-
als ik de pizzaoven gebruik zoals voorgeschreven dan heb ik steeds hele zwart geblakerde pizzas. Ik heb de indruk dat het voorverwarmen telang duurt en de oven veel te heet is. op stand 2 of 2,5. Ik vind het eigenijk een grote teleurstelling dat hele ding.
Gesteld op 14-7-2023 om 18:29 in forum G3 Ferrari Pizzaoven Misbruik melden-
mm, mijn eerste was gelijk goed bij 2.5 temperatuur en 10 min.
Waardeer dit antwoord Misbruik melden
Tamelijk dikke korst en veel vulling. Net als in een gewone oven moet er geexperimenteerd worden.
Volgende zal ik 3 temp en 7 min proberen in de hoop op zachtere korst binnenkant.
Bodem was wel beetje donker, dus ook mindervoorverwarmen.
Het is veeeel beter dan mijn 250 ? combimagnetron. Werkt ook makkelijker bij vullen en legen.
Succes Boudewijn Geantwoord op 19-11-2023 om 15:39
-
Oh, en nog even over die zwarte bodem. Als die echt te zwart wordt, moet je bij het voorverwarmen een lagere temperatuur instellen.
Waardeer dit antwoord Misbruik melden
Je gebruikt de timer bij het opwarmen dus NIET.
Het rode thermostaatlampje gaat uit als je oven, en dus te steen op je gewenste temperatuur is.
Niet te koud, anders zou de pizza weleens kunnen gaan kleven. Denk ik. Net zoiets als een biefstukje bakken.
Met bovenstaande regel je dus de bodemtemperatuur,
Na het inleggen van je rauwe pizza temperatuur eventueel op een andere temperatuur instellen om de gaarheid van de bovenkant af te regelen.
Die drie dingen, steentemperatuur boventemperatuur en baktijd hebben invloed op elkaar. Dus als je in de buurt bent, nadenken wat het meest mis is en dat volgende keer verbeteren.
Met hoge temperaturen en een korte tijd krijg je een zachte korst binnenkant en krokante buitenkant, Lichtbruin op de ongevulde randen wt mij betreft.
Boudewijn Geantwoord op 19-11-2023 om 16:39
-
Kent u iemand die het antwoord hierop weet? Deel een link naar deze vraag via email, Twitter of Facebook.