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PREPARATION DU RISOTTO
PREMIERE ETAPE : FAIRE REVENIR LE RISOTTO GRACE A
LA PROGRAMMATION « SAUTÉ/SEAR »
1. Vérifiez que les parois extérieures de la cuve sont propres avant de la placer dans
l’appareil afin de garantir un contact suffisant avec la plaque chauffante encas-
trée.
2. Branchez l’adaptateur secteur dans la prise de l’appareil, puis branchez le cor-
don dans une prise secteur appropriée. Les témoins lumineux autour des tou-
ches START/CANCEL et RISOTTO s’éclairent en blanc.
3. Appuyez alors sur la touche SAUTÉ/SEAR, le témoin lumineux autour de cette
touche s’éclaire alors en blanc tandis que le témoin lumineux de la touche
RISOTTO s’éteint. Appuyez sur la touche START/CANCEL pour lancer la pro-
grammation. Le témoin lumineux passe au rouge.
4. Placez le couvercle sur l’appareil et laissez le multicuiseur chauffer pendant env.
2 – 3 minutes. (Le préchauffage ne doit pas être prolongé au-delà de 5 minu-
tes !)
5. Placez de l’huile ou du beurre dans la cuve et faites chauffer pendant env. 1 mi-
nute.
6. Si vous utilisez de la volaille ou des fruits de mer, laissez-les revenir en petits mor-
ceaux, replacez le couvercle sur l’appareil et remuez de temps en temps jusqu’à
ce qu’ils soient bien saisis. Retirez les aliments de la cuve.
7. Si nécessaire ou si indiqué dans la recette, remettez de l’huile ou du beurre dans
la cuve. Laissez chauffer à nouveau pendant env. 1 minute.
8. Ajoutez alors les ingrédients tels que les oignons ou l’ail. Si nécessaire, fermez
le couvercle et faites revenir pendant 4 – 5 minutes en remuant de temps en
temps jusqu’à obtention de la coloration souhaitée.
9. Ajoutez ensuite le riz pour risotto (variété Arborio ou Carnaroli) et mélangez. Fai-
tes revenir le riz pendant 2 – 3 minutes supplémentaires en remuant de temps
en temps.
10. Versez du vin sur le riz (si souhaité ou si indiqué dans la recette) et faites cuire à
découvert jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide et que l’alcool se soit éva-
poré tout en mélangeant régulièrement.
11. Appuyez sur la touche START/CANCEL pour interrompre la programmation
SAUTÉ/SEAR.
12. Procédez ensuite comme indiqué dans le chapitre suivant.
