631551
24
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/28
Pagina verder
OM6520 D.1 ™ & © Char-Griller / A&J Mfg. 24
SMOKING RECIPES
SMOKED VENISON: 1 Venison Roast, Backstrap, Tenderloin or Ham
Ingredients:2/3 Cup Soy Sauce; 1/3 Cup Shao Wine (dry sherry acceptable); 5 Clove Garlic, 1 TBS of
one or all if fresh herbs: parsley, mint, oregano, sage, basil, mint; 2 TBS Black Pepper Corns Instruc-
tions: Defrost in refrigerator overnight. Backstrap or Roast is large. Steak cut from hams is thinner than
beef steak & will cook very quickly. Trim off fat, bones and as much gristle as possible. Crush pepper
corns by rolling and pressing them between a cutting board and heavy pot. Chop or slice finely garlic.
Cover bottom of marinade pan or dish with marinade, does not need to cover top of venison. Marinade
meat 6 to 16 hrs. Turn meat 4 times. Longer & soy sauce flavor will be too strong.
Cook at 350°. Not less than 300° or outside will look unappealing. Over 400° may cause a dry and
burned piece of venison. Liquid will not rise to the top of the uncooked meat surface. Game meats are
leaner & thinner than steak & cooks faster. Turn when bottom looks like it needs to be turned.
Cook until internal meat temperature reaches 140 - 145°.
Ask what butcher calls a roast. Above marinade is great for salmon, beef, chicken or game.
SMOKED VENISON: Place leg of venison in container or “hefty bag”. Marinate 2-4 days, turning daily.
Marinate bacon overnight in its marinade. Remove roast from the refrigerator 1 hr before cooking. Sea-
son generously with seasoned salt and coarse ground black pepper. Wrap 1 lb. Bacon over the top of
the roast, and smoke 20 minutes per pound, or until tender . Do not overcook.
VENISON MARINADE: 1 cup Balsamic or wine vinegar, 1 cup olive oil, 2 oz. Worcestershire, ½ oz. Tabas-
co, 2 TBS. Season All, 1 to 2 chopped jalapeños, 3 oz. Soy sauce. Bacon Marinade: 2 oz. wine vinegar, 2
oz. Worcestershire, 4 dashes Tabasco.
TWICE BAKED POTATOES: (set-up grill for smoking; see above)
Wash and coat 4 large bakers with x virgin olive oil and Kosher Salt
Bake for 1 hour at 400° F or until soft. Then cut length wise and gut.
Mix all of the following ingredients together: Insides of 4 Potatoes, 1/4 cup milk, 1/2 lb fried &
crumbled bacon, Scallions as you like, 1 Egg, Cheese (Colby/Jack), ½ cup Mayo/ Mir Whip.
Place mixture back into the potato shell
Bake again for 30 mins at 400°F; Keep potatoes moist because the twice bake will dry out
SMOKED BAKED BEANS: (set-up grill for smoking; see above)
Mix all the following ingredients in a kettle or Dutch oven pot: 2 quarts (64 fl oz) Pork & Beans
drained, ¼ lb pork BBQ, ½ of a 4oz can of chopped green chilies, ¼ cup dried onion or ¾ cup
fresh onion, ¼ cup BBQ sauce, 1 cup ketchup, 1/8 tsp cayenne pepper, 1/3 cup honey, 1/3 cup
Worcestershire sauce, 1/3 cup brown sugar.
Cook uncovered for 3 or 4 hrs (til liquid decreases to desire consistency) at 300 to 375°F
Do not stir during cooking. When finished cooking, the beans will appear dark on the surface be-
cause smoke is lying on the top.
Stir to mix the beans and serve hot
24

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Char-Griller 6520 - AKORN Kamado Kooker bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Char-Griller 6520 - AKORN Kamado Kooker in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 2,67 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Andere handleiding(en) van Char-Griller 6520 - AKORN Kamado Kooker

Char-Griller 6520 - AKORN Kamado Kooker Gebruiksaanwijzing - Français - 28 pagina's

Char-Griller 6520 - AKORN Kamado Kooker Gebruiksaanwijzing - Espanõl - 28 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info