637868
227
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/230
Pagina verder
227
UA
6. ГОТУВАННЯ
Для приготування їжі всередині жарової печі з дров’яним обігрівом просто розігрійте піч до
максимальної температури та дайте їй охолонути, поки вона не досягне температури, що ідеально
підходить для готування. Описаний процес називається регулюванням тепла в печі. Ідеальна
температура готування залежить від обраної вами страви:
Піца (оптимальна температура повітря від 300 до 350°C)
Зробіть велику горку з тліючого вугілля та підтримуйте велике неперервне полум’я (вам треба буде
підкладати невеликі шматки деревини через кожні 10—20хвилин, щоб вогонь не згасав). Температура поду
(що відображається на знімному термометрі) повинна досягти значення 400°C. На куполі печі не повинно
бути видимого вугільного нагару, а язики полум’я повинні досягати середини печі. Випікайте піцу на поді печі,
безпосередньо біля вогню. Під час випікання піци обов’язково знімайте дверцята з печі.
Смаження/запікання (оптимальна температура повітря від 150 до 220°C)
Підготуйте піч, довівши температуру всередині неї до високих значень, указаних для випікання піци. Така
температура підійде для підсмажування м’яса (обов’язково накрийте ємність зі стравою, щоб вона не
підгоріла). Після цього дайте температурі опуститися для повільного прожарювання. Вам знадобиться горка
вугілля середнього розміру та невеликі язики полум’я заввишки від 2 до 4дюймів (від 5 до 10см), які не
будуть призводити до утворення видимого нагару на куполі. Якщо ви не збираєтеся смажити страву більше
години, можна залишити дверцята печі відкритими. Якщо час готування перевищує годину, помістіть дверцята
всередину зводу, щоб краще контролювати тепло (поекспериментуйте з точним положенням дверцят, за
якого б вогонь не виривався назовні та всередині печі не накопичувалось дуже багато диму). Якщо потрібно
більше тепла, додайте більше дров у вогонь і відкрийте дверцята, так щоб збільшити просвіт. Якщо потрібно
підвищити виділення тепла, посуньте ємність зі стравою далі всередину печі. Якщо ж страві необхідно дати
охолонути, навпаки, присуньте її ближче до отвору.
Випікання (подове)
Підготуйте піч, довівши її температуру до значення, необхідного для випікання піци. Після цього дайте
температурі впасти до значення, яке потрібне для випікання. Суть даного методу полягає в випіканні за
рахунок тепла, що утримується куполом і подом печі. Уникайте язиків полум’я, однак невелика кількість
тліючого вугілля цілком підійде. Уставте дверцята у звід, щоб повністю закрити піч. Значення температури поду
400°C чудово підійде для приготування макаронних запіканок, овочевих запіканок із м’ясом або фруктових
пирогів із товстою кіркою. Просто помістіть блюдо в піч і закрийте дверцята. Якщо в печі є тліюче вугілля,
трохи відкрийте дверцята, щоб внутрішня частина печі не задимілася. Можливо, варто помістити ємність на
спеціальну підставку для гарячих каструль або перевернутий деко, щоб страва не перегрівалася.
Запікання хліба (подове)
Щоб підтримувати температуру для запікання, дверцята печі повинні залишатися закритими протягом
30хвилин. Після цього відкрийте їх і перевірте температуру поду. Якщо всередині печі занадто гаряче,
залиште дверцята відкритими на 10хвилин. Потім поверніть дверцята на місце ще на 5хвилин і повторіть
вимірювання температури. Випікайте хліб на деці, посипаній борошном.
160816
227

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Jamie Oliver Dome 80 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Jamie Oliver Dome 80 in de taal/talen: Alle talen als bijlage per email.

De handleiding is 1,43 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info