702007
81
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/86
Pagina verder
nutrienti, ma è più veloce dello sbollentamento a vapore e permette una penetrazione
più uniforme del calore.
Sbollentamento a vapore Riempire una pentola profonda con acqua e farla bollire.
Mettere la verdura liberamente in una cesta o in un colapasta che consentirà al
vapore di circolare liberamente attorno alla verdura. Non riempire la cesta o il
colapasta con strati di verdura più spessi di 6,3 cm. Posizionare la cesta o il colapasta
nella pentola, assicurandosi che non entri in contatto con l’acqua bollente. Coprire
con un coperchio appropriato. Cuocere a vapore per il tempo indicato nella Guida
all’essiccazione della verdura” a pagina 7.
Sbollentamento ad acqua Riempire una pentola larga per d’acqua. Coprire e
portare a ebollizione. Posizionare liberamente la verdura in una cesta o in un
colapasta e immergere in acqua bollente. Coprire e lasciar bollire per il tempo indicato
nella “Guida all’essiccazione della verdura”. L’acqua dovrebbe tornare a bollire in
meno di 1 minuto. Se ciò non accade, significa che è stata messa troppa verdura
nella cesta; ridurre la quantità di verdura preparata per il blocco successivo.
Lasciare agire per il tempo indicato sulla “Guida all’essiccazione della verdura”
sottostante.
Subito dopo lo sbollentamento ad acqua o a vapore, immergere la verdura in acqua
fredda per farla raffreddare velocemente. Lasciar asciugare la verdura e sistemarla in
singoli strati sui vassoi dell’essiccatore. Per i tempi di essiccazione, si veda la “Guida
all’essiccazione della verdura” sottostante.
Determinazione della secchezza
Si veda la “Guida all’essiccazione della verdura” sottostante e iniziare a controllare la
verdura all’inizio del tempo medio di essiccazione.
Rimuovere alcuni pezzi di verdura da ogni vassoio e lasciarli raffreddare a
temperatura ambiente. Testare l’essiccazione rompendo i pezzi a metà. La maggior
parte della verdura sarà croccante, se essiccata al punto giusto, e si romperà
facilmente. Se la verdura non si rompe facilmente, sarà necessario altro tempo per
l’essiccazione. Se la verdura sembra contenere ancora molta umidità, ricontrollare
ogni ½ ore. Se la verdura sembra quasi pronta, ricontrollare ogni 30 minuti.
Controllare sempre la verdura su ogni vassoio.
Seguire le istruzioni presenti nel paragrafo “Imballaggio e conservazione” a pagina 4.
GUIDA ALL’ESSICCAZIONE DELLA VERDURA
Essiccare la verdura a 125 °F o 52 °C.
I tempi di essiccazione variano molto in base al tipo e alla quantità di cibo, allo
spessore, all’omogeneità dei pezzi di cibo, all’umidità, alla temperatura dell’aria, al
gusto personale e persino all’età della pianta al momento del raccolto.
Verdura
Preparazione
Pretrattamento
Sbollentamento ad acqua
o a vapore
Tempo medio di
essiccazione
Asparagi
Tagliare a pezzetti.
In acqua da 3½ a 4½ minuti
A vapore 4-5 minuti
6-8 ore
Fagioli,
verdi/cera
Rimuovere le estremità e i fili.
Tagliare a pezzetti.
In acqua 2 minuti
A vapore 2-2½ minuti
6-11 ore
Barbabietole
Cuocere fino a che sono tenere.
Lasciar raffreddare e sbucciare.
Tagliare in strisce spesse 0,3 cm.
Nessuno Già cotto.
4-7 ore
Broccoli
Tagliare in pezzi pronti per essere
In acqua 2 minuti
4-7 ore
81

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw H.Koenig DSY500 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van H.Koenig DSY500 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 2,69 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info