• I.v.m. een darmprobleem mag ik geen brood meer gebruiken waarin gist is verwerkt. Sinds kort ben ik aan het experimenteren met zuurdesem. Zuurdesem is soms kant en klaar te koop. Ik heb dit product met de SD-2500 uitgeprobeerd en het resultaat was bevredigend. Op advies van mijn meelleverancier heb ik nu zelf zuurdesem gemaakt en daarmee mijn eerste brood gebakken. Het resultaat was een broodje, dat nauwelijks gerezen is, maar wel goed smaakte. Het kant en klare zuurdesem is dus krachtiger en meer geconcentreerd.
  De ingrediënten waren: 250 g. speltmeel, 250 g. buizengatmix, 125 g. zuurdesem, 300 ml.
  water, 1 ei, 2 tl. honing, 1,5 el. olijfolie, zout. Ik neem aan dat de verhoudingen niet goed zijn.
  Kunt u mij helpen aan een beter recept met de juiste verhoudingen? Dank voor de te nemen
  moeite. Willy K.
  
  

  Gesteld op 9-1-2013 om 17:10 in forum Panasonic SD-2500 Misbruik melden

  • google ook eens op recepten met wijnsteenpoeder ter vervanging van gist
    wijnsteenpoeder is makkelijk in de reformzaken te vinden Geantwoord op 23-2-2013 om 12:38

    Waardeer dit antwoord (3) Misbruik melden

  • Doe er maar eens een x gram gluten in. Ook wij eten geen gist en halen broodbak mix uit duitsland. Geantwoord op 26-2-2014 om 22:38

    Waardeer dit antwoord (2) Misbruik melden

Kent u iemand die het antwoord hierop weet? Deel een link naar deze vraag via email, Twitter of Facebook.

Stel ook een vraag Toon alle vragen Ga naar handleidingen