729192
92
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/95
Pagina verder
92
Etapid Sous Vide küpsetamisel
Etapp 1. Toidu maitsestamine
Et täiustada oma toidu maitset, võite lisada
marinaadi või vürtse, ürte, võid või õli enne toidu
vaakumisse sulgemist.
Etapp 2. Toidu vaakumisse sulgemine
Sous vide valmistamine eeldab, et toit on tihedalt
suletud vaakumkotti, millest on liigne õhk ja
niiskus eemaldatud, sellega säilitatakse toidu
naturaalne maitse ja toiteväärtus. Vaakumisse
pakendamine aitab samuti avada selliste
toiduainete nagu liha, linnuliha ja mereandide
poorid ning marinaadid ja maitseained saavad
paremini imenduda ja tuua maitsed esile. Hapnik
ja õhuniiskus põhjustavad toidu lagunemist ning
sellega seoses kaotavad, lõhna, maitset ja
toiteväärtust. Vaakumisse pakendamise seadmed
eemaldavad õhu ja niiskuse enne koti õhukindlaks
tihendamist, millega saavutatakse kaubandusliku
kvaliteediga vaakum. Soovitame kasutada
Sunbeam FoodSaver vaakumpakendajaid ja
FoodSaver kotte ning rulle.
Etapp 3. Toidu valmistamine
Kui vee temperatuur on saavutanud sous vide
taseme, asetage kott ettevaatlikult vette.
Veenduge, et kotid on täielikult vee all ja vesi saab
kergelt liikuda kottide ümber, et tagada toidu
ühtlane valmimine.
Etapp 4. Toidu pruunistamine
Kui sous vide keetmine on valmis, võite soovida
oma toidu viimistlemiseks seda pruunistada ja
lisada maitset. See sobib eriti lihadele. Eemaldage
toit kotist. Pruunistage liha kiirelt tulisel pannil.
Sellega karamelliseerite rasva ja annate valkudele
erilise maitse.
Toiduohutuse suunised Sous Vide
valmistamisel. ETTEVAATUST: Sous Vide
meetodiga valmistatud toitu ei soovitata
tarbida riskigruppi kuuluvatel isikutel (kellel on
madal immuunpuudulikus);
• Rasedatel naistel
• Väikestel lastel
• Eakatel
• Haigetel ja paranemisjärgus isikutel
Järgnevad suunised Sous Vide meetodil
toiduvalmistamiseks aitavad tagada
toiduhügieeni ohutuse.
Toidu ettevalmistamine
Kõik toiduained, mida kasutatakse Sous
Vide meetodil valmistamiseks peavad
olema värskuse poolest eriti kõrge
kvaliteediga.
Kontrollige, et mereannid, linnuliha ja
ulukiliha on enne ettevalmistusega
alustamist hoitud temperatuuril alla 5°C.
Soovitatav on kontrollida temperatuuri
digitaalse toidutermomeetriga.
Kontrollige, et vaakumkott on puhas ja
sellesse pole kogunenud mustust või
mingeid toiduosakesi.
Kasutage toidu ettevalmistamise ala
puhastamiseks sooja vett ja pesuainet
või desinfitseerimisvahendit.
Eraldage toorete toiduainete
ettevalmistamise ala valmistoitudest.
Peske enne mistahes
toiduvalmistamisega alustamist hoolikalt
käed.
Valmistage toiduained ette vastavalt
Sous Vide temperatuuride ja aja juhistes
soovitatud paksusega. Väiksemad
lihatükid valmivad palju kiiremini.
Küpsetamine
Vaadake Sous Vide temperatuuride ja
aja juhistest soovituslike
küpsetusaegasid ja temperatuure.
Kontrollige, et toiduvalmistamise kott on
tihedalt suletud enne küpsetamise
alustamist.
Kontrollige, et toiduvalmistamise kott on
tihedalt suletud enne küpsetamise
alustamist.
Hoidmine
Kui toitu ei kavatseta kohe tarbida,
asetage pakend jäävette, et vähendada
kiirelt selle temperatuuri. Hoidke kuni
tarbimiseni külmikus.
Soojendamine
Kuumutage kuni selle sisetemperatuur
tõuseb üle 75°C.
92

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gorenje SVS19B bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gorenje SVS19B in de taal/talen: Engels, Pools als bijlage per email.

De handleiding is 7,42 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info