BROODJESDEEG (voor +/- 15 broodjes)
Bakprogramma : Dough
Korrelgist 18 gram
Witte bloem 310 gram
Boter (olie) 15 gram
Suiker ± 9 gram
Zout ± 9 gram
Witte bloem 320 gram
Water 300 ml *
Eieren 2 geklutst ei *
* de hoeveelheid vocht (= water + ei samen) moet ongeveer
370 ml bedragen.
• Haal het deeg uit de broodmachine bij het piepsignaal.
• Verdeel het deeg in gelijke bolletjes en leg ze op een licht
ingevette bakplaat om ze vervolgens 40 minuten te laten rijzen.
• Besmeer nadien elk bolletje met geklopt ei en bak deze
gedurende 20 minuten op 200° C in de oven.
PIZZADEEG (voor +/- 9 pizza-bodems)
Bakprogramma : Pizza dough
Korrelgist ± 7 à 8 gram
Witte bloem 125 gram
Olijfolie 45 gram
Zout ± 9 gram
Suiker ± 9 gram
Witte bloem 250 gram
Water 190 ml
• Haal het deeg uit de machine bij het piepsignaal en verdeel
het in gelijke bolletjes.
• Rol deze met een deegrol één voor één uit op een plank met
bloem.
• Garneer de deegbodem volgens uw eigen smaak en bak de
pizza’s in de oven op 200° C gedurende 20 tot 25 minuten.
CAKE
Bakprogramma : Cake
Margarine 200 gram
eieren 3 stuks
suiker 200 gram
Vanillesuiker 1 pakje
Zelfrijzende bloem 250 gram
1 appel in stukjes gesneden
Rozijnen 100 gram
• Indien u gewone bloem gebruikt, 2 koffielepels bakpoeder
toevoegen.
• De boter of de margarine op kamertemperatuur zacht laten
worden voordat u begint.
• De zachte margarine tot een cremige massa mengen, samen
met de eieren en de suiker.
• Giet dit mengsel in het bakblik en voeg daarna de bloem en
de andere ingrediënten toe.
• Start het programma.
Voor andere broodrecepten verwijzen wij naar een broodbak-
boek “Brood Bakken met de Broodbakmachine”, dat verkrijgbaar
is bij uw boekhandelaar.(ISBN-nr. : 90-5501-600-4)
22. Vragen die frequent gesteld worden
VRAGEN
1. Waarom verschilt elk brood van hoogte en vorm?
2. Het brood heeft een vreemde geur. Hoe komt dat?
3. De kneedhaak komt los, samen met het brood. Hoe komt
dat?
4. Een hoek van het brood is bedekt met bloem.
5. Waarom kan de timer niet langer dan 13 uren ingesteld
worden?
6. Mogen hoeveelheden gehalveerd of verdubbeld worden?
7. Mag verse melk gebruikt worden in plaats van water?
ANTWOORDEN
1.De hoogte en de vorm van het brood zijn afhankelijk van de
ingrediënten, de omgevingstemperatuur en de tijd waarvoor de
timer werd ingesteld. Ook het nauwkeurig afmeten van de
ingrediënten is essentieel om heerlijk brood te maken.
2.Misschien waren de gebruikte ingrediënten niet vers meer of
werd te veel gist toegevoegd. Gebruik steeds verse
ingrediënten. Het gebruik van de juiste hoeveelheden is
essentieel om heerlijk brood te maken.
3.Dat kan gebeuren, aangezien de kneedhaak demonteerbaar
is. Gebruik geen metalen gereedschap om de kneedhaak te
verwijderen.
Waarschuwing: de kneedhaak is heet.
4.Het kan gebeuren dat niet alle bloem in de hoeken van het
brood voldoende onder het deeg werd gemengd. Schraap de
bloem van het brood met een mes.
5.Als de timer langer werd ingesteld, kan dat gevolgen hebben
voor de bakresultaten.
6.Nee. Als het bakblik onvoldoende gevuld is, kan de kneedhaak
onvoldoende kneden. Als het bakblik te vol is, rijst het brood
tot over de rand.
7.Ja. Zorg er wel voor dat u dezelfde vloeistofverhoudingen
hanteert. U kunt het best geen verse melk gebruiken als u de
start van de programma’s uitstelt via het gebruik van de timer.
De melk kan immers zuur worden.
23. Problemen die zich voor kunnen doen.....
Er bestaan verschillende factoren die uw brood kunnen doen
mislukken. Hieronder zullen wij een aantal voorbeelden van
slechte resultaten weergeven en eventueel de oplossingen.
• Het brood is ingezakt.
- Indien uw brood ingezakt lijkt langs alle kanten, dan wil dit
zeggen dat het deeg te vochtig was. Probeer iets minder
water toe te voegen. Wanneer u geconserveerd fruit of
groenten gebruikt, laat ze dan eerst goed uitlekken en wrijf
ze goed droog voordat u ze gebruikt. Ze zijn langere tijd
doordrenkt waardoor ze overtollig vocht bezitten. U kunt
ook proberen om een lichtere bloemsoort te gebruiken.
- Het kan ook overrijs zijn. Het deeg is zoveel gerezen dat het
deeg de rijzing niet aan kan. Probeer iets minder gist toe te
voegen, 1 à 2 gram.
