628226
7
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/16
Pagina verder
– 7 ––
Ricette sviluppato da Nena Fernández de la Riva
Il volume massimo degli ingredienti non può superare 700ml per evitare l’overow alla sua elab-
orazione, come il volume aumenta signicativamente durante mantecado
GELATO DE VANILLA (1 litro)
Un litro di latte, una stecca di vaniglia, 200 g di zucchero, tuorli d’uovo 6, 1/4 l di panna liquida.
Come fare: scaldare il latte con metà dello zucchero e la vaniglia a ebollizione. Cuocere per pochi minuti,
togliere e lasciare riposare 30 m. Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto elevato in quanto si tratta
di una crema bianca. Rimuovere il latte alla vaniglia, riportare ad ebollizione e versare sopra i tuorli,
mescolando continuamente. Mettere a fuoco basso no a quando addensato. Fuori fuoco aggiungere
la panna. Rareddare e mettere in frigorifero circa 3 o 4 ore. Versare in gelatiera e lancio nché non
viene eettuata il gelato. Conservare in congelatore. Essa può essere accompagnata da una salsa di
cioccolato.
GELATO DE FRAGOLA
300g fragole, 1/4 l di panna, 200 ml di latte scremato, 150 g di zucchero e 2 cucchiai di zucchero
invertito.
Invertire zucchero 150 ml di acqua minerale, 300 g di zucchero, 1 bustina di acido tartarico (su bianco),
1 bustina di bicarbonato di sodio (in viola). Portare l’acqua a scaldare in una casseruola a fuoco medio,
quando la temperatura raggiunge i 50 ° si aggiunge zucchero, non mescolando continuamente per
sciogliere bene. Quando si raggiunge 80º aggiungere la busta bianca, togliere dal fuoco, quando si
aggiunge il 60 ° in viola e mescolare per sciogliere bene. E ‘importante avere un termometro. Come fare:
Mescolare le fragole schiacciate con il latte, lo zucchero e una volta battuto aggiungere la panna e due
cucchiai di zucchero invertito liquido. Rareddare in frigorifero per 4 ore e mettere nel gelato al punto
desiderato. Conservare in congelatore.
LIMONE SORBETTO
Ingredienti (1 litro): succo di limone 3DL, 1/2 litro di sciroppo (fatto con 1k di zucchero e 1 litro di acqua,
far bollire 1 minuto e lasciare rareddare), 2 uovo leggermente sbattuto.
Modo per farlo: aggiungere lo sciroppo di succo di limone e chiaro. Fresco e situato in gelatiera.
GELATO DE CIOCCOLATO (per 1 litro)
3/4 litro di latte, 200 g di zucchero, 6 tuorli e 60g di cacao amaro in polvere. Scaldare il latte ad ebol-
lizione, sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte e cacao gradualmente, battendo con forza
per non formare grumi. Portate ad ebollizione. Quando il gel fresco nella gelatiera. Servite con cialde.
LAMPONE SORBETTO
1/2 kg di lamponi schiacciati e passati attraverso il setaccio. 1/2 litro di sciroppo (1k di zucchero, 1 l di
acqua, bollire e 1m fresco), il succo di mezzo limone.
Come fare: schiacciare e passare la polpa al setaccio, aggiungere il succo di limone e lo sciroppo,
fresco e impostare nella gelatiera.
Se tenuto nel congelatore un po ‘prima in modo che non è molto dicile. Servire con alcune piastrelle.
PRALINE ICE CREAM (1 litro)
1/2 l di latte, 170 g di zucchero, 6 tuorli d’uovo, 1/4 l di panna, 100 gr praline
Praline: 1 k di zucchero, 100 gr. glucosio, 500 g di mandorle. Fare un caramello con glucosio e lo
zucchero. Toast in forno leggermente le mandorle, caramello incorporare e mescolare bene. Versare la
pralina su un marmo spalmato di olio ranato. lisciare la supercie per ottenere una piastra sottile. Una
volta fredda è schiacciato. Come fare: mettere scaldare il latte a bollore, sbattere i tuorli con lo zucchero
e versare il latte caldo. Aggiungere la crema dal fuoco. Una volta fredda aggiungere la panna praline.
Battere duro e mettere nella gelatiera.
------------
Nota: zucchero invertito è importante per la produzione di gelato. Chiunque può partecipare a un paio
di cucchiai. Zucchero invertito può essere mantenuta a lungo in un barattolo sterilizzato e luogo buio.
7

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Xsquo HeladoMatic - LX-1015M bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Xsquo HeladoMatic - LX-1015M in de taal/talen: Frans, Italiaans, Portugees, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 0,69 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info