715111
62
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/64
Pagina verder
62
Non diminuire le temperature indicate nelle tabelle per
i tempi di cottura!
I tempi di cottura nelle istruzioni e nel ricettario sono i tempi minimi
di utilizzo del dispositivo in acqua (di rubine tto) già cal da.
Se si utilizza acqua fredda, i tempi di cottura si allungano di circa 30 minuti.
Riempire la pentola co n il dispositivo per il Sous Vide di acqua fino
all'indicatore „MAX“. In questo modo si garantisce che la temperatura
impostata resti nell'area di cottura del Sou s Vide fino a 65°C c on una precisione di +/-
0,5°C. Il c ibo può es ser e inserito in entrambi i casi subito dopo av er riempito di acqua la
pentola e può
rimanere a bagno maria anche ben oltre i tempi minimi di cottura grazi e
alla tecnica d el Sous-Vide, la temperatura interna desiderata non aumenta rispetto alla
temperatura impostata.
Consiglio della Steba
Se si cuociono contemporaneamente tipi di carne differenti con differenti tempi di
cottura, si c onsiglia di segnare i sacchetti. Si può lasciare la carne a 62 gradi nella
pentola e si può rimuo vere, se necessario, senza che la carne si alteri.
Trasformazi one supplementare
Conservazione: dopo la cottura, raffreddare la carne subito in acqua ghiacciata.
Dopodiché può essere conservata diversi giorni (temperatura frigorifero 7 ° C = 5
giorni, temperatura 5 ° C = 10 giorni) senza perdita di qualità o può essere surgelata
nel congelatore.
Per scongelare, mettere i sacchetti congelati nella pentola con acqua e impostare a
55 ° C il dispositivo. Quindi estrarre dal sacchetto, consumare subito o rosolare bene.
Consumare subito: si può consumare naturalmente la carne subito dopo la cottura
SousVide senza lasciare raffreddare o rosolare bene in una padella con olio di giraso
le
ogni lato per massimo 1 minuto. Più breve la rosolatura, più succosa resta la
carne. Si può anche spennellare la carne con l'olio e passare il cannello da cucina al
butano.
Lasci are riposare la carne per 2 minuti prima di affettare.
Cottura inversa: rosolare brevemente la carne e m ettere sotto vuoto già speziata,
dopo la cottura SousVide è pronta per essere consumata. Inoltre si può preparare u na
marinatura con vino rosso e balsamico, aggiungere la carne, mettere sottovuoto e
cuocere SousVide.
62

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Steba SV 50 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Steba SV 50 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Deens, Zweeds als bijlage per email.

De handleiding is 1,36 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info