678428
4
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/52
Pagina verder
4
UK
Dehydrating Food
While most food types can be dehydrated at a temperature of approximately 55 °C, when dehydrating meats,
poultry and fish (making Jerky, Biltong etc) the temperature needs to be raised to guard against pathogens
such as Salmonella and E. Coli.
WARNING It is recommended that meat and poultry is dehydrated at a temperature of at least 68
degrees centigrade, or alternatively the meat should be preheated to at least 68 degrees centigrade to
guard against pathogens.
Fish should be steamed or baked to at least 93 degrees centigrade until flaky before dehydrating at a
temperature of least 68 degrees centigrade.
Choosing Food to Dehydrate
For best results only use highest quality foods.
Produce in peak season has more flavour and more nutrients.
Meats, fish and poultry should be lean and fresh.
Do not use food with bruises and blemishes. Bad produce can spoil the entire batch.
Remove as much fat as possible from meats prior to dehydrating. You can use a paper towel under
meat when dehydrating to absorb fat.
Tips for Pre-Treatment of Foods
With most types of cooking, preparation is important for the best results. Foods that are prepared correctly
prior to dehydration will taste better and have a better appearance. .
Cut, shred or dice the food uniformly. Slices should be between 6mm and 20mm thick. Meats
should not be thicker than 5mm.
To avoid browning of fruits soak cut fruit in lemon or pineapple juice for 2-3 minutes, then place in the
dehydrator. Alternatively soak in an ascorbic acid solution (made as per manufacturers instruction)
for 2-3 minutes, then place in the dehydrator.
Waxy fruits, (such as peaches, grapes, blueberries, etc.) should be dipped in boiling water to remove
the wax. This allows moisture to escape easily during dehydration.
Blanching can also be used to pre-treat foods for dehydration.
4

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Buffalo CD966 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Buffalo CD966 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 0,81 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info