589868
3
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/9
Pagina verder
3
4
BEEF BOURGUIGNONNE
– 
sprigs thyme
sprigs lat-leaf parsley
bay leaves
whole black peppercorns
cup all-purpose lour
lb. beef chuck, trimmed, cubed
Tbsp. olive oil, divided
onion, chopped
garlic cloves, crushed
oz. crimini (baby bella)
mushrooms
Tbsp. tomato paste
Tbsp. brandy
cups low-salt beef broth
cup red wine, preferably
Pinot Noir
pearl onions, peeled
plum tomatoes, diced
medium carrots, peeled, sliced
into ¼"-thick rounds
tsp. kosher salt plus more for
seasoning
 : Cheesecloth
Place thyme, parsley, bay leaves, and
peppercorns in center of a single layer
of cheesecloth. Gather up edges; tie
with kitchen twine to form a bundle for
bouquet garni. Place lour in a medium
bowl; add beef and toss to coat.
Press Warm; set timer for 25 minutes
(add or subtract time as needed) and
press Start to heat the pressure cooker.
Heat 2 Tbsp. oil in the pot. Working in
batches, shake o excess lour from meat
and cook, turning occasionally, until
browned, about 10 minutes. Transfer to
a plate and set aside.
Add chopped onion and remaining
1 Tbsp. oil to pot. Cook, stirring
occasionally, for 2 minutes. Add garlic
and cook for 1 minute. Add mushrooms
and cook, stirring occasionally, until
lightly golden, about 6 minutes. Add
tomato paste and cook, stirring often,
for 2 minutes. Add brandy and cook until
liquid is absorbed, about 2 minutes. Add
broth, wine, pearl onions, tomatoes,
carrots, 2 tsp. salt, the reserved bouquet
garni, and beef with any juices from the
plate. Lock lid in place, making sure vent
is sealed. Press Warm; set timer for
15 minutes and press Start again to cook.
Let pressure release naturally. Remove
lid. Press Warm; set timer for 15 minutes
and press Start again. Heat stew until
thickened, about 15 minutes longer. Press
Cancel to stop cooking. Remove bouquet
garni and season to taste with salt.
3
3
2
20
½
2
3
1
2
8
2
2
2
1
30
3
3
2
RAGÙ BOLOGNESE
– 
Tbsp. olive oil
oz. pancetta (Italian bacon), cut
into ⅛" cubes
onion, inely chopped
carrot, peeled, inely chopped
celery stalk, inely chopped
garlic cloves, crushed
cup tomato paste
tsp. crushed red pepper lakes
oz. ground beef
oz. ground pork
oz. ground veal
cup red wine
cup milk
cup low-salt chicken broth
Tbsp. heavy cream (optional)
Kosher salt
lb. pasta (such as fettuccine or
pappardelle), cooked al dente
Press Warm; set timer for 30 minutes
(add or subtract time as needed) and
press Start to heat the pressure cooker.
Heat oil in the pot. Add pancetta and
cook, stirring, until golden brown, about
5 minutes. Add onion, carrot, and celery
and cook, stirring often, for 5 minutes.
Add garlic and cook, stirring often, for
1 minute. Add tomato paste and red
pepper lakes and cook, stirring often,
for 2 minutes. Add beef, pork, and veal.
Cook, breaking into small pieces with
the back of a wooden spoon and stirring
occasionally, until lightly browned, about
10 minutes. Add wine and cook for
2 minutes; add milk and broth. Lock lid in
place, making sure vent is sealed. Press
Warm; set timer for 15 minutes and press
Start again to cook.
Release pressure manually by opening
vent. Remove lid; add cream, if using.
Press Warm; set timer for 10 minutes
and press Start again. Continue cooking,
uncovered, until thickened, 5–10
minutes. Press Cancel to stop cooking.
Season to taste with salt.
Add pasta to ragù and toss to coat. Divide
among pasta bowls to serve.
2
6
1
1
1
2
¼
¼
8
8
8
½
1
1
2
1
3

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Bon Appetit BA-3800B bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Bon Appetit BA-3800B in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,6 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Andere handleiding(en) van Bon Appetit BA-3800B

Bon Appetit BA-3800B Gebruiksaanwijzing - English - 8 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info