112926
22
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/24
Pagina verder
22
and milk in a small saucepan until bubbly around the edges. Hold
over low heat to keep warm.
Insert the metal blade in the Cuisinart
®
food processor. Pulse the
light brown sugar 10 – 15 times to rapid sift and break up any
chunks. Remove and reserve for topping. Process the chocolate
with the instant espresso until finely chopped, about 30 seconds.
Remove and reserve.
Process the egg yolks with the granulated sugar until thick and
pale yellow in appearance, about 1-1/2 minutes.
Add the chopped chocolate mixture and process just to combine.
With the machine running, carefully add the hot cream mixture
through the small feed tube. Process until the chocolate is totally
melted, about 30 seconds.
Add the vanilla; process to combine, about 10 seconds.
Strain the custard base through a fine mesh strainer. Scoop
off any foam and discard. Divide evenly among six 4-ounce
ramekins.
Cover each one with Saran
Classic wrap, and arrange the
ramekins in the steamer. Place 3 ramekins in the rice bowl and 3
in the second steamer tray. Steam for 25 minutes. Turn off the
steamer; let sit 10 minutes. Remove the convection fan and lid;
use tongs to transfer the custards to a rack. They will still be jig-
gly in the center. Wipe off excess moisture and carefully remove
plastic wrap. Use a damp towel to wipe off any sticky residue.
Allow to cool to room temperature. Refrigerate for at least 4
hours, or up to 2 days to chill.
Sprinkle brown sugar evenly over the very cold custards, and
place under a preheated broiler to melt the sugar. The sugar will
then harden. Alternatively, the sugar may be melted with a small
propane torch. Serve immediately.
Nutritional analysis per serving:
Calories 354 (62% from fat) • carbo. 29g • prot. 5g • fat 24g •
sat. fat 11g • chol. 202mg • sod. 43mg • fiber 0g
CRANBERRY POACHED PEARS
Delicious served with vanilla ice cream or frozen yogurt.
Makes 6 servings
Preparation: 15 – 20 minutes, + 25 minutes steaming time
and 10 minutes for reduction
6 ripe but firm pears
Juice of one lemon
3/4 cup dried cranberries
1-1/4 cups cranberry juice
2 teaspoons vanilla extract
Fresh mint leaves for garnish
Fill the water reservoir and assemble the steamer.
Peel the pears. Rub with lemon juice. Leave the pears whole, but
core them. Stuff the hollow with dried cranberries. Arrange in the
rice basket.
Add the cranberry juice, any remaining dried cranberries
and vanilla.
Steam for 20 – 25 minutes until tender but still firm. Turn off the
steamer and unplug; let cool 1 minute. Lift out carefully and
allow the pears to cool in the poaching liquid. Chill if not serving
immediately.
Just before serving, reduce the poaching liquid in a Cuisinart
®
1-quart Windsor pan over medium heat until it measures 1/2 cup.
Place each pear on a dessert dish and drizzle with the syrup.
Garnish with fresh mint leaves.
Nutritional analysis per serving:
Calories 214 (4% from fat) • carbo. 54g • prot. 1g • fat 1g •
sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 5mg • fiber 6g
01CU13171 TCS-60 IB 6/30/03 4:55 PM Page 22
22

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Cuisinart TCS 60 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Cuisinart TCS 60 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,29 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info