• Het brood is in het midden onvoldoende gebakken
- Indien de binnenkant van het brood onvoldoende gebakken
is, kan dit aan de gebruikte bloemsoort liggen. Dit gebeurt
meestal door het gebruik van zwaardere bloemsoorten,
zoals roggebloem of volkorenbloem. Probeer één
kneedproces meer te gebruiken wanneer u deze
bloemsoorten gebruikt. Wanneer de broodbakmachine het
eerste kneedproces heeft beëindigd, zet u het apparaat
stop. Stel dan het apparaat opnieuw in en druk op start: het
apparaat zal opnieuw beginnen met kneden, er is nu een
grotere hoeveelheid lucht in het deeg opgenomen.
- U kunt ook de bruiningsgraad van de korst op donker
zetten, waardoor de afbaktemperatuur wat hoger wordt.
• Het brood is overgelopen
- Indien uw brood hoger rijst dan normaal, heeft u teveel gist
gebruikt. Controleer of u de juiste hoeveelheid en type gist
heeft gebruikt.
- Teveel suiker kan uw gist te veel activeren. Verminder de
hoeveelheid suiker en pas ook op voor gedroogde vruchten
of honing die veel suiker bevatten. Probeer uw hoeveelheid
water met 10 tot 20 ml te verminderen. Denk eraan dat een
geringere vochtigheid het gist verhindert te actief te zijn.
- Het gebruik van een zeer fijn gemalen bloem kan het brood
soms ook te hard doen rijzen. Deze bloemsoorten hebben
niet zo’n actieve gist nodig om te rijzen dan zwaardere of
grover gemalen bloemsoorten.
• Het brood is te droog
- Gebruik iets minder bloem of voeg 1 eetlepel vloeistof toe.
Wanneer de broodbakmachine zwaarder deeg mengt of
wanneer hij langere kneedtijden gebruikt, kan het zijn dat
de machine lichtjes begint te trillen op het aanrecht. Zorg er
dus voor dat het apparaat op een stabiel oppervlak staat,
niet te dicht in de buurt van een ander voorwerp en ook niet
te kort op de rand van het aanrecht.
• Platte broden
- Indien u een door de molen gemalen bloem of volkoren
bloem neemt, kan het brood wat platter zijn.
- Als uw brood helemaal niet rijst, dan is het nodig de gist te
controleren. Heeft u niet vergeten de gist erbij te doen?
Indien het brood slechts lichtjes gerezen is, kan het zijn dat
de gist te oud was.
- De activering van de gist wordt verhinderd door te koud of
te warm water.
- Kijk ook de gebruikte dosis zout na. Verzeker u ervan dat u
niet teveel zout heeft gebruikt.
14. Voordat u het toestel weg wilt brengen voor
reparatie.
Uw brood mislukt steeds.
Wij adviseren u één maal een brood te maken met een kant-
en-klare broodmix van bijvoorbeeld Koopmans of Honig. Deze
kant-en-klare mixen hoeven alleen nog maar aangevuld te
worden met water en boter. Is het resultaat goed, dat betekent
dat uw machine in orde is en zult u de versheid van uw normale
ingrediënten moeten controleren.
Is het resultaat slecht, dan kunt u overleggen met onze
klantenservice of technische dienst wat u het beste kunt doen.
Het telefoonnummer vindt u op de achterkant van deze
gebruiksaanwijzing.
Het toestel werkt niet
- Is het ingeschakeld?
- De temperatuur van de broodbakmachine is te hoog
Er komt rook uit de luchtgaten
- De ingrediënten zijn misschien op het verwarmingselement
gemorst
Het brood is ingezakt/Het midden is vochtig
- Het brood werd te lang in het bakblik gelaten na het
bakken
- Er is teveel water of gist gebruikt
De bovenkant van het brood is gebarsten en ziet
bruin
- Te veel bloem, gist of suiker
Te klein brood
- Niet genoeg bloem, gist, suiker of water
- Gebruik van volkorenbloem of bloem die chemische gist bevat
- Gebruik van een slecht gisttype
- Gebruik van bloem of gist die niet vers meer is
Het bovenste deel van het brood is nog bestrooid
met bloem
- Niet genoeg water
Brood onvoldoende gebakken
- Stoptoets werd ingedrukt na inschakeling
- Het deksel werd geopend tijdens het bakproces
Brood is te hard gebakken
- Te veel suiker
- Korstkleur op donker gezet
Brood is slecht gevormd
- Niet genoeg bloem
- Niet genoeg water
15. Garantiebepalingen en service
• Uw garantietermijn bedraagt 12 maanden na aankoop van het
product.
• De garantie is alleen van toepassing indien de aankoopnota
kan worden overlegd. Bewaar daarom uw aankoopnota
zorgvuldig. De garantietermijn vangt aan op de aankoop-
datum.
• De garantie geldt niet in geval van:
- normale slijtage;
- onoordeelkundig of oneigenlijk gebruik;
- onvoldoende onderhoud;
- het niet in acht nemen van bedienings- en
onderhoudsvoorschriften;
- ondeskundige montage of reparatie door uzelf of
derden;
- door de afnemer toegepaste niet originele
onderdelen (bakblik, kneedhaak, braadpan en rooster)
zulks ter beoordeling van onze technische dienst.
• De garantie geldt niet voor:
- normale verbruiksartikelen (bakblik, kneedhaak, braadpan,
rooster en handgreep);
- externe verbindingskabels;
- (uitwisselbare) signaal- en verlichtingslampjes
zulks ter beoordeling van onze technische dienst.
