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GEBRAUCH
Tips für das Backen, Braten und
Grillen
Backhöhen
Je nach Höhe des Gebäcks oder der Plätzchen
legen Sie das Backblech in die zweite oder
dritte Schiene von unten. Backformen legen
Sie auf den Bratrost den Sie in die erste oder
zweite Schiene von unten schieben.
Backformen
Insbesondere bei Öfen mit Ober- und Unter-
hitze spielt das Material der Backformen eine
große Rolle. Die besten Backformen sind aus
schwarzem Blech hergestellt oder mit einem
speziellen Kunststoff beschichtet, da sie die
Wärme am schnellsten aufnehmen und die
Zubereitungszeiten verkürzen.
So können Sie feststellen, ob die Torte gar ist:
Stechen Sie 10 Minuten vor Beendigung der
Backzeit mit einem Hölzchen in die Torte und
zwar dort, wo diese am höchsten ist. Wenn das
Hölzchen trocken bleibt und kein Teig daran
klebt, können Sie den Ofen ausschalten und die
Nachwärme benutzen, um die Torte gut
durchbacken zu lassen.
Die Torte fällt zusammen
Benutzen Sie beim nächstenmal weniger Flüs-
sigkeit oder stellen Sie die Temperatur 10 °C
niedriger ein. Sie müssen sich genau an die im
Backbuch angegebenen Rührzeiten halten.
Die Torte ist eingefallen
Die Torte hat am Rand eine normale Höhe, ist
aber in der Mitte eingefallen. Den Rand der
Springform nicht einfetten. Nach dem Backen
müssen Sie die Torte vorsichtig mit einem
Messer lösen.
Die Torte ist an der Oberseite zu dunkel
Die Torte auf eine niedrigere Schiene
schieben, die Temperatur niedriger einstellen
und die Torte länger backen lassen und even-
tuell eine schwarze Backform gebrauchen.
Die Torte ist an der Unterseite zu dunkel
Das Gebäck auf eine höhere Schiene schieben
und die Temperatur niedriger einstellen.
Die Oberseite der Auflauf ist viel zu dunkel
Entfernen Sie die Kruste und lassen Sie
danach, indem Sie den Grill gebrauchen, eine
braune Kruste auf den Auflauf kommen.
Gebrauchen Sie keinen Parmesankäse: Diese
Käsesorte wird zu schnell braun und schmeckt
dann bitter. Stellen Sie beim nächstenmal die
Form etwas niedriger in den Ofen und schalten
Sie die Temperatur 10 °C niedriger ein.
Die Plätzchen kleben am Backblech
Schieben Sie das Backblech noch kurz in den
Ofen und nehmen Sie danach die Plätzchen
sofort vom Blech.
Der Kuchen ist beim Umdrehen nicht aus der
Form zu bekommen
Lösen Sie den Rand vorsichtig mit einem
scharfen Messer. Drehen Sie die Form noch
einmal um und bedecken Sie das Ganze ein
paarmal mit einem nassen, kalten Tuch. Beim
nächstenmal die Form gut einfetten und mit
Paniermehl bestreuen.
MOGLICHKEITEN
Grillelement und Drehspieß
Thermostatstand:
DDD.
Schieben Sie den Grillrost in die zweite Rille
von unten.
Schieben Sie in die darunterliegende Rille
einen Rost mit einem daraufliegenden
Backblech, das Lecken auffängt. Um
Dampfbildung zu vermeiden, können Sie das
Backblech mit Wasser füllen.
Stecken Sie das Hühnchen oder den
Rollbraten auf den Spieß.
Sorgen Sie dafür, daß das Gewicht gut verteilt
ist. Mit den Schrauben können Sie das Fleisch
feststecken. Befestigen Sie den Spieß auf
dem Rost, und stecken Sie die Spitze des
Spießes in das Loch des Drehspießmotors,
das sich hinten in dem Ofen befindet.
Wenn Sie den Ofen einschalten, dreht sich
das Gericht unter dem Grillelement, wodurch
es gleichmäßig gebräunt wird. Der
Drehspießmotor ist Standard in diesem Ofen
eingebaut. Sie können mit geöffneter Tür
grillen. Das Fleisch wird dann etwas
knuspriger, jedoch werden mehr Hitze und
Dampf freigegeben.
Unterhitze
Thermostatstellung: zwischen 50 °C und 280 °C.
Auf dieser Stufe ist nur die Unterhitze
eingeschaltet. Diese Stufe eignet sich zum
Backen von herzhaften Torten.
Gebläse + Ober- und Unterhitze
Thermostatstellung: zwischen 50 °C und 280 °C.
Der Ventilator in der Rückwand des Ofens
saugt die Luft aus dem Ofen an, die über die
Luftverteilerplatte besser verteilt wird. Das
Gebläse in der Backofen-Rückwand saugt Luft
von außen an, und über die Luftumwälzplatte
wird die Luft verteilt. Auf diese Art und Weise
ist die Luft im Backofen ständig in Bewegung.
Benutzen Sie diesen Stand zum Backen von
Gerichten auf einer Ebene.
