705721
58
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/61
Pagina verder
58
Indicaciones para preparar carne deshidratada
Si seca la carne sin cocinarla antes obtiene una carne correosa llena de sabor conocida como beef jerky. La ela-
boración de beef jerky es uno de los métodos de conservación mas antiguos del mundo. Ya que no se cocina la
carne antes, para solo la mejor carne y elaborarla en un lugar limpio y estéril. Limpie cuidadosamente la superficie
de trabajo después de haber trabajado con la carne. La preparación de jerky es el único procedimiento en el que
no se cocina la carne antes.
Para la elaboración de jerky utilice solo piezas de carne de ternera de buena calidad y magras, como los
flancos o la parte trasera. La carne debe ser 2,5-3,5 cm de gruesa. Retire la grasa y el tejido conectivo, ya que
la grasa evita el proceso de secado y el tejido conectivo tras el secado no se puede masticar.
Coloque la carne 30 minutos en el congelador para que corte más fácilmente. Gírela y déjela otros 15 minu-
tos en el congelador. Córtela diagonalmente a las fibras en tiras de 0,3 cm.
Marine las tiras 3 horas o durante la noche. Mediante la marinada la carne es más sabrosa y tierna. A más
tiempo marine la carne, más sabrosa será.
Puede condimentar también la carne con sal, pimienta, ajo o cebolla en polvo o hierbas. Utilice poca canti-
dad de hierbas ya que el sabor se intensifica durante el secado. Experimente con los condimentos hasta que
el jerky tenga el sabor que desea.
Seque las tiras marinadas con un papel de cocina y póngalos en los soportes. Para evitar que la marinada go-
tee presione el soporte varias veces en un paño de cocina colocado debajo. Seque las tiras hasta que estén
bastante deshidratadas pero todavía se puedan morder sin que se rompan. Para ello las tiras deben secarse
entre 6 y 16 horas. A diferencia de otras carnes secas, el jerky debe ser correoso pero no quebradizo.
Importante: A la hora de preparar jerky asegúrese de que lo hace en un entorno estéril. Lávese las manos y todas
las superficies antes cuidadosamente y después de trabajar con la carne,
Secado de flores y hierbas
Flores: Arranque las flores una vez se haya secado el rocío y antes de que se asiente la humedad de la tarde.
Seque las flores directamente después de arrancarlas. Retire las hojas dañadas o marrones. Coloque las flores en
los soportes y compruebe que no se sobreponen. El tiempo de secado depende del tamaño y tipo de flor, entre
2 y 36 horas.
Hierbas: Limpie las hierbas, sacúdalas y séquelas. Retire hojas muertas o marrones. Seque las hierbas en los tallos
y no los tire hasta después del secado. Reparta las hierbas en los soportes. El tiempo de secado depende del
tamaño y tipo, entre 2 y 6 horas.
58

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Klarstein Fruit Jerky 14 - 10031317 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Klarstein Fruit Jerky 14 - 10031317 in de taal/talen: Duits, Engels, Frans, Italiaans als bijlage per email.

De handleiding is 1,82 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info