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Funktion
Glas
Pyrex
Glaskera-
mik
Steingut
Aluminium-
folie
Kunststo
Papier oder
Karton
Behälter
auf Metall
Mikrowelle
Auftauen
JA JA JA JA NEIN JA JA NEIN
Mikrowelle+
Grill
Pizza
Frühstück
NEIN JA JA JA NEIN NEIN NEIN NEIN
Grill
NEIN JA JA JA JA NEIN NEIN JA
Größe des Geschirrs müssen derart sein, dass ein korrektes Dre-
hen des Drehtellers möglich ist.
Nicht geeignet für das Kochen im Mikrowellengerät sind alle
Behältnisse aus Metall, Holz, Binsen und Kristall. Da die Mikro-
wellen die Speisen und nicht das Geschirr erwärmen, möchten
wir daran erinnern, dass die Speisen direkt auf oder im Servier-
geschirr gegart werden können, sodass die Verwendung und
das nachfolgende Spülen von Töpfen entfällt.
Denken Sie jedoch daran, dass sehr heiße Speisen die Wärme
auf den Teller übertragen können, was den Gebrauch von Topf-
lappen erforderlich macht.
Beim Einsatz des Herds in der Funktion Grill können Sie alle
backofenfeste Behältnisse verwenden.
Halten Sie sich auf jeden Fall an die in der folgenden Tabelle
aufgeführten Angaben:
ALLGEMEINE REGELN UND TIPPS FÜR DEN GE
BRAUCH DES MIKROWELLENHERDS
Mikrowellen sind elektromagnetische Strahlungen, die es auch
in der Natur in der Form von Lichtwellen gibt (z.B.: Sonnenlicht).
Im Ofen dringen diese von allen Richtungen aus in die Speise
ein und heizen die Wasser-, Fett- und Zuckermoleküle auf.
Die Wärme entwickelt sich nur im Nahrungsmittel selbst sehr
schnell, während das Behältnis sich nur indirekt durch die Wär-
meübertragung von der heißen Speise erwärmt. Dadurch wird
verhindert, dass die Speise am Behältnis haften bleibt, sodass
zum Garen nur sehr wenig Fett verwendet werden kann (oder in
einigen Fällen sogar ganz auf das Fett verzichtet werden kann).
Da der Garvorgang sehr fettarm abläuft, wird das Kochen mit
Mikrowellen als gesund und kalorienarm bewertet. Im Vergleich
zu traditionellen Garverfahren erfolgt das Garen hier außerdem
bei niedrigeren Temperaturen, wodurch den Nahrungsmitteln
weniger Wasser entzogen wird und so ihre Nährstoe und der
Geschmack erhalten bleiben.
Grundlegende Regeln für das richtige Garen mit
Mikrowellen
• DerGarvorgangistengmitderGrößeundGleichmäßig-
keit der Speisen verbunden: Gulasch gart schneller als ein
Braten, weil er aus kleineren und gleichgeformten Fleisch-
stücken besteht. Wenn Sie sich zur korrekten Eingabe der
Garzeiten auf die Tabellen der Folgeseiten beziehen, ist zu
beachten, dass bei Erhöhung der Nahrungsmittelmenge
auch die Garzeit proportional erhöht werden muss und
umgekehrt. Die Beachtung der Ruhezeiten ist wichtig:
unter Ruhezeit versteht man die Zeit, während der die
Speisen nach dem Garen ruhen müssen, damit sich die
Temperatur weiter im Innern der Speise verteilt. Zum Bei-
spiel erhöht sich die Temperatur von Fleisch während der
Ruhezeitumetwa5–8°C.SiekönnendieGerichteauch
außerhalb des Ofens ruhen lassen.
•
Eine der wichtigsten Vorgänge ist das mehrmalige Umrühren
während des Garvorgangs: Dadurch werden die Temperatu-
ren gleichmäßiger gehalten und die Garzeit somit verringert.
• Das gilt insbesondere für großer Fleischstücke (Braten,
ganze Brathähnchen, …) und für kleine Fleischstücke
(Hähnchenbrust, Gulasch…).
•
Nahrungsmittel mit Haut oder Schale (z.B. Äpfel, Kartoeln,
Tomaten, Würste, Fisch) müssen mit einer Gabel an ver-
schiedenen Stellen eingestochen werden, damit der Dampf
austreten kann und die Haut bzw. Schale nicht platzt.
•
Werden viele Portionen derselben Speise zubereitet, zum
Beispiel Salzkartoeln, so legen Sie diese ringförmig in eine
feuerfeste Schüssel, damit sie einheitlich gegart wer
den.
• JeniedrigerdieTemperaturist,beiderdieSpeiseninden
Mikrowellenherd gegeben werden, desto höher ist die er-
forderliche Garzeit. Nahrungsmittel mit Raumtemperatur
garen schneller als Nahrungsmittel aus dem Kühlschrank.
5

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