533804
27
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/27
Pagina verder
52
UTILISER DU CHARBON DE BOIS ET DU BOIS
CHARBON DE bois
Votre BARBECUE AU CHARBON DE BOIS est fait pour brûler soit des briquettes de charbon de bois ou du
charbon de bois en morceaux de bois naturel – les deux ont des attributs de cuisson différents. En général,
les briquettes brûlent plus longtemps que le charbon de bois en morceaux – mais le charbon de bois en mor-
ceaux donne plus de chaleur que les briquettes. Du fait de l’utilisation de la porte d’accès au plateau de char-
bon de bois pour ajouter plus de charbon de bois, les briquettes et les morceaux sont tous deux des moyens
faciles et adaptés pour des temps de cuisson prolongés.
BOIS QUI DÉGAGENT DE LA FUMÉE
Ajouter des bois dégageant des fumées à votre BARBECUE AU CHARBON DE BOIS est une façon facile et
efficace de créer de merveilleuses combinaisons de saveurs pour tous les types d’aliments grillés, cuits au
barbecue ou fumés lentement. En règle générale, on utilise des copeaux de bois pour les temps de cuisson
plus courts, alors que de gros morceaux sont meilleurs pour des temps de cuisson plus longs.
En choisissant des bois dégageant de la fumée, la règle est d’utiliser un bois dur d’arbre fruitier – d’un arbre
qui porte une noix, un fruit ou une baie. Les bois dégageant de la fumée les plus populaires et généralement
disponibles sont le noyer d’Amérique et le mesquite. Le noyer communique une saveur plus douce, tandis que
le mesquite est plus intense. D’autres variétés de vois communes sont le chêne, le pommier, le pacanier, le
cerisier, etc.
Il est important de ne jamais utiliser du pin, du cèdre, ou du bois séché au four – et tous les bois dégageant
de la fumée devraient être bien entretenus. Le bois vert contient encore toute la sève et l’humidité nécessai-
res au maintien en vie de l’arbre et communiqueront une fumée au goût super fort qui noircira vos aliments.
Dès lors, si vous essayez de brûler du bois vert, il n’est pas facile d’atteindre une bonne température,
parce que toute l’humidité à l’intérieur du bois éteint presque le feu tandis qu’il est en train de brûler. Du bois
bien entretenu s’allume facilement, maintient la température de cuisson et produit un goût de fumé délicieux
qui n’est pas trop fort.
La quantité de saveur de fumé communiquée à votre nourriture n’est pas contrôlée seulement par le type
de bois que vous utilisez (que ce soit un bois doux ou plus intense) mais aussi par le temps durant lequel la
viande est fumée. Le ‘barbecuing’ ajoute en règle générale plus de saveur de fumé aux aliments que le ‘gril-
ling’ en raison des temps de cuisson plus longs. Vous pouvez aussi contrôler la quantité de saveur de fumé
en enveloppant les viandes dans une feuille d’aluminium pendant une partie du processus de cuisson. Cuisez
la viande pendant la ½ jusqu’ aux 2/3 du temps total de cuisson ou jusqu’à ce qu’elle semble avoir la couleur
parfaite. Puis enveloppez la viande dans une feuille d’aluminium et finissez de la cuire jusqu’à ce qu’elle soit à
point.
De Dollard 17
1454 AT Watergang
T +31(0)20-4363439
F +31(0)20-4361326
S 020-4363525 (service)
E info@boretti.com
The Netherlands
Ruperlweg 16
2850 Boom 11139
T +32(0)3-4508180
F +32(0)3-4586847
E info@boretti.com
Belgium
BORETTI B.V.
N.V. BORETTI S.A.
27

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Boretti Carbone bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Boretti Carbone in de taal/talen: Nederlands, Frans als bijlage per email.

De handleiding is 4,36 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info