F-14
RECETTES POUR AUTOMATIQUE AC-6, AC-7 & AC-8
FILET DE POISSON DE GRATINÉ (AC-6)
Filet de poisson Esterhazy
Ingrédients
0,5 kg 1,0 kg
250 g 500 g de filet de poisson
100 g 200 g
poireaux (coupées en rondelles)
20 g 40 g oignon (haché menu)
50 g 100 g carotte (râper)
10 g 10 g de beurre ou de margerine sel,
poivre et muscade
1 tbsp 1
1
/
2 tbsp de jus de citron
50 g 100 g de crème fraîche
50 g 100 g de Gouda (râper)
Préparation
1. Mettre les légumes, le beurre et les épices dans une terrine (2
litres) et bien mélanger. Faire cuire pendant 2-6 minutes à
100 P (ça dépendre ou poid).
2. Laver et sécher le poisson, l’arroser de jus de citron et saler.
3. Mélanger la crème fraîche aux légumes et assaisonner à
nouveau.
4. Placer le moitié des légumes dans un plat à gratin. Placer le
poisson au-dessus des légumes et recouvrir du reste des
légumes.
5. Recouvrir de Gouda et placer sur le trépied, faire cuire au
CUISSON AUTOMATIQUE AC-6, “Filet de Poisson de
Gratiné”.
6. Après cuisson, laisser reposer pendant environ 5 minutes.
REMARQUES: Ces indications sont données pour des
quantités minimum et maximum. Si vous désirez
cuire d'autres quantités, vous devez modifier la
quantité des ingrédients en conséquence.
GRATIN (AC-7)
Gratin de pommes de terre et courgettes
Ingrédients
0,5 kg 1,0 kg
200 g 400 g de pomme de terre précuit
(coupés en lamelles)
115 g 230 g courgettes (en tranches fines)
75 g 150 g de crème fraîche
1 2 oeufs
1
/
2
1 de ail (pressée) sel, poivre
40 g 75 g de Gouda (râper) graines de
tournesol
GRATIN (AC-7)
Gratin d’epinards
Ingrédients
0,5 kg 1,0 kg
150 g 300 g
d’épinards en branches surgelés
(décongeler, égoutter)
15 g 30 g oignon (haché menu) sel, poivre et
muscade
150 g 300 g pommes de terre (coupées
en rondelles)
35 g 75 g de jambon cuit (coupé en dés)
50 g 100 g de crème fraîche
1 2 oeufs
40 g 75 g de fromage (râper)
Préparation
1. Mélangez les épinards en branches avec l’oignon.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade
râpée.
2. Beurrer le plat et remplissez-le de rondelles de pomme de
terre, les dés de jambon et les épinards en couches alternées
dans le plat. Terminer par une couche d’épinards.
3. Mélanger les oeufs avec la crème fraîche, assaisonner et
verser sur les légumes.
4. Saupoudrer le gratin de fromage râpé.
5. Placer sur le trépied, faire cuire au CUISSON
AUTOMATIQUE AC-7, “Gratin”.
6. Après cuisson, laisser reposer pendant environ 5-10 minutes.
Préparation
1. Beurrer le plat. Remplissez-le de lamelles de pomme de terre
et de tranches de courgettes en couches alternées.
2. Mélangez les oeufs et la crème fraîche, assaisonnez avec
l’ail pilé, du sel et du poivre et versez le mélange sur les
légumes.
3. Émiettez la Gouda et recouvrez-en le gratin.
4. Enfin, parsemez de graines de tournesol.
5. Placer sur le trépied, faire cuire au CUISSON
AUTOMATIQUE AC-7, “Gratin”.
6. Après cuisson, laisser reposer pendant environ 5-10 minutes.
REMARQUES: Ces indications sont données pour des
quantités minimum et maximum. Si vous désirez
cuire d'autres quantités, vous devez modifier la
quantité des ingrédients en conséquence.
REMARQUES: Ces indications sont données pour des
quantités minimum et maximum. Si vous désirez
cuire d'autres quantités, vous devez modifier la
quantité des ingrédients en conséquence.
Préparation
1. Placez les framboises, les pommes, la cassonade et la crème
de cassis dans un plat à gratin et mélangez bien. Chauffez
pendant 5-6 minutes à 100P. Remuez à mi-cuisson.
2. Préparez entre-temps la pâte sablée. Mélangez le beurre à la
farine jusqu'à obtention d'une pâte ressemblant à des miettes
de pain fines, ajoutez les amandes hachées et le sucre
semoule et remuez.
3. Saupoudrez la pâte sablée de manière égale sur le fruit à l'aide
d'une cuillère. Posez le plat à gratin sur le plateau tournant et
sélectionnez le CUISSON AUTOMATIQUE AC-8 "Desserts".
CONSEIL:
Vous pouvez utiliser des cerises (200g) et des pêches (200g) en
boîte à la place des framboises congelées, des pommes et de la
cassonade. Il sera alors inutile de cuire préalablement les fruits.
DESSERTS (AC-8)
Crumble aux framboises, aux pommes
et aux amandes
Ingrédients:
Pour le fourrage:
250 g de framboises surgelées
2 pommes de table, épluchées et
découpées en fines tranches
50 g de cassonade
15 ml de crème de cassis
Pour la pâte sablée:
75 gr de beurre
125 g de farine sans levure
100 g d'amandes hachées
75 g de sucre semoule
