlappend) op het werkblad.
Maak hierop met het ontbijtspek twee
rijtjes, iets overlappend en in twee la‐
gen. Verdeel de helft van het champig‐
nonmengsel erover. Leg de runderfilet
erop en verdeel het resterende gedeelte
van het champignonmengsel erover.
Wikkel met behulp van de vershoudfolie
het ontbijtspek om de filet, zodanig dat
er een strak gewikkelde rol ontstaat.
Laat het geheel tot de verdere verwer‐
king in de koelkast liggen.
Bestrooi het werkblad met bloem. Rol
het bladerdeeg uit tot een 0,5 cm dik
vierkant (28 x 28 cm). Haal de ver‐
shoudfolie van het vlees en leg de filet
midden in het vierkant. Bestrijk de ran‐
den van het bladerdeeg met geklutst ei
en vouw het deeg om de filet heen.
Leg de runderfilet met de afgedichte
kant van het bladerdeeg naar beneden
op de bakplaat. Bestrijk het deeg met
geklutst ei en decoreer het geheel met
restjes bladerdeeg. Zet de runderfilet
minimaal 30 minuten (eventueel de hele
nacht) in de koelkast.
Steek de spijzenthermometer midden in
het vlees.
Laat de filet na afloop van de bereiding
nog eens 15 minuten rusten. Snijd het
vlees daarna pas aan en serveer het.
124

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Miele H6890BP bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Miele H6890BP in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 1,34 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Andere handleiding(en) van Miele H6890BP

Miele H6890BP Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 148 pagina's

Miele H6890BP Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 148 pagina's

Miele H6890BP Gebruiksaanwijzing - English - 156 pagina's

Miele H6890BP Gebruiksaanwijzing - Français - 160 pagina's

Miele H6890BP Aanvulling / aanpassing - Alle talen - 56 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info