663879
4
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/12
Pagina verder
4
The contemporary Japanese blade and Chinese cleavers should be honed and polished on both
sides of the blade. The traditional single bevel Japanese blade, such as the sashimi blade, must
be honed and polished primarily on the front side of the blade, which has the very large factory
bevel (Bevel A. See page 9).
Please read carefully the following detailed sharpening instructions in order to optimize your
results and to avoid any damage to these specialized blades.
Never operate the sharpener from the back side. Use just enough downward pressure when
sharpening to ensure uniform and consistent contact of the blade with the abrasive disks on
each stroke. Additional pressure is unnecessary and will not speed the sharpening process.
Avoid excessive cutting into the plastic enclosure. Accidental cutting into the enclosure will not
functionally impact operations of the sharpener or damage the edge.
Try a practice pull through the sharpener before you turn on the power. S lip the knife blade
smoothly into the left slot between the left angle guide of Stage 1 and the plastic knife hold-
ing spring. Do not twist the knife. Move the blade down in the slot until you feel it contact the
diamond disk. Pull it towards you lifting the handle slightly as you approach the tip. This will give
you a feel for the spring tension. Remove the knife and read the instructions specific to the type
of knife you will be sharpening.
SharpenIng the ContemporarY aSIan KnIfe
Before sharpening your contemporary style Asian blade, refer to Description of Asian and Euro/
American blades, pages 9 and 10, to confirm that you do in fact have a double faceted blade.
All double faceted Asian blades are defined as contemporary blades. Most of the popular Asian
blades such as the Usaba (nakiri) and Santoku currently sold in the United States are the double
faceted contemporary design. If your double faceted knife is very thin at the edge and it is rela-
tively new it probably will not need to be pre-honed in Stage 1 before polishing. Instead, start
in Stage 2, which will polish the edge with ultrafine diamonds. Turn on the power switch and
sharpen in Stage 2 as follows:
Start bY polIShIng the edge In Stage 2
a. Pull the blade through the left slot of Stage 2
(see Figure 2) and then through the right slot of
Stage 2. Make 2 pairs of pulls, alternating each
pull in the left and right slots of Stage 2. You
should take about 3 seconds for each pull for a
5 inch (12 cm) long blade.
b. Then make 3 pairs of alternating faster pulls
(about 1 second per pull for a 5 inch [12 cm]
blade) in Stage 2.
Figure 2. Santoku knife in left slot Stage 2 (double facet
Santoku blade).
4

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw EdgeCraft Chef-s Choice 316 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van EdgeCraft Chef-s Choice 316 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,35 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info