663873
12
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/16
Pagina verder
12
When resharpening the Gourmet edge use Stage 3 each time (alternating left and right slots). If
after a number of resharpenings, it is taking too long to resharpen, you can speed the process
by resharpening first in Stage 2 following the procedures detailed, and then resharpen in Stage
3. By this method you will retain very smooth edges and prolong the life of your knives. This
procedure unlike conventional sharpeners will give you extra-ordinary sharp knives every day
while removing very little metal.
FOR MEATS, FIELD DRESSING AND HIGHLY FIBROUS MATERIALS
For butchering, field dressing or cutting fibrous materials you may find it advantageous to sharp-
en in Stage 1 – followed directly by Stage 3. This will leave sharpened microflutes along the
facets near each side of the edge (Figure 11b) that will assist in the cutting of such materials.
To prepare this type edge on either your Euro/American knives or contemporary Asian knives,
sharpen in Stage 1 (see page 6) until a burr is developed along the edge. Then move directly to
Stage 3 and make two or three pairs of pulls there.
To preserve this type of edge, when the knife needs resharpening, use Stage 3 for only one or
two resharpenings. Then go back to Stage 1 for one pull in each of the left and right slots and
then return directly to Stage 3. Do not oversharpen in Stage 1.
FOR GAME AND FISH
The optimum edge for cooked poultry generally can be obtained by using Stage 2 followed by
Stage 3. (Figure11c). For raw poultry, Stage 1 followed by Stage 3 as described above may
be preferable.
For filleting fish use a thin but sturdy blade sharpened in Stages 2 and 3.
PROCEDURE FOR SHARPENING SERRATED BLADES
Serrated blades are similar to saw blades with scalloped depressions and a series of pointed
teeth. In normal use the pointed teeth do most of the cutting.
Figure 12. Use only Stage 3 for sharpening
serrated knives.
Figure 13. Use dressing tools sparingly (see following
page for instructions).
12

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw EdgeCraft Chef-s Choice Trizor XV - EdgeSelect 15 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van EdgeCraft Chef-s Choice Trizor XV - EdgeSelect 15 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,54 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info