663884
5
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/12
Pagina verder
The Sharpening Station (Figure 1) is equipped with elastomeric guide springs that are
positioned over each stage to provide a spring action that holds the face of your knife securely
against precision angled guide planes in the right and left slots of each stage. Unless you have
special blades designed to be sharpened primarily on one side of the edge (such as Japanese
Kataba blades), you will want to sharpen equally and alternately in the right and left slots of each
stage that you use. This will insure that the facets on each side of the edge are of equal size and
that the edge will cut straight at all times.
When sharpening in any stage the knife should, on sequential strokes, be pulled alternately
through the left slot and the right slot of that stage. Always operate the sharpener from the front
side (the power switch facing you). Hold the blade horizontal and level, slide it down between
the plastic spring and the guide plane and pull it toward you at a uniform rate as it contacts the
sharpening, steeling or stropping members. You will be able to feel and hear the contact as it
is made. Always keep the blade moving uniformly through each stage; do not stop your pull in
mid stroke. A consistent pull speed of about 4 seconds per stroke for an eight (8) inch blade is
recommended. The time can be less for shorter blades and more for longer blades.
Never operate the sharpener from the back side.
Use just enough pressure when sharpening or steeling to insure uniform and consistent
contact of the blade with the abrasive disks or miniature steel on each stroke. Additional pres-
sure is unnecessary and will not speed the sharpening process. Avoid cutting into the plastic
enclosure. However, accidental cutting into the enclosure will not functionally impact operations
of the sharpener or damage the edge.
Figure 1 below identifies each of the three stages as described further in the following sections.
INSTRUCTIONS
READ THIS BEFORE YOU START TO SHARPEN
The Chef’sChoice
®
Professional Sharpening Station
®
is designed to sharpen either Fine-edge or
Serrated edge blades and to steel Fine-edge blades.
Note: Sharpen Serrated Blades Only in Stage 3. See Section titled Procedure for
Sharpening Serrated Blades for more details.
PROCEDURE FOR CREATING THE ULTIMATE EDGE ON STRAIGHT EDGE BLADES
SHARPENING FOR THE FIRST TIME
Before you turn on the power, remove the cover positioned over Stage 1 and slip a knife blade
smoothly into the slot between the left angle guide of Stage 1 and the elastomeric spring.
5
Figure 2. Typical kitchen knife.
Heel
Bolster
Handle
Edge
Tip
Figure 1. Model 130 Professional Sharpening Station
®
.
Power
Switch
STAGE 1
Sharpening
STAGE 2
Steeling
STAGE 3
Stropping & Polishing
Elastomeric
Guide
Spring
5

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw EdgeCraft Chef-s Choice - Professional 130 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van EdgeCraft Chef-s Choice - Professional 130 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,21 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info