755791
58
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/60
Pagina verder
58
nl Tabellen en tips
Yoghurt bereiden
In de stoomoven kan zelfs yoghurt worden bereid.
Gepasteuriseerde melk op de kookplaat verwarmen
tot 90°C, om te voorkomen dat de yoghurtculturen
vernietigd worden. Zeer hoog verhitte melk
(houdbare melk) mag niet worden verwarmd.
(Aanwijzing: wanneer u yoghurt met koude melk
klaarmaakt, wordt de rijpingstijd langer).
Belangrijk! Melk au bain-marie op 40°C laten
afkoelen om de yoghurt-culturen niet te vernietigen.
Roer yoghurt met geselecteerde yoghurtculturen
door de melk (per 100 ml 1 2 theelepels yoghurt).
Neem bij yoghurtcultuur de aanwijzingen op de
verpakking in acht.
Doe de yoghurt in schoongemaakte potten.
U kunt de schoongemaakte potten in uw stoomoven
bij 100°C en 100% vocht gedurende 20 - 25 min
ontsmetten voordat u de yoghurt erin doet. Let erop
dat u de potten en de binnenruimte laat afkoelen
alvorens de yoghurt in de potten te doen en deze in
het apparaat te plaatsen.
Zet de yoghurt na de bereiding in de koelkast.
Om dikke yoghurt te krijgen, kunt u magere
melkpoeder aan de melk toevoegen alvorens deze
te verwarmen (1 2 eetlepels per liter).
Bereiding van omvangrijke gerechten
Heeft u veel ruimte nodig, dan kunt u het
inschuifrooster aan de zijkant verwijderen.
Draai hiervoor aan de gekartelde moeren aan de
voorkant van het inschuifrooster en trek het
inschuifrooster er naar voren uit.
Plaats het rooster direct op de bodem van de
binnenruimte en leg het te bereiden product of de
braadplaat erop. Het product of de braadplaat mag
niet direct op de bodem van de binnenruimte
worden geplaatst.
Acrylamide in levensmiddelen
Om welke gerechten gaat het?
Acrylamide ontstaat vooral bij met hoge verhitting
klaargemaakte graan- en aardappelproducten, zoals
aardappelchips, frites, toast, broodjes, brood, fijne
bakwaren (koekjes, taaitaai, speculaas).
Levensmiddel Bak Tempera-
tuur in °C
Vocht
in %
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Joghurtbasis (in gesloten
glazen)
met gaatjes 45 100 300 Recepttip: de yoghurtbasis met vruchtenpu-
ree, jam, honing, vanille of chocolade aromati-
seren.
Tips voor een acrylamidearme bereiding van gerechten
Algemeen Zo kort mogelijke bereidingstijden aan-
houden. Gerechten goudgeel, niet te don-
ker laten worden. Grote, dikke gerechten
bevatten minder acrylamide.
Bakken Met hete lucht max. 180°C.
Koekjes Ei of eigeel vermindert de vorming van
acrylamide. Gelijkmatig en in één laag
over de plaat verdelen.
Oven-
Frites
Minstens 400g per plaat bakken, zodat de
frites niet uitdrogen.
58

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau BSP261101 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau BSP261101 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 1,97 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Andere handleiding(en) van Gaggenau BSP261101

Gaggenau BSP261101 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 56 pagina's

Gaggenau BSP261101 Gebruiksaanwijzing - English - 56 pagina's

Gaggenau BSP261101 Gebruiksaanwijzing - Français - 64 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info