428266

Magimix turbine a glace Handleiding

5
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/7
Pagina verder
Glace à la vanille (à base de Crème Anglaise)
Une crème anglaise à base de jaune d’œuf et de crème fraîche constitue la base traditionnelle de
nombreuses glaces. La Glace à la Vanille classique présentée ci-dessous en est un exemple.
Toutefois, si vous oubliez la vanille, vous pouvez toujours utiliser la base de crème anglaise que
vous compléterez avec différentes autres essences de parfum.
4 jaunes d’œufs - 100 g de sucre en poudre - 300 ml de lait - 150 ml de crème fraîche épaisse
2 cuillères à café d’essence de vanille (ou à votre convenance).
Versez le lait dans une casserole et amenez doucement à ébullition. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs et le
sucre ensemble puis, en continuant à battre, versez le lait chaud sur les œufs. Remettez dans la casserole et
faites chauffer sur le feu en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos
d’une cuillère en bois. Si c'est le cas, mixez-la au robot en ajoutant une cuillère de lait froid. Ne faites pas
bouillir sous peine de faire coaguler le mélange. Sortez du feu et laissez refroidir. Incorporez la crème et
l’essence de vanille. Mettez dans la turbine 30 min. (Pour environ 900 ml de préparation).
Le sorbet
Le sorbet est une préparation composée soit de pulpe de fruits écrasée en purée ou d'alcool et de
sirop à 28° Baumé. Pour les sorbets aux fruits, choisissez des fruits arrivés à maturité, sains et
riches en parfum. La purée de fruits peut être obtenue à partir de fruits frais ou conservés.
Sirop à 28° Baumé
Préparation : 5 min - Cuisson : 10 min - 1 kg de sucre - 1 litre d’eau
Portez à ébullition l’eau et le sucre en remuant avec la spatule jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu.
Arrêtez la cuisson dès l’ébullition. Laissez refroidir.
Conservation : 15 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique ébouillanté au préalable. On peut prélever la
quantité voulue au moment de chaque préparation.
Vous pouvez aussi, pour des questions de pratique, utiliser le sirop de sucre de canne liquide tout prêt, à la
place du sirop 28° Baumé.
Mélangez le sirop et la purée de fruits et mettez dans la Turbine 20 min.
Vanille-ijs (op basis van vanillesaus)
Een vanillesaus gemaakt met eierdooiers en slagroom vormt de traditionele basis voor vele ijssmaken.
Onderstaand recept van klassiek vanille-ijs is hiervan een voorbeeld. Wanneer u de vanille
weglaat, kunt u de basisbereiding voor vanillesaus gebruiken en hieraan het aroma van uw keuze
toevoegen.
4 eierdooiers - 100 g kristalsuiker - 300 ml melk - 150 ml dikke room - 2 theelepels vanillearoma (of een
ander aroma naar keuze).
Schenk de melk in een pan en breng haar langzaam aan de kook. Klop in een ijsemmer de eierdooiers met de
suiker los en schenk onder voortdurend kloppen de melk bij het eimengsel. Doe het mengsel weer over in de
pan en laat onder voortdurend roeren op laag vuur indikken, totdat het mengsel een laagje vormt op de
achterzijde van een houten lepel. Het mengsel mag niet aan de kook komen, want dan stolt het. Neem de pan
van het vuur en laat afkoelen. Schep de room en het vanillearoma door de bereiding. Schenk dit in de ijsturbine
en laat deze 30 min. werken. (Voor ongeveer 900 ml ijs).
Sorbetijs
Sorbetijs is een bereiding gemaakt van vruchtenmoes of alcohol en suikersiroop. Gebruik voor
vruchten sorbetijs rijpe, gave en geurige vruchten. De vruchtenmoes kan worden gemaakt van
verse of ingemaakte vruchten.
Suikersiroop
Bereiding: 5 min. - Kooktijd: 10 min. - 1 kg suiker - 1 liter water
Breng al roerend met een spatel het water met de suiker aan de kook totdat de suiker geheel is opgelost.
Neem de pan van het vuur zodra de massa kookt. Laat afkoelen.
Bewaring: 15 dagen in de koelkast in een hermetisch gesloten van tevoren uitgekookte pot. Op het moment
van de ijsbereiding kunt u de gewenste hoeveelheid siroop nemen.
Om praktische redenen kunt u ook kant en klare rietsuikersiroop gebruiken.
Meng de siroop met de vruchtenmoes en laat de ijsturbine 20 min. werken.
RECETTES /
RECEPTEN
5

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Magimix-turbine-a-glace

Zoeken resetten

  • magimix turbinea Glace koelt niet meer. graag uw reactie , met dank. fmjfrenken Gesteld op 17-6-2023 om 10:18

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

  • Aan één kant van is het draaghandvat losgeschoten. Is dit te repareren? Gesteld op 1-10-2021 om 14:25

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

  • Goedendag,
    Voor een kennis ben ik een ijsmachine aan het repareren, nu is er een tandwiel defect in het motor gedeelte. Kan ik deze nog ergens verkrijgen? Magimix zelf gecontact maar die geven aan dat de onderdelen niet meer leverbaar zijn. Betreft een oud apparaatje, met als type nummer Magimix TG2
    Hoop dat iemand mij op weg kan helpen, er zit een emotioneel verhaal achter.
    Mvg R. van den Berg Gesteld op 17-5-2021 om 18:47

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

  • Ik heb hetzelfde probleem, de molen vriest vast zonder dat het ijs de juiste vastheid heeft. Dit heeft niets met de receptuur te maken, ben al 40 jaar kok. Dit is notabene gebeurd na een reparatie van een ander onderdeel. Via magimix doorverwezen naar de technische afdeling, krijg een juffrouw aan de lijn met monteur op achtergrond en die geeft advies door. Ik krijg de monteur zelf niet te spreken van de juffrouw, ook niet op extra verzoek. Er is 1 advies, opsturen en we kunnen echter niet aan onderdelen komen, dan nemen we de machine voor € 25,- retour voor vernietiging. De juffrouw komt erg ongeinterreeerd over en niet oplossingsgericht. OP de vraag of ik zelf iets kan doen, wellicht een instelling aanpassen, en hoe ik het apparaat open te krijgen geen respons. Garantie tot de deur en zoek het maar uit. zeer teleurgesteld. Op internet ook geen technische tekening te vinden overigens. Groet Marc Goedhart Gesteld op 7-12-2020 om 15:43

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

  • Ijsmachine koelt niet meer, de compressor loopt wel.
    Remedie? Gesteld op 3-7-2018 om 09:21

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

    • Ik heb hetzelfde probleem. Van de een op de andere dag vriest hij niet meer. Mijn beslag wordt wel koud, maar het wordt geen ijs of sorbet. Geantwoord op 26-5-2019 om 23:27

      Waardeer dit antwoord (26) Misbruik melden

  • Telkens wij ijs maken vriezen de meng haken vast vooraleer het ijsj de juiste consistentie heeft ,is dit normaal?

    Mvg Eddy
    Gesteld op 23-1-2015 om 19:23

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
    • 6

  • Beste,
    Graag een woordje meer uitleg over gebruik van de vaste ijsemmer !!
    Hoe ga ik te werk als ik 2 verschillende soorten ijs na mekaar wil maken ?
    In de vaste ijsemmer kan toch ook ijs gedraaid worden ??
    Graag een seintje
    Groeten Gesteld op 9-4-2013 om 18:40

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Magimix turbine a glace bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Magimix turbine a glace in de taal/talen: Nederlands, Frans als bijlage per email.

De handleiding is 0,17 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info