535386
22
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/26
Pagina verder
FR
CS
SK
HU
RO
BG
SL
BIH
SR
HR
ET
LT
LV
20
3. POUR LES PAINS INDIVIDUELS
Vous n’obtenez pas
le résultat attendu ?
Ce tableau vous
aidera à vous
repérer.
CAUSE POSSIBLE SOLUTION
La pâte est collante.
Il y a trop d'eau dans la
préparation.
 Diminuer la quantité d'eau.
 Fariner vos main pour mettre en forme la pâte.
La pâte se déchire.
La farine manque de gluten.  Choisir une farine patissière T 45.
La pâte manque de souplesse.  Laisser reposer 10 min. avant de mettre en forme.
Les formes sont irrégulières.
 Peser les pâtons pour qu'ils soient de même
taille.
La pâte est
compacte.
Il y a trop de farine dans la
préparation.
 Préformer grossièrement et laisser reposer
avant la mise en forme nale.
 Rajouter un peu d'eau en début de pétrissage.
Pâte trop travaillée.
 Laisser reposer 10 min. avant de mettre en forme.
 Fariner le moins possible le plan de travail.
 Mettre en forme en travaillant la pâte le moins
possible.
Les petits pains se
touchent et ne sont
pas assez cuits.
Mauvaise disposition sur les
plaques.
 Optimiser l'espace sur les plaques pour placer
les pâtons.
Pâte trop liquide.
 Bien doser les liquides.
 Recettes établies pour des œufs de 50 gr,
si les œufs sont plus gros, diminuer d'autant
la quantité d'eau.
Les petits pains
collent sur la plaque
et sont brulés.
Trop de dorure.
 Choisir un dorage moins fort.
 Eviter de faire couler la dorure sur la plaque.
Les petits pains sont
ternes après la cuisson.
Manque d'humication en
début de cuisson.
 Appliquer au pinceau une dorure à base
d'œuf et d'eau avant cuisson.
Les petits pains ne
sont pas assez
glonés.
Pas assez de levure. Mettre plus de levure.
Pâte trop travaillée.
 Laisser reposer 10 min. avant de mettre en forme.
 Mettre en forme la pâte en la travaillant le
moins possible.
Les petits pains sont
trop développés.
Trop de levure.  Mettre moins de levure.
Trop de développement.
 Aplatir légèrement les petits pains une fois
placés sur les plaques.
HBB_RELIFT_FR_NC00017104_Mise en page 1 02/06/10 15:43 Page20
22

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Moulinex OW5031 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Moulinex OW5031 in de taal/talen: Frans als bijlage per email.

De handleiding is 9,81 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info