347149
4
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/8
Pagina verder
32
INLEIDING OVER WIJN
Het bewaren van wijnen
Zoals u zult weten, kan wijn voor langere tijd bewaard
worden: mits op een geschikte plek bewaard, kan
witte wijn tot ongeveer twee jaar na de oogst worden
bewaard, alhoewel het te verkiezen valt de wijn
binnen een jaar te consumeren. Lichte rode wijn kan
daarentegen twee jaar bewaard worden, en enkele
zwaardere rode wijnen kunnen tien jaar bewaard
worden, dessertwijnen zelfs twintig jaar.
Wanneer u een fles wijn aanschaft, dient u deze
onmiddellijk in de kelder of op een andere
geschikte plaats op te bergen.
In het proces dat gaat van de wijnbouw tot de rijping en
het moment van de oogst en het maken van de wijn zijn
drie factoren van doorslaggevend belang: het licht, de
vochtigheid en de omgevingstemperatuur. Om ervoor
te zorgen dat de smaak van de wijn volledig tot rijping
komt en om het goede aroma van de wijn te behouden,
is het noodzakelijk deze perfect te conserveren,
middels de interactie tussen deze drie factoren.
Plaats van conservering
Niet iedereen heeft de beschikking over een
ondergrondse ruimte die als wijnkelder dienst kan
doen. Nog niet zo lang geleden is de technologie erin
geslaagd een valide vervanging voor de klassieke kelder
te bieden. De wine cellar die u heeft aangeschaft is een
speciaal apparaat dat is ontwikkeld voor een correcte
conservering van wijnen. In dit apparaat worden dan
ook geen fruit, groente of blikjes bewaard, maar
uitsluitend uw favoriete flessen wijn. Op deze manier
kunt u ook zonder wijnkelder alle soorten wijn op de
juiste wijze laten rijpen, conserveren en proeven.
Wijze van conservering
De basisregel om uw favoriete flessen correct te
conserveren is deze op hun kant te laten liggen of
ze in schuine stand te houden, zodat de wijn de
kurk nat houdt. Veel mensen denken dat hierdoor
de zogeheten “kurklucht” ontstaat. In werkelijkheid
echter bevordert het contact van de wijn met de
kurk de elasticiteit van de kurk, zodat diens
doeltreffendheid wordt gegarandeerd.
Een ander element dat heel belangrijk is voor een
goede conservering van wijnen is de ordening van de
flessen: de wijnen worden naar believen geplaatst,
maar geordend op grond van de plaats van herkomst,
het wijntype, de productiezone, de wijnproducent, het
jaar; maak hiervoor ook gebruik van de bijgeleverde
etiketten. Het feit dat de flessen gemakkelijk uit het
apparaat kunnen worden gehaald voorkomt stoten
die, net als trillingen, de bezinksels in beweging kunnen
brengen, waardoor het esthetische aanzien van de wijn
voor meer of minder lange tijd wordt aangetast.
Beweeg uw flessen zo min mogelijk en laat de wijn
rusten. Vermijd bovendien dat de flessen in aanraking
komen met de achterwand, aangezien hierdoor niet
alleen een doeltreffende ontdooiing in gevaar wordt
gebracht, maar ook de etiketten van de flessen
geruïneerd kunnen worden door de waterdruppels die
ontstaan gedurende het ontdooien.
De rekken waarop de flessen rusten moeten van
hout zijn, een materiaal dat eventuele trillingen
doeltreffend absorbeert en de fles ver uit de buurt
van de warmte of koude uitzendende wand houdt.
Het is bovendien van groot belang de flessen wijn
ver uit de buurt te houden van stoffen of plaatsen
die gekenmerkt worden door sterke geuren,
aangezien deze gemakkelijk op de wijn kunnen
worden overgebracht. Om dit te voorkomen bevat
het door u aangeschafte apparaat een absorberend
filter met actieve koolstof, dat eventuele in de lucht
aanwezige onzuiverheden verwijdert.
De temperatuur en de vochtigheid
De temperatuur vormt een kritieke en belangrijke
factor voor de gehele levenscyclus van de wijn en is
bepalend voor een goede ontwikkeling van wijn die
zich in de fles verder moet verfijnen. Voor een
optimale conservering moet de temperatuur
constant worden gehouden in een interval tussen 8
en 12°C. Het is van essentieel belang snelle en grote
temperatuurschommelingen te voorkomen: een te
hoge temperatuur laat de vloeistoffen uitzetten en
veroorzaakt een versnelling in het rijpingsproces
van de wijn, terwijl een extreem lage temperatuur
(lager dan 4 - 5°C) neerslag van tartraat kan
veroorzaken, een defect dat ten nadele werkt van
het esthetische aanzien van de wijn. In het extreme
geval dat de temperatuur onder de 0°C zakt, kan de
bevriezende wijn explosie van de kurk veroorzaken
Ook de vochtigheid is van doorslaggevend belang voor
een goede conservering: een te droge omgeving
bevordert het krimpen van de kurk, terwijl een te
natte omgeving bevorderlijk is voor de ontwikkeling
van schimmels en schadelijke micro-organismen. Het
juiste vochtigheidsniveau ligt tussen de 50% - 70%.
De kurk
De kurk vormt een essentieel onderdeel van de
fles: de kwaliteit ervan, gekozen door de
wijnproducent, is heel belangrijk voor een juiste
rijping van de wijn. De perfecte condities van de
kurk, ook op de door ons aangeschafte fles, hangen
uitsluitend af van de gebruiks- en opslagnormen die
worden toegepast door de producent of bottelaar.
41102000NL.fm Page 32 Thursday, August 18, 2005 4:18 PM
4

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Bauknecht-wlmg-1015

Zoeken resetten

  • geachte
    ik heb volgend probleem met mijn Bauknecht wijnkast en kan geen hulp meer vinden bij de verkoper vermits de winkel is opgeheven
    de Temperatuur staat momenteel op 16 graden en weet verdorie niet hoe ik die op 12 graden kan terugbrengen

    graag, heel graag een antwoordje

    roger Sterckx
    3300 tienen
    016823700
    roger@rogersterckx.com
    Gesteld op 22-2-2018 om 16:05

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Bauknecht wlmg 1015 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Bauknecht wlmg 1015 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 0,85 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Andere handleiding(en) van Bauknecht wlmg 1015

Bauknecht wlmg 1015 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 8 pagina's

Bauknecht wlmg 1015 Gebruiksaanwijzing - English - 9 pagina's

Bauknecht wlmg 1015 Gebruiksaanwijzing - Français - 8 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info