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AC-1 Cottura
Spiedini alla
griglia
Verdere ricette a
pagina 235.
AC-2 Cottura
Pollo arrosto
AC-3 Cottura
Filetto di
pesce gratinato
AC-4 Cottura
Gratin
Verdere ricette
a pagina 239-240.
AC-5 Cottura
Baguettes
surgelate
e.g. Baguettes con
il guarnizione della
pizza
QUANTITÀ (Unita di
incremento)/UTENSILI
0,2 - 0,8 kg (100 g)
(temp. iniziale 5° C)
Rastrelliera alta
0,9 - 1,8 kg (100 g)
(temp. iniziale 5° C)
Rastrelliera bassa
0,6 - 1,2 kg* (100 g)
(temp. iniziale 5° C)
Piatto per gratin
Rastrelliera bassa
0,5 - 1,5 kg* (100 g)
(temp. iniziale 20° C)
Piatto per gratin
Rastrelliera bassa
0,15 - 0,50 kg (50 g)
(temp. iniziale -18° C)
Direttemente sul piatto
rotante
PROCEDIMENTO
• Preparare gli spiedini.
• Collocare gli spiedini sulla griglia alta.
• Al segnale acustico, girare gli spiedini.
•A cottura ultimata disporre su un piatto
di portata e servire.
• Mescolare gli ingredienti e distribuire il
tutto sul pollo.
• Punzecchiare la pelle del pollo con una
forcella.
•Collocare il pollo sulla griglia bassa con
il petto in basso.
•Quando il forno emette il segnale
acustico rigirare il pollo.
•A cottura ultimata lasciar riposare in
forno per circa 3 minuti, rimuova,
disporre su un piatto di portata e servire.
• Per Filetto di pesce gratinato, verdere le
ricette a pagina 216.
* Peso total per intero ingredienti.
• Preparare il gratin.
• Collocare il gratin sulla Rastrelliera bassa.
•A cottura ultimata, lasciar riposare per
circa 5 minuti, avvolto in alluminio.
* Peso total per intero ingredienti.
•Togliere la baguette surgelate dalla
confezione e collocarla sul piatto
rotante.
•A cottura ultimata disporre su un piatto
di portata e servire.
PULSANTE
Ingredienti per 1,2 kg
pollo arrosto:
sale e pepe,
1 tsp di paprica
dolce,
2 tbsp di olio
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TABELLA COTTURA AUTOMATICA
ITALIANO
x1
x2
x3
x4
x5
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