Ελληνικά
16
Γλωσσάρι των ρηµάτων εσπρέσ
Americano
180-240 ml εστύ νερύ πυ πρστίθεται σε µν
λιτάνι (30 ml) εσπρέσ. Έτσι παρασκευάεται ένα
εαιρετικ λιτάνι τυ καέ.
Café Latte
250 έως 300 ml γάλακτς πυ εστάθηκε µε ατµ και
πυ πρστίθεται σε µν λιτάνι (30 ml) εσπρέσ. ι
Lattes αρωµατίνται συνά µε σιρπι.
Café Mocha
Ένας café latte µε πρσθήκη σιρπι σκλάτας, και
συνήθως γαρνίρεται µε σαντιγί και νιάδες σκλάτας.
Μπρεί επίσης να παρασκευαστεί ωρίς σιρπι,
ρησιµπιώντας γάλα κακά πυ εστάθηκε µε ατµ.
Καπυτσίν
στάνταρ καπυτσίν είναι συνδυασµς γάλακτς
πυ εστάθηκε µε ατµ και εσπρέσ, πίς
καλύπτεται µ’ ένα στρώµα αρύ γάλακτς·συνήθως,
σερίρεται σε σαιρικ λιτάνι ωρητικτητας 180-
210 ml. Μπρείτε να πρσθέσετε απ πάνω σκνη
κακά ή κανέλας για γαρνιτύρα.
Classic Cappuccino
Τ Classic Cappuccino είναι συνηθισµέν στην Ιταλία
και είναι απλώς εσπρέσ µε αρ γάλακτς.
Doppio
Ένα διπλ λιτάνι εσπρέσ.
Espresso Breve
Εσπρέσ µε µισή πστητα γάλακτς εσταµέν µε
ατµ και µισή υµένη απ πάνω.
Espresso Con Panna
Εσπρέσ µε µικρή πστητα σαντιγί.
Espresso Lungo
Εσπρέσ παρασκευασµέν µε µεγαλύτερη απ τη
συνηθισµένη πστητα νερύ. Αυτή η τενική παράγει
εσπρέσ µε περισστερη καεΐνη, πι αραι, πι
ανιτρωµ και λιγτερ πητ απ’ ,τι καννικς.
Για να παρασκευάσετε εσπρέσ lungo, απστάτε 45 ml
ρησιµπιώντας τ µικρ ίλτρ ίλτρυ ή 90 ml
ρησιµπιώντας τ µεγάλ ίλτρ. ρησιµπιήστε
ελαρώς πι ντρκµµέν µείγµα καέ για να
διατηρήσετε τ ρν απσταης µεταύ 20-25
δευτερλέπτων· η παράταση τυ ρνυ απσταης
πέρα των 30 δευτερλέπτων θα παρασκευάσει
υπερλικά πικρ τ εσπρέσ lungo. espresso lungo
ρησιµπιείται συνά για την παρασκευή Americanos
ή lattesµε εντντερη γεύση.
Espresso Macchiato
Εσπρέσ µε µικρή πστητα γάλακτς πυ εστάθηκε
µε ατµ και πυ πρστίθεται απ πάνω.
Espresso Ristretto
Εσπρέσ πυ παρασκευάεται µε λιγτερη πστητα
νερύ απ την καννική για να µεγιστπιηθεί τ
άρωµα και να ελαιστπιηθεί η πικρή γεύση. Για τν
ristretto, απστάτε απλώς γύρω στα 22 ml
ρησιµπιώντας τ µικρ ίλτρ ή 45 ml
ρησιµπιώντας τ µεγάλ ίλτρ.