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FEHLERSUCHE
Problem Mögliche Lösung
Das Brot geht nicht. • Verwenden Sie eine Mehlsorte, die gut geht. Vollkornmehl und
Roggenmehr gehen nicht so gut wie andere Mehlsorten.
• Verwenden Sie Mehl mit einem hohen Glutenanteil.
• Verwenden Sie frische Trockenhefe, fügen Sie die Hefe als letztes
hinzu und halten Sie sie von Flüssigkeit, Salz und Zucker fern.
• Verwenden Sie mehr Flüssigkeit (etwa 30 ml).
• Die Zutaten wurden falsch abgewogen, oder es fehlen Zutaten.
• Verwenden Sie weniger Salz.
• Stellen Sie sicher, dass die Zutaten Raumtemperatur haben.
Das Brot fällt in der
Mitte ein.
• Verringern Sie den Flüssigkeitsanteil im Teig.
• Geben Sie 0,5 EL Salz oder 1 EL Mehl zu.
Das Brot geht zu
stark und klebt am
Deckel fest.
• Verwenden Sie weniger Hefe.
• Verwenden Sie etwas weniger von allen Zutaten.
• Verwenden Sie weniger Salz.
Das Brot ist nicht
durchgebacken.
• Verringern Sie den Flüssigkeitsanteil im Teig.
• Lassen Sie den Teig zusätzlich kneten, wenn das Mehl grob ist.
Stoppen Sie die Brotbackmaschine nach dem ersten Kneten und
Prüfen, und beginnen Sie von vorne, als ob es ein neues Brot ist.
Hierdurch wird der Teig luftiger.
Das Brot ist zu
schwer oder hat
eine unregelmäßige
Oberfläche.
• Fügen Sie Wasser hinzu.
• Bewahren Sie das Mehl in einem luftdichten Behälter auf.
Das Brot hat zu viele
Löcher.
• Verringern Sie den Flüssigkeitsanteil im Teig.
• Verwenden Sie weniger Hefe.
