484942

Unold 68511 Backmeister Handleiding

87
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/134
Pagina verder
87
Spekbrood
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca. 430 g 2 x 430 1.150 g 1.700 g
Karnemelk 175 ml 350 ml 450 ml 700 ml
Roggemeel 150 g 300 g 400 g 600 g
Tarwemeel type 1050 100 g 200 g 260 g 400 g
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Doorregen spek, in
blokjes
40 g 75 g 100 g 150 g
Droge zuurdesem ¼ p. ½ p. ¾ p. 2 p.
Droge gist ½ p. 1 p. 1 ½ p. 2 p.
PROGRAMMA: BASIS
Amandelbrood met peper
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca. 420 g 2 x 420 1.120 g 1.650 g
Water 170 g 325 g 450 ml 650 ml
Tarwemeel type 550 260 g 500 g 700 g 1.000 g
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Suiker ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Boter 10 g 15 g 20 g 30 g
Gesnipperde amandelen
geroosterd
10 g 75 g 100 g 150 g
Groene peperkorrels
ingelegd
1 TL 1 EL 1 ½ EL 2 EL
Droge gist 1/3 p. ¾ p. 1 p. 1 ½ p.
PROGRAMMA: BASIS OF SCHNELL
BRODEN UIT BAKMENGSELS
Het gebruik van moderne bakmengsels is heel simpel omdat vele
bakmengsels de benodigde gist reeds bevatten. U moet slechts in het
begin enkele minuten tijd besteden:
• apparaat inschakelen,
• vocht invullen (ca. 300 ml per 500 g bakmengsel, resp. 180 ml voor
1 kleine bakvorm),
• de overeenkomstige hoeveelheid bakmengsel toevoegen (max.
300 g voor 1 kleine bakvorm),
• indien nodig droge gist toevoegen (indien het bakmengsel deze
niet bevat), 1 kleine UNOLD maatlepel neemt 2,5 g droge gist op,
• het programma kiezen,
• START drukken,
de rest doet de Backmeister voor u.
Kant-en-klare broodbakmengsels kunt u snel en eenvoudig variëren
door toevoegen van
- vers gehakte kruiden
- noten en pitten
- korrels (gehele graankorrels vooraf tijdens de nacht laten inwe-
ken)
- rozijnen en gehakte gedroogde vruchten
- specerijen naar smaak.
Voeg noten, amandelen, vruchten pas na de eerste kneedfase toe, er
weerklinkt dan een signaaltoon.
BRODEN VOOR MENSEN MET ALLERGIEËN
Voor personen, die met een graanallergie opgezadeld zijn of die
bepaalde dieetkuren dienen te volgen, hebben wij met verschillende
meelmengsels, die gedeeltelijk op basis van maïs-, rijst- of
aardappelzetmeel gemaakt zijn, baktests in onze BACKMEISTER
uitgevoerd en daarbij goede resultaten behaald.
Wij hebben goede bakresultaten met de producten van de rma Schär
en Hammermühle Diät GmbH bereikt. Als u vragen m.b.t. glutenvrije
producten hebt of als u meerdere ingrediënten niet verdraagt, kunt u
met deze rma’s rechtstreeks contact opnemen:
Hotline fa. Schär
http://www.schaer.com info_de@schaer.com
Hotline Hammermühle
http://www.hammermuehle-shop.de post@hammermuehle.de
De in onze recepten gebruikte ingrediënten zijn verkrijgbaar
in reformhuizen en natuurvoedingswinkels. De producten van
Hammermühle kunnen onder het boven genoemde telefoonnummer
direct bij de fabricant worden besteld.
Alle vermelde soorten meel zijn voor koeken en broden bij een speciale
voeding (coeliakie/spruw) in het kader van een dieetkuur geschikt.
Ook in geval van toevoeging van verhoogde hoeveelheden gist cq.
wijnsteenbakpoeder blijven broden, die in de BACKMEISTER zijn
gebakken, relatief stevig.
Vul de ingrediënten van de hierna vermelde recepten in de aangegeven
volgorde in de broodvorm.
Kies de volgende programma’s:
a) Voor de bereiding van brood
„Basis“ dunkel (donker) waarmee het brood een stevigere
korst krijgt,
„Schnell“ dunkel (snel donker) waarmee het brood een
slappere korst krijgt.
b) voor de bereiding van deeg dat u verder wenst te verwerken:
programma „Teig“ (deeg)
c) voor de bereiding van gebak waarvoor u bakpoeder of wijnsteen
als drijfmiddel gebruikt:
uitsluitend het programma „Backpulver“ (bakpoeder).
Omdat glutenvrije soorten meel niet voor de voorafgaande
programmering geschikt zijn, start u het proces steeds onmiddellijk door
de toets „START/STOP“ in te drukken. Voor zover er meelresten aan de
rand van de broodvorm ontstaan, opent u tijdens het kneedproces even
het deksel. Het meel met een rubberen deegkrabber in het midden van
de bakvorm strijken en een beetje in het deeg persen. Het deksel weer
sluiten.
Tijdens het bakken van het brood met gist kunt u bij begin van de
laatste rijsfase (zie tabel Tijdschema van de programma’s) van het
progrmma (bij het bakken van brood met bakpoeder na het roeren) het
deksel van het apparaat even openen en de kneedhaken eruit nemen.
Druk in geen geval op de toets START/STOP , omdat het programma
dan weer naar de beginfase springt en opnieuw zou moeten worden
gestart; dit is niet raadzaam, wanneer het brood reeds is gerezen.
Verwijder na het openen van het deksel de kneedhaken, daar het
brood, omdat het slechts matig rijst, anders na het bakken op deze
plaats een holte heeft en verhoogd is.
Druppel een beetje olie op het deeg en strijk dit met uw vingers of met
een deegkrabber glad. Het insmeren met olie is belangrijk, omdat het
brood anders tijdens het bakken diepe scheuren krijgt. Het deksel weer
sluiten. Het nu gereed gebakken brood op een rooster helemaal laten
afkoelen.
Wij adviseren om het afgekoelde brood in sneetjes te snijden en deze
in porties in te vriezen, opdat het niet zo snel uitdroogt. Zo nodig, kan
men in de toaster de sneetjes brood opbakken.
Alle hierna volgend vermelde recepten kunnen ook met bakpoeder
of met fosfaatvrije wijnsteenbakpoeder bereid worden. Vervang de p.
droge gist door overeenstemmende p. bakpoeder.
… 87 …

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Unold-68511-Backmeister

Zoeken resetten

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Unold 68511 Backmeister bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Unold 68511 Backmeister in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 1,82 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info