663874
4
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/12
Pagina verder
4
Understanding the Model 325 Diamond Hone
®
Sharpener
The unique Chef’sChoice® Diamond Hone® Sharpener is designed to sharpen knives
with either straight or serrated edges. This two (2) stage sharpener has a precision conical
sharpening/honing stage with fine 100% diamond abrasives and a unique polishing/strop-
ping stage using proprietary flexible abrasive disks. This combination can be used to create
either an astonishingly sharp, smooth faceted edge for effortless cutting and presentations
or one with a selected amount of residual “bite” along the facets.
The sharpening and honing actions are controlled by using precisely angled guides for the
blade and precisely matched conically surfaced abrasive disks. The sharpening angle is
slightly larger in Stage 2 than in Stage 1.
Fine diamond-coated conical disks in Stage 1 create microgrooves along the facets on
each side of the edge, establishing the first angled bevel of the edge.
In Stage 2, ultrafine abrasive disks polish and strop the facets immediately adjacent to
the edge, creating a microbevel and establishing a microscopically thin straight and super
polished edge of astonishing sharpness. The stropping action simultaneously polishes and
sharpens the boundaries of those microgrooves created by the diamond abrasives in Stage
1 adjacent to the edge until they become sharp micro flutes that will assist the cutting
action with “difficult to cut” materials.
This unique two stage design gives you an edge of remarkable sharpness and, because
of the second angle bevel it creates, you will note knives stay sharp longer than those
sharpened by conventional means.
The following sections describe the general procedures for optimal sharpening. One of the
important advantages of using the Model 325 is that you can strop and polish your knives
to razor sharp edges as often as needed and yet experience little knife wear compared to
older sharpening methods. Resharpening can commonly be done by using just the
stropping action of Stage 2. (See Resharpening Section).
The Chef’sChoice® Model 325 is equipped with manually activated diamond dressing
pads that can be used if necessary to clean any accumulated food or sharpening debris off
the surface of the polishing/stropping disks. We strongly urge you to clean knives before
sharpening them. You will find you can go months or over a year before you need to dress
these disks. Only if you sense a distinct decrease in polishing efficiency will there by any
need to use this convenient feature described further in a subsequent section.
Each sharpening stage is equipped with elastomeric guide springs that are positioned over
the sharpening disks to provide a spring action that holds the face of your knife securely
against the precision guides in the right and left slots of each stage during sharpening.
4

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw EdgeCraft Chef-s Choice - Professional 325 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van EdgeCraft Chef-s Choice - Professional 325 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,25 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info