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Couleur de la LED Signification
Rouge
Bleu
Le temps réglé est écoulé et le processus sous vide est
terminé avec succès. Vous pouvez maintenant retirer
l'aliment (attention, il est très chaud !) de la casserole.
La barre sous vide a atteint la température prédéfinie
et cuit le plat sous vide.
La barre sous vide est allumée et prête, ou en train de
chauffer à la température cible. Vous pouvez régler ou
ajuster le temps / la température.
Vert
À propos de la cuisson sous vide
La cuisson sous vide consiste à cuire délicatement des aliments en sachets,
comme la viande, le poisson ou les légumes, à des températures plutôt basses
et constantes, inférieures à 100 °C, pendant une période prolongée.
La température et le temps de cuisson sont contrôlés avec précision, de sorte
qu'une surcuisson n'est pratiquement plus possible. Grâce aux sachets sous
vide utilisés, aucun liquide ne peut s'échapper. La viande, en particulier, cuit
dans son propre jus et ne perd pratiquement pas de poids. Les aliments ainsi
préparés conservent toute leur saveur.
Préparations pour la cuisson sous vide
1. Placez un récipient adapté à la cuisson sous vide sur une surface solide. Un
tel récipient doit être résistant à la chaleur, étanche et suffisamment
volumineux pour contenir l'eau et les aliments. Il est généralement
recommandé d'utiliser une grande casserole en acier inoxydable ou un
récipient similaire adapté à la cuisson sous vide. Le volume d'eau ne devrait
pas dépasser 15 litres.
2. Fixez la tige sous vide sur le côté de la casserole. Utilisez pour cela
uniquement l'élément de fixation. Desserrez d'abord suffisamment la vis de
fixation et placez la barre sous vide dans le récipient. Resserrez ensuite la vis
de manière à ce que la tige ne bouge pas. La barre sous vide doit être parallèle
à la paroi de la casserole. Il ne doit en aucun cas se renverser.
Réglage de la température et de l'heure
Température
Le réglage de la température s'effectue à l'aide de la molette de réglage située
sur la face avant de la barre sous vide, par incréments de 0,5° C dans l'affichage
supérieur de l'écran.
La température minimale est de 20° C, la température maximale est de 95° C.
1. Branchez d'abord la barre sous vide à l'alimentation électrique. L'écran
s'allume de lui-même et le réglage de la température est activé.
2. Tournez la molette jusqu'à ce que la température souhaitée s'affiche.
3. Appuyez sur la molette pour confirmer la température sélectionnée.
L'appareil émet un bip et passe automatiquement à la sélection de l'heure.
Temps
Pour régler la durée de cuisson, on utilise également la molette de réglage
située sur la face avant. La sélection s'effectue par incréments d'une minute,
visibles sur l'affichage inférieur de l'écran. Les heures sont sélectionnées en
premier, puis les minutes.
1. L'affichage des heures clignote - sélectionnez maintenant la durée de
cuisson souhaitée en heures.
2. Appuyez ensuite une fois sur la roue pour passer à la sélection des minutes.
En tournant la roue, vous pouvez maintenant régler les minutes.
3. Lorsque vous avez réglé les heures et les minutes, confirmez l'entrée en
appuyant sur la roue. L'appareil émet un bip et la cuisson commence.
Le processus de cuisson
Le processus de cuisson se déroule en trois phases. Tout d'abord, la tige
chauffe l'eau jusqu'à la température cible, ce n'est qu'ensuite que le temps
commence à s'écouler.
Vous pouvez voir la phase actuelle du processus de cuisson à la couleur du
voyant rond situé sur le côté droit de l'appareil. Lors du passage d'une phase à
l'autre (donc d'un changement de couleur), l'appareil émet plusieurs bips.
3. Remplissez la casserole (ou le
récipient) d'eau du robinet. L'eau
doit être tiède pour obtenir un
résultat idéal. Observez à cet
égard l'indicateur de minimum
et l'indicateur de maximum
situés à l'arrière de la barre sous
vide ou du boîtier métallique de
la pompe.
4. L'eau doit arriver exactement
entre les deux indicateurs.
Lorsque vous mettez les aliments
dans la casserole, le niveau d'eau
augmente encore un peu.
Veuillez en tenir compte lorsque
vous versez l'eau.
IMPORTANT
Le pot doit avoir au moins 8 cm de
profondeur.
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