576632
2
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/2
Pagina verder
Damascener koksmes IAN 101189
De geschiedenis van het damaststaal
In de loop der eeuwen werden verschillende productiemethoden gebruikt om gedefi nieerde
eigenschappen van staal resp. van het lemmet te bereiken. Naast de gewenste eigenschappen
hardheid en taaiheid kunnen ook decoratieve individuele patronen worden verwezenlijkt.
Verdere informatie vindt u bijv. bij Wikipedia in het artikel “Damaststaal”.
Gebruik in overeenstemming met bestemming
Uw koksmes heeft een klassieke lemmetvorm voor het snijden van vlees, vis en groente.
Gebruik alleen snijvlakken van hout of kunststof om op te snijden. Keramische platen of
glasplaten maken het lemmet sneller bot.
Voorkom langdurig contact met zure levensmiddelen! Zuren zijn zeer agressief en zorgen
voor een snelle oxidatie van het oppervlak. Om dit te voorkomen, moet u het lemmet
onmiddellijk reinigen wanneer u zure levensmiddelen, bijv. citrusfruit of augurken, met het
mes hebt gesneden.
Reiniging
Laat geen etensresten vastkoeken.
Reinig het mes na gebruik met de hiervoor gebruikelijke schoonmaakmiddelen onder
stromend water.
Droog het mes / de houten handgreep na het afwassen af.
Het mes is niet vaatwasserbestendig!
Wetten
Gebruik een hoogwaardig slijpmiddel, bijvoorbeeld een keramisch aanzetstaal of een
wetsteen (zie afbeeldingen).
Gebruik geen slijpmachines met grofkorrelig slijpmiddel.
Tip: Beweeg het mes aan beide zijden onder een hoek van ca. 15 - 20° over het slijpmiddel.
Voor deze hoek moet het mes aan de achterkant ca. 1,5 cm omhoog zijn gebracht.
Daaruit resulteert een snijhoek van ca. 30 - 40° (34° fabrieksslijpafwerking).
Toepassingsvoorbeelden
Damaszener Chefmesser IAN 101189
Die Geschichte des Damaststahls
Im Laufe der Jahrhunderte wurden unterschiedliche Herstellungsverfahren angewandt um
defi nierte Eigenschaften von Stahl bzw. Klingen herzustellen. Neben den gewünschten Eigen-
schaften Härte und Zähigkeit können auch dekorative individuelle Muster herausgearbeitet
werden. Weitere Information fi nden Sie z.B. bei Wikipedia im Artikel „Damaszener Stahl“.
Bestimmungsgemäße Verwendung
Ihr Chefmesser hat eine klassische Klingenform zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Schneiden Sie auf Schneidbrettern aus Holz oder Kunststoff . Keramik oder Glasplatten
machen die Klinge schneller stumpf.
Vermeiden Sie einen längeren Kontakt mit sauren Lebensmitteln! Säuren sind sehr aggressiv
und bewirken eine rasche Oberfl ächenoxidation. Um dieses zu vermeiden, müssen Sie die
Klinge sofort reinigen, wenn Sie saure Lebensmittel, wie z.B. Zitrusfrüchte oder Essiggurken,
mit dem Messer geschnitten haben.
Reinigung
Lassen Sie keine Speisereste antrocknen.
Reinigen Sie das Messer nach Gebrauch mit üblichen Reinigungsmitteln unter
ießendem Wasser.
Trocken Sie das Messer / den Holzgriff nach dem Spülen ab.
Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet!
Schärfen
Benutzen Sie ein hochwertiges Schleifmittel wie z.B. einen Keramik-Wetzstab oder
Wetzstein (siehe Abbildungen).
Benutzen Sie keine Schleifmaschinen mit grobkörnigem Schleifmittel.
Tipp: Führen Sie das Messer an beiden Seiten mit ca. 15 - 20° über das Schleifmittel.
Für diesen Winkel sollte das Messer am Rücken ca. 1,5 cm angehoben sein.
Daraus ergibt sich ein Schneidenwinkel von ca. 30 - 40° (34° Werksschliff ).
Anwendungsbeispiele
3
101189 Damascus_Chef_Knife_LB3.indd 2101189 Damascus_Chef_Knife_LB3.indd 2 11.07.14 10:4711.07.14 10:47
2

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Ernesto IAN 101189 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Ernesto IAN 101189 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans als bijlage per email.

De handleiding is 5,75 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info