366670

Bosch hbc 86p753 Handleiding

39
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/44
Pagina verder
39
Langzaam garen
Langzaam garen, ook wel garen bij lage temperaturen
genoemd, is de ideale bereidingsmethode voor alle malse
stukken vlees, die rosé of medium gegaard moeten worden.
Het vlees blijft heel sappig en wordt boterzacht. U heeft veel
speelruimte bij de menuplanning, want langzaam gegaard
vlees kan probleemloos worden warmgehouden.
Langzaam garen instellen
Gebruik een vlakke vorm, bijv. een serveerbord van porselein
of glazen vorm met deksel. Plaats de gesloten vorm altijd op
het rooster op hoogte 1.
1. Langzaam garen . kiezen en een temperatuur tussen 70 en
100 °C instellen. De binnenruimte voorverwarmen en daarbij
de vorm mee verwarmen.
2. Wat vet sterk verhitten in een pan. Het vlees aan alle kanten,
ook aan de uiteinden stevig aanbraden en direct op de
voorverwarmde vorm leggen.
3. De vorm in de binnenruimte plaatsen en opnieuw starten.
Aanwijzingen
■ Gebruik alleen vers vlees. Verwijder pezen en vetranden
zorgvuldig. Vet ontwikkelt bij het langzaam garen een sterke
eigen smaak.
■ Voor het langzaam garen zijn alle zachte delen van
gevogelte, rund, kalf, varken en lam geschikt. Aanbraad en
nagaartijden zijn afhankelijk van de grootte van de
vleesstukken.
■ Braad het vlees even zeer heet en lang genoeg aan alle
kanten, ook de uiteinden.
■ Om te controleren of het vlees gaar is, gebruikt u een
braadthermometer. Een kerntemperatuur van 60 °C dient
minstens 30 minuten te worden aangehouden.
■ U kunt uw vlees ook in een open vorm langzaam garen. De
gaartijden worden dan langer.
■ Ook grotere stukken vlees hoeft u niet te keren.
■ U kunt het vlees na het langzaam garen direct in stukken
snijden Het hoeft niet te rusten.
■ Door de speciale bereidingsmethode ziet het vlees er van
binnen altijd rosé uit. Dit betekent niet dat het rauw of minder
gaar is.
Langzaam garen
Aanwijzing: Gebruik een vorm met passend deksel, bijv. een
glazen schaal.De braadslede op het rooster zetten.
. Langzaam garen
Tips voor het langzaam garen
Groenteburgers Braadslede 2
4
200-220 180 W 15-25
Strudel Braadslede 2
3
200-220 90 W 20-25
Lasagne Rooster 2
%
200-210 180 W 18-23
Slagroomtaart - 0
%
30 - 120-150
Kant-en-klaar producten Toebehoren Hoogte Verwarmings-
methode
Temperatuur
°C
Magnetronvermo-
gen in watt
Tijdsduur in minu-
ten
* Bekleed de braadslede met bakpapier.
Het bakpapier moet voor deze temperaturen geschikt zijn.
Langzaam garen Hoogte Verwar-
mings-
methode
Tempera-
tuur °C
Tijdsduur
in minuten
Gevogelte
Kalkoenfilet 1
.
80 240-270
Eendenborst zon-
der vel
1
.
80 110-140
Rundvlees
Gebraden rund-
vlees
(bijv. heupstuk)
1
.
80 270-300
Runderfilet 1
.
80 150-180
Rosbief 1
.
80 180-220
Rundersteaks,
3 cm dik
1
.
80 70-100
Kalfsvlees
Kalfsvlees
(bijv. bovenbout)
1
.
80 180-220
Kalfsfilet 1
.
80 80-100
Varkensvlees
Varkensvlees
(bijv. lendestuk)
1
.
80 180-210
Varkensfricandeau 1
.
80 140-170
Lamsvlees
Lamsfilet 1
.
80 40-70
Het langzaam gegaarde
vlees is niet zo heet als
vlees dat op de gebruike-
lijke manier is gebraden.
Om ervoor te zorgen dat het gebra-
den vlees niet te snel afkoelt, kunt
u de oven van te voren opwarmen
en de sauzen zeer heet opdienen.
U wilt langzaam gegaard
vlees warmhouden.
Zet na het langzaam garen de tem-
peratuur weer op 70 °C. Kleine
stukken vlees kunnen maximaal
45 minuten, grote stukken tot 2 uur
worden warmgehouden.
… 39 …

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Bosch-hbc-86p753

Zoeken resetten

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Bosch hbc 86p753 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Bosch hbc 86p753 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 2,77 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Andere handleiding(en) van Bosch hbc 86p753

Bosch hbc 86p753 Installatiehandleiding - Nederlands - 8 pagina's

Bosch hbc 86p753 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 44 pagina's

Bosch hbc 86p753 Installatiehandleiding - Deutsch, English, Français, Italiano, Português, Espanôl, Polski, Türkiye, Dansk, Svenska, Norsk, Suomi - 8 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info