513394
9
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/14
Pagina verder
EEH 60.0 9
Backen
Heißluft
#
F
Backen auf zwei Ebenen gleichzeitig möglich.
Einschubhöhen:
Ein Blech: 3. Einschubebene von unten
Zwei Bleche: 2. und 5. Einschubebene von unten
Wenn Sie auf zwei Ebenen gleichzeitig backen, sollten Sie in
Einschubebene 2 das Aluminiumbackblech (Zub. 542) und in Einschub-
ebene 5 ein emailliertes Backblech verwenden.
Beim Backen von mehreren Plattenkuchen oder Formkuchen verlängert sich
die Backzeit pro Blech um ca. 5 bis 10 Minuten.
Entnehmen Sie die Bleche einzeln je nach Bräunungsgrad.
Backen Sie mit Heißluft
#
bei 160 °C, wenn in Ihrem Rezept keine Anga-
ben für Heißluft gemacht werden.
Wichtig: Bei Kuchen mit feuchtem Obstbelag ist die Feuchtigkeitsentwicklung
besonders hoch. Es sollte nur ein Kuchen gleichzeitig gebacken werden.
Ober-/Unterhitze $
F
Backen auf einer Ebene
Backformen aus Schwarzblech und Aluminium sind besonders gut geeignet.
Hinweise zur Tabelle: „Richtwerte Backen“
In der Tabelle auf S. 9 finden Sie für eine Auswahl an Gebäck die dafür er-
forderlichen Temperaturangaben, Garzeiten und Einschubebenen.
Für Temperaturen sind meistens Bereiche angegeben, da sie von der Zu-
sammensetzung des Teigs, der Menge und der Backform abhängig sind.
Wir empfehlen, beim ersten Mal den kleineren Temperaturwert einzustellen
und erst bei Bedarf eine höhere Temperatur zu wählen, z. B. wenn eine
stärkere Bräunung gewünscht wird oder die Backzeit zu lange dauert.
Wenn Sie für ein eigenes Rezept keine konkreten Angaben finden, orientie-
ren Sie sich an einem ähnlichen Gebäck.
Höhenunterschiede des Backguts können am Anfang des Backvorgangs zu
unterschiedlicher Bräunung führen. In diesem Fall verändern Sie bitte nicht
die Temperatureinstellung. Bräunungsunterschiede gleichen sich im Laufe
des Backvorganges aus.
Richtwerte Backen
Die Werte der bevorzugt anzuwendenden Betriebsarten sind hervorgehoben.
Beachten Sie bitte die Hinweise zu dieser Tabelle auf S. 9!
F
Heizen Sie den Backofen vor!
Gebäck
Heißluft # Ober-/Unterhitze $ Back-
dauer
Ein-
schub
Temperatur
in °C
Ein-
schub
Temperatur
in °C
in
Minuten
Rührteig
Napfkuchen 1 150-160 1 170-180 50-65
Kastenkuchen 1 150-160 1 170-190 50-70
Sandkuchen 1 150-160 1 160-180 60-70
Torten 3 150-160 1 170-180 40-60
Tortenböden 3 170-180 2 180-200 20-30
Feine Obsttorten 3 150-160 1 170-180 45-60
Kleingebäck 3 150 2 170-180 15-30
Blechkuchen:
Belag trocken 3 150-160 2 180-190 25-35
Belag feucht 3 160-170 2 170-180 35-50
Knetteig
Tortenböden 3 170-180 2 180-200 25-35
Käsekuchen 1 140-150 1 160-170 70-90
Kleingebäck 3 140-150 2 180-190 15-35
Blechkuchen:
Belag trocken 3 150-160 2 180-190 25-35
Belag feucht 3 160-170 2 170-180 30-50
Hefeteig
Napfkuchen 1 150-160 1 175-180 40-65
Hefekranz 3 150-160 2 175-180 40-50
Stollen (vorheizen) 3 150-160 2 175-180 50-70
Kleingebäck 3 140-150 2 180-200 15-30
Blechkuchen:
Belag trocken 3 150-160 2 175-180 30-40
Belag feucht 3 160-170 2 170-180 30-50
Bisquitteig
Torten 3 150-160 2 175-180 30-40
Rollen 3 170-180 2 180-200 12-25
Eiweißgebäck
Baiser 3 80-90 2 100-120 80-120
Zimtsterne 3 100-120 2 120-140 20-40
Makronen 3 100-120 2 120-140 20-50
Andere Teigarten
Blätterteig 3 170-180 2 190-210 15-30
Hefeblätterteig 3 170-180 2 190-210 30-40
Quarkblätterteig 3 160-180 2 180-200 30-40
Brandteig 3 170-180 2 190-210 30-40
Quark-Ölteig 3 150-160 2 170-180 30-40
Honigkuchen 3 140-150 2 170-180 20-35
Brot
Sauerteig- und Hefebrot
(vorheizen: 230 °C,
vorbacken: 10 Min. 230 °C)
2 180 50-65
Hefebrot/Weißbrot
vorheizen
1 180 2 200 30-50
Laugenbrötchen/-brezeln
(vorheizen: 230 °C)
3 200 2 220 15-20
9

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Kuppersbusch EEH 60.0 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Kuppersbusch EEH 60.0 in de taal/talen: Duits als bijlage per email.

De handleiding is 0,38 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info