729192
3
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/95
Pagina verder
4
Pozor: Aparat je namenjen
izključno za osebno uporabo v
gospodinjstvu!
Ne uporabljajte nastavkov ali delov
drugih proizvajalcev, ki jih Gorenje
posebej ne priporoča. V primeru
uporabe tovrstnih nastavkov se
garancija razveljavi.
Po uporabi aparat vedno izklopite iz
omrežne vtičnice.
Ta oprema je označena v skladu z evropsko
direktivo 2002/96/ES o odpadni električni in
elektronski opremi (Waste Electrical and
Electronic Equipment WEEE). Smernica
opredeljuje zahteve za zbiranje in ravnanje z
odpadno električno in elektronsko opremo, ki
veljajo v celotni Evropski Uniji.
Kuhanje 'Sous Vide'
Metoda kuhanja znana pod nazivom 'sous vide' je
zelo priljubljena v številnih priznanih restavracijah.
'Sous vide' je francoski izraz, ki pomeni 'v
vakuumu' in opisuje hrano, vstavljeno v vrečko, v
kateri ni zraka in ki je potopljena v vodno kopel.
Hrana se dlje časa kuha na natančno nastavljeni
nizki temperaturi, s čimer se dosežeta najboljši
možen okus in mehkoba. Kuhanje v vakuumu
omogoča, da se hrana kuha v lastnem soku
skupaj z različnimi začimbami. Vsi vitamini in
minerali tako ostanejo v hrani in poudarijo naraven
okus hrane. Zato je hrana bolj zdrava, mehkejša in
okusnejša. Meso, ki se pripravlja na način sous
vide je mehkejše, tako da se za pripravo lahko
uporabljajo tudi kosi mesa, ki so nekoliko slabše
kakovosti, vendar polnejšega okusa, na primer
podplečje (bržola) ali hrbet (šimbas).
Ker metoda sous vide omogoča, da je v
posamezni vrečki samo en kos mesa, kuha pa se
lahko več vrečk hkrati, lahko hkrati ustrežemo več
različnim okusom, željam ali prehranskim
potrebam.
Ker je po metodi sous vide sestavine skoraj
nemogoče prekuhati, je možna priprava hrane v
naprej, kar je odlično za družinske obroke in
zabave.
Temperatura. Aparat za kuho z metodo sous vide
omogoča kuhanje od 40 °C do 90 °C z
nastavljanjem temperature na 0,1 °C natančno.
Različne temperature so potrebne za različne
sestavine in za različno stopnjo kuhanja (glej
poglavje Izbira časa in temperature kuhanja).
Čas. Čas kuhanja hrane je bolj odvisen od
debeline posameznega kosa kot od njegove teže.
Privzeti čas kuhanja je 1 ura. Čas lahko nastavimo
od 10 min do 24 ur (glej poglavje Izbira časa in
temperature kuhanja).
Najboljše sestavine za kuhanje sous vide
Način priprave sous vide se najbolje obnese pri
mesu. Meso je mehkejše, sočnejše in okusnejše.
Rdeče meso jagnjetina, goveje ali svinjsko
meso
Perutnina piščanec, puran, raca
Ribe in mehkužci ribe, raki, školjke
Zelenjava gomolji: krompir, korenje, pesa,
repa
Zelenjava mehka zelenjava: grah, beluši,
koruza, brokoli, cvetača, jajčevec, čebula,
buča
Sadje jabolka, hruške, mango, sliva,
breskev, papaja, jagoda.
Posamezne faze kuhanja v načinu
sous vide
Korak 1: Začinite hrano
Za močnejši in boljši okus priporočamo, da hrano
predhodno marinirate ali pa da hrano začinite in
nanjo položite košček masla, preden jo daste v
vrečko in iz nje izsesate zrak.
Korak 2, Vakuumirajte hrano
Kuhanje sous vide zahteva, da se hrana kuha v
vrečki brez prisotnosti zraka in vlage. Na ta način
se ne izgubita okus in kakovost živil. Vakuumiranje
prav tako povzroči, da se na živilih, kot je meso,
odprejo pore, kar omogoči, da začimbe prodrejo
globlje ter tako ojačajo okus mesa. Kisik in vlaga v
zraku povzročita, da med procesom priprave
hrana izgubi okus, vitamine in minerale ter
spremeni strukturo. Z običajnimi vakuumskimi
varilci folije lahko zrak in vlago odstranite iz
vrečke, preden jo zaprete.
Korak 3, Skuhajte hrano
Ko temperatura doseže želeno vrednost, položimo
zaprte vrečke s hrano v vodo. Da bi bila hrana
enakomerno kuhana, poskrbite, da so vrečke
popolnoma potopljene in da lahko voda nemoteno
kroži.
3

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gorenje SVS19B bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gorenje SVS19B in de taal/talen: Engels, Pools als bijlage per email.

De handleiding is 7,42 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info