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preparaciones únicamente en recipientes herméticos.
CONSEJOS PARA PREPARAR
POSTRES HELADOS CON
FRUTAS FRESCAS
Utilice frutas maduras que requieren poca preparación
como bananas, mangos, fresas, kiwis, albaricoques y
duraznos.
Cueza las frutas como las manzanas, las peras y los
duraznos firmes hasta que estén suaves; esto producirá
postres helados más suaves.
Mientras cuece las frutas, puede añadir especias como
canela o nuez moscada, o hierbas como menta o albahaca,
para que sus postres helados tengan aún más sabor.
Refrigere las frutas cocidas antes de colocarlas en el tazón
congelador.
Cuando use frutas duras (p.ej., coco), frutas con semillas
duras (p.ej., granadas), frutas con mucha pulpa (p.ej.,
cítricos) o frutas fibrosas (p.ej., piña), cerciórese de
licuarlas o cortarlas en pedacitos primero, y de combinarlas
con frutas "cremosas" como bananas, mangos o fresas;
obtendrá mejores resultados.
Para obtener resultados óptimos, corte las frutas en
pedazos de 1–2 pulgadas (2.5–5cm).
No procese más de seis tazas de frutas a la vez.
Procesar 6 tazas de frutas demorará aproximadamente
15–20 minutos. El tiempo variará según el tipo de
ingredientes y la cantidad usada.
El tiempo de congelamiento determina la consistencia final.
Cuanto más tiempo procese las frutas, más suave será la
consistencia final. Para preparar bebidas heladas medio
derretidas, procese las frutas por el tiempo mínimo y añada
el jugo en los últimos minutos del congelamiento.
La mayoría de las frutas estarán listas para servir en tan
solo 15 minutos. Cuanto más alto sea el contenido en
agua, más rápido será el congelamiento. Por ejemplo, la
sandía estará lista en solamente 10 minutos.
Se recomienda preparar las frutas con alto contenido en
agua (p.ej., el melón) por adelantado para eliminar una
parte del agua; esto logrará una mejor consistencia.
Agregue las frutas como melón firme lentamente,
procesando solamente hasta 5 tazas (750–1000 g) a la vez.
Para obtener un sabor más dulce, utilice frutas muy
maduras. Utilice jarabe simple (un jarabe echo de azúcar y
agua en partes iguales – véase la receta en la página 8)
para endulzar las preparaciones si desea.
Pele las frutas y quite las partes duras (corazón, pepas,
semillas, huesos, etc.) antes de cortarlas y procesarlas.
Guarde lo que sobre de postre congelado en un recipiente
hermético, en el congelador. Antes de cerrar la tapa del
recipiente, coloque un pedazo de papel encerado
directamente sobre el postre helado para evitar las
quemaduras por el hielo. Saque el sorbete del congelador
15 a 20 minutos antes de servir. Saque el helado del
congelador 10 a 15 minutos antes de servir.
INGREDIENTES SECOS
Los ingredientes secos, tales como las chispas o los frutos
secos deben ser agregados en los últimos 2 minutos del
congelamiento. Una vez que la bebida o el postre helado
hayan empezado a espesarse, agregue los ingredientes por
la abertura en la cubierta. El tamaño de los ingredientes
secos no debe ser mayor al de chispas de chocolate o ¼
de pulgada (0.5 cm).
MECANISMO DE SEGURIDAD
Su máquina para hacer postres helados está equipada con
un sistema de seguridad que apaga automáticamente el
aparato en caso de recalentamiento del motor. Esto puede
ocurrir si la preparación es demasiado espesa, si la
máquina ha estado funcionando por un tiempo excesivo o
si el tamaño de los ingredientes que se agregan (frutos
secas, etc.) es demasiado grande. Para reiniciar el aparato,
apáguelo (“OFF”) y desconéctelo. Permita que se enfríe.
Después de unos minutos, encienda nuevamente la
máquina y continúe con la preparación.
LIMPIEZA, MANTENIMIENTO Y
ALMACENAJE
Limpieza
Limpie el tazón congelador, las paletas mezcladoras, el
soporte y la cubierta antisalpicaduras en agua jabonosa
tibia. NUNCA LAVE EL TAZÓN CONGELADOR EN EL
LAVAVAJILLAS. NO UTILICE PRODUCTOS/MATERIALES
ABRASIVOS O UTENSILIOS DUROS. Limpie la base con
un paño ligeramente humedecido. Seque bien todas las
piezas.
Las paletas mezcladoras, el soporte y el mecanismo de
accionamiento son aptos para lavavajillas (bandeja superior
solamente).
Almacenaje
NO guarde el tazón congelador en el congelador si está
mojado. NO guarde la cubierta antisalpicaduras, las paletas
mezcladoras, el soporte ni la base en el congelador.
Guarde el tazón en el congelador para que siempre esté
listo cuando lo necesite. No deje sus postres helados
dentro del tazón por más de 30 minutos. Guárdelos en un
recipiente hermético para optimizar su tiempo de
conservación.
Mantenimiento
Cualquier otro servicio debe ser realizado por un técnico
autorizado.
