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12.3. Hühnerfi let auf Tomaten-Olivensauce (2 Personen)
• 2 Hühnerfilets
• 200 g gewürfelte Tomaten aus dem Glas
• 1-2 Knoblauchzehen fein geschnitten
• Salz
• frisch gemahlenen Pfeffer
• Basilikum fein geschnitten
• 20 g entkernte Oliven
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Maismehl
Hühnerfilets waschen und mit Küchenrolle trocken tupfen.
Tomaten mit Knoblauch, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, einem Teil des fein geschnittenen Basilikum, Oliven-
öl und dem Maismehl in die Reisschale geben, alles gut verrühren und pikant abschmecken.
Stellen Sie die Reisschale in den untersten Garbehälter mit Gitter.
Hühnerfilets auf die Tomatensauce legen.
Wenn Sie die Filets vorher in der Pfanne auf dem Herd anbraten, verkürzt sich die Garzeit im Dampfgarer.
Im Dampfgarer je nach Fleischstärke dann noch 6-8 Minuten garen. 3 Minuten vor Garende die Oliven hinzu-
fügen.
Vor dem Servieren das Fleisch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Für die Beilage können Sie in den Garbehältern mit Einlegegitter Kartoffeln, Nudeln und Gemüse mitgaren.
12.4. Hähnchenbrust mit Spargel (4 Personen)
• 4 Hähnchenbrustfilets
• 300 g Reis
• 250 g frischer Spargel, geschält
• 1 kleiner Becher saure Sahne
• ca. 10 g Butter
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL Brunnenkresse, gehackt
• 1 kleine Stange Lauch, fein gehackt
• etwas Salz, Pfeffer und milder Curry
Geben Sie den Reis mit etwa 400 ml Wasser und etwas Salz in die Reisschale und stellen Sie die Reisschale in
den untersten Garbehälter mit Einlegegitter.
Tipp: Rühren Sie eventuell etwas Safran zum Garen unter den Reis. Der Reis erhält dadurch eine appetitlich
goldgelbe Farbe.
Legen Sie die ganzen Spargelstangen in einen weiteren Garbehälter mit Einlegegitter.
Garen Sie den Reis etwa 20 Minuten.
Währenddessen reiben Sie die Hähnchenbrust mit wenig mildem Curry ein und braten Sie die Hähnchen-
brust mit wenig Butter in der Pfanne gut durch. Stellen Sie das Fleisch danach warm.
Setzen Sie den Garbehälter mit dem Spargel über den Reis. Garen Sie weitere 10 Minuten.
Mischen Sie saure Sahne, Lauch, Brunnenkresse und etwa 1/2 Tasse von dem Saft aus dem Abtropfbehälter
und erwärmen Sie diese Soße vorsichtig. Die Soße darf nicht kochen. Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und et-
was Zitronensaft ab.
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