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REZEPTE FÜR AUTOMATIK AC-7 & AC-8
GRATINIERTES FISCHFILET (AC-7)
Fischfilet “Esterhazy”
Zutaten
0,6 kg 0,9 kg 1,2 kg
270 g 400 g 540 g Fischfilet
120 g 180 g 240 g Porree (in Ringe geschnitten)
24 g 36 g 48 g Zwiebel (in feinen Scheiben)
60 g 90 g 120 g Möhre (geriebenen)
10 g 10 g 10 g Butter oder Margarine
Salz, Pfeffer und Muskat
1 tbsp 1
1
/
2
tbsp 2 tbsp Zitronensaft
60 g 90 g 120 g Crème fraîche
60 g 90 g 120 g Gouda (geriebenen)
Zubereitung
1. Das Gemüse, die Butter und die Gewürze in
eine Schüssel mit Deckel geben und gründlich
vermischen. Abhängig vom Gewicht für 2-6
Minuten auf 100 P garen lassen.
2. Den Fisch waschen, abtrocknen, mit
Zitronensaft beträufeln und salzen.
3. Die Crème fraîche mit dem Gemüse mischen
und würzen.
4. Die Hälfte des Gemüses in eine Auflaufform
geben. Den Fisch darauf legen und mit dem
restlichen Gemüse bedecken.
5. Den Gouda darauf verteilen und die Form auf
den Drehteller stellen, mit GAR-AUTOMATIK
AC-7 für “Gratiniertes Fischfilet“ garen.
6. Nach dem Garen ca. 5 Minuten stehen lassen.
GRATINIERTES FISCHFILET (AC-7)
Fischauflauf auf italienische Art
Zutaten
0,6 kg 0,9 kg 1,2 kg
260 g 390 g 520 g Fischfilet
1
/
2 tbsp 1 tbsp 1
1
/
2 tbsp Zitronensaft
1
/
2
tbsp 1 tbsp 1
1
/
2
tbsp Anchovis-Butter
30 g 45 g 60 g Gouda (geriebenen)
Salz und Pfeffer
180 g 270 g 360 g frische Tomaten
1 tbsp 1
1
/
2
tbsp 2 tbsp gehackte gemischte Kräuter
110 g 165 g 220 g Mozarella
1
/
2
tbsp
3
/
4
tbsp 1 tbsp gehacktes Basilikum
Zubereitung
1. Den Fisch waschen und abtrocknen, mit
Zitronensaft beträufeln, salzen und mit
Anchovis-Butter einreiben.
2. In eine Auflaufform geben.
3. Den Gouda auf dem Fisch verteilen.
4. Die Tomaten waschen, die Stielansätze
entfernen. In Scheiben schneiden und auf den
Käse geben.
5. Mit Salz, Pfeffer und gemischten Kräutern
würzen.
6. Mozarella abtropfen lassen, in Scheiben
schneiden und auf die Tomaten geben. Mit
Basilikum bestreuen.
7. Die Auflaufform auf den Drehteller stellen und
mit GAR-AUTOMATIK AC-7 für “Gratiniertes
Fischfilet“ garen.
8. Nach dem Garen ca. 5 Minuten stehen lassen.
2. R-61+62FBST German OM 20/06/2003 14:34 Page 24
