802956
11
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/12
Pagina verder
11
WHIPPING CREAM
The difference between heavy cream and
whipping cream is the butterfat content.
The higher the butterfat content, the
more stable the whipped cream. Heavy
cream has a higher butterfat content than
whipping cream does. Light cream may
also be whipped, but will not last as long.
Creams that are not ultra-pasteurized are
best for whipping.
The yield of cream generally doubles in
volume. To make 2 cups of softly whipped
cream, pour 1 cup of heavy/whipping
cream into the well-chilled mixing bowl.
Starting on speed 1 and increasing to
speed 10 or 12, whip until it just begins to
hold its shape. Add about ½ teaspoon pure
vanilla or other pure flavored extract and 1
to 2 tablespoons granulated or superfine
sugar. Whip until the cream holds soft,
floppy peaks.
To make whipped cream
Start with well-chilled cream, mixing bowl
and chefs whisk (place bowl and whisk
in freezer for at least 15 minutes before
making whipped cream). The room should
not be too hot.
Whip cream on low speeds until small
bubbles foam – this will take about 30
seconds.
Gradually increase to speed 6 and
continue beating until the whisk leaves a
trail.
If you are making a sweetened, flavored
whipped cream, begin to slowly add
the sugar and flavorings as the cream
becomes soft and billowy in appearance.
Increase to speed 8 or 10 – but do not
look away – it takes just seconds for
cream to go from smooth and creamy
whipped cream to whipped cream with
grainy bits of butter forming.
Stop whipping cream when it has
doubled in volume – it should be smooth,
creamy and thick, forming either soft (for
garnishing desserts, folding into desserts)
or stiff (for topping cakes, desserts,
piping decoratively) peaks.
Unless stabilized, whipped cream should
be served immediately.
Stabilized whipped cream
Stabilized whipped cream will hold longer
in the refrigerator before using, and it can
also be used for decorating using a pastry
bag and tip. Using gelatin or a purchased
stabilizer will prevent whipped cream from
weeping.
To make stabilized whipped cream, soften
gelatin by sprinkling it over water in a
measuring cup. Let stand 5 minutes to
soften. Then place the measuring cup in
a pan of simmering water and stir over
low heat until gelatin is dissolved. Let cool
slightly before adding to cream – but do not
allow to get cold and harden.
For 1 cup of cream, use ½ teaspoon
gelatin soaked in 1 tablespoon water.
For 2 cups of cream, use 1 teaspoon
gelatin soaked in 2 tablespoons water.
For 8 cups of cream, use 1 tablespoon
+ 1 teaspoon gelatin soaked in 8
tablespoons water.
Follow basic whipping instructions, adding
cooled gelatin mixture to cream all at once
after it as whipped to a slightly thickened
stage.
OPTIONAL ATTACHMENTS
AND ACCESSORIES
Your Cuisinart Stand Mixer has three power
outlets – two on the top and one on the
front – for a variety of attachments that can
be purchased separately.
Simplify your life, and save valuable counter
space, by using your stand mixer as a
power source for these versatile
attachments:
Pasta Maker – makes delicious homemade
pasta. Includes six pasta plates, from
spaghetti to lasagna.
Large Meat Grinder – grinds a variety of
meats, vegetables, and cheeses. Includes 3
grinding plates and 2 nozzles for making
homemade sausage.
40-ounce Glass Blender – blends frozen
drinks, smoothies and shakes, and even
purées soups and sauces.
Citrus Juicer – extracts nutritious juice from
all your favorite citrus fruits.
Food Processor – chops, purées, slices,
and shreds in clear 3-cup work bowl.
Includes a chopping blade and a reversible
slicing/shredding disc.
11

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Cuisinart SM-70 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Cuisinart SM-70 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0.27 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info