Broodbakmachine Inventum

Hieronder is een uitreksel van de handleiding in html formaat weergegeven. Dit is vaak lastig leesbaar omdat de opmaak en plaatjes er gedeeltelijk uit zijn gehaald. Om de handleiding goed te kunnen lezen kunt u het beste de handleiding downloaden in pdf formaat en deze met adobe acrobat reader bekijken. Klik hier om de handleiding te downloaden.


broodbakmachine BM05 machine à pain BM05 gebruiksaanwijzing mode d'emploiInhoudsopgave 1. Veiligheidsvoorschriften pagina 3 2. Voor u begint pagina 4 3. De kunst van het bakken pagina 4 4. De ingrediënten pagina 4 5. Het display pagina 5 6. Programma's pagina 5 7. Gebruikswijze pagina 6 8. Het gebruik van de tijdvertraging(TIMER SET) pagina 7 9. Reiniging pagina 7 10. Enkele tips voor het bakken van een heerlijk brood pagina 7 11 . Problemen die zich kunnen voordoen pagina 8 12 . Vragen die frequent gesteld worden pagina 8 13. Voordat u het toestel weg wilt brengen voor reparatie pagina 9 14. GARANTIEBEPALINGEN EN SERVICE pagina10 15. Recepten pagina 10, 11 , 12Gebruiksaanwijzing Inventum broodbakmachine Artikelnummer BM05 Technische gegevens 230V~50/Hz 500 Watt Lees de gebruiksaanwijzing geheel en aandachtig door voordat u gaat beginnen met het bakken van uw eerste brood. 1. Veiligheidsvoorschriften • Lees eerst de gebruiksaanwijzing aandachtig en geheel door voordat u het apparaat gaat gebruiken en bewaar deze zorgvuldig voor latere raadpleging. • Gebruik dit apparaat uitsluitend voor de in de gebruiksaanwijzing beschreven doeleinden. • Let op: vermijdt het aanraken van de warme oppervlakken wanneer het apparaat ingeschakeld is. • Sluit het apparaat alleen aan op wisselstroom, op een randgeaarde wandcontactdoos met een netspanning overeenkomstig met de informatie aangegeven op het typeplaatje van het apparaat. • Het netsnoer nooit scherp buigen of over hete delen laten lopen. • Wikkel het snoer volledig af om oververhitting van het snoer te voorkomen. • Plaats het apparaat nooit in de buurt van apparatuur die warmte afgeven zoals ovens, gasfornuizen, kookplaten, etc. Het apparaat op afstand houden van muren of andere objecten die vlam kunnen vatten zoals gordijnen, handdoeken (katoen of papier etc.). • Zorg er altijd voor dat het apparaat op een effen, vlakke ondergrond staat. • Indien u het apparaat wilt verplaatsen, dient u ervoor te zorgen dat het apparaat uitgeschakeld en afgekoeld is. U dient bij het verplaatsen van het apparaat beide handen te gebruiken. • Gebruik het apparaat niet wanneer de stekker, het snoer of het apparaat beschadigd is, wanneer het apparaat niet meer naar behoren functioneert, wanneer het gevallen of op een andere manier beschadigd is. Raadpleeg dan de winkelier of de reparatie afdeling van de fabrikant. Reparaties aan elektrische apparaten dienen uitsluitend door vakmensen uitgevoerd te worden. Verkeerd uitgevoerde reparaties kunnen aanzienlijke gevaren voor de gebruiker tot gevolg hebben. Het apparaat nooit gebruiken met onderdelen die niet door de fabrikant zijn aanbevolen of geleverd. • Indien het apparaat niet gebruikt of gereinigd wordt, zet het apparaat geheel uit en haal de stekker uit de wandcontactdoos. • Niet aan het snoer cq. het apparaat trekken om de stekker uit de wandcontactdoos te halen. Het apparaat nooit met natte of vochtige handen aanraken. • Het apparaat buiten bereik van kinderen houden. Kinderen beseffen de gevaren niet, die kunnen ontstaan met het omgaan met elektrische apparaten. Laat kinderen daarom nooit zonder toezicht met elektrische apparaten werken. Zorg ervoor dat het apparaat altijd zodanig opgeborgen wordt dat kinderen er niet bij kunnen. • Verlengsnoeren mogen alleen gebruikt worden indien de netspanning (zie typeplaatje op de onderkant van de machine) en het vermogen hetzelfde of hoger zijn dan dat van het bijgeleverde apparaat. Gebruik altijd een goedgekeurd, geaard verlengsnoer. • Als u besluit het apparaat, vanwege een defect, niet langer te gebruiken, adviseren wij u, nadat u de stekker uit de wandcontactdoos heeft verwijderd, het snoer af te knippen. Breng het apparaat naar de betreffende afvalverwerkingafdeling van uw gemeente. • Indien het apparaat na het inschakelen niet functioneert, dan kan de zekering in de hoofdschakelaarkast zijn gesprongen. De groep kan te zwaar zijn belast of er is een kortsluiting in het apparaat opgetreden. • Wij adviseren de tijdvertragingsfunctie niet ’s nachts te gebruiken in verband met het niet kunnen ingrijpen bij eventuele problemen. • Ga bij storing nooit zelf repareren; het doorslaan van de temperatuurbeveiliging in het apparaat kan duiden op een defect in het verwarmingssysteem dat niet wordt verholpen door verwijdering of vervanging van deze beveiliging. Het is noodzakelijk dat er uitsluitend originele onderdelen gebruikt worden. • Dit apparaat voldoet aan de EG richtlijn nr. 76/889/EEC voor radio en TV ontstoring met aanvullende richtlijn nr. 82/ 499. Belangrijk: • In de verpakking vindt u de broodbakmachine, de gebruiksaanwijzing, het bakblik en de kneedhaak. • Verwijder al het verpakkingsmateriaal en houdt dit buiten het bereik van kinderen. • Controleer of alle onderdelen zijn meegeleverd en uit de verpakking zijn genomen en maak de broodbakmachine, het bakblik en de kneedhaak schoon met een vochtige doek. Het bakblik en de kneedhaak zijn bedekt met een anti-aanbaklaag, daarom dient u deze artikelen nooit schoon te maken met schoonmaakmiddelen, een afwasborstel of een spons. Gebruik hiervoor altijd een vochtige doek. • Uw broodbakmachine kan bij het eerste gebruik ietwat roken, dit is volkomen normaal en kan geen kwaad voor de werking van het apparaat. N E D E R L A N D S2. Voor u begint De kwaliteit van het brood dat u in de machine bakt, hangt van veel factoren af. Hoe vaker u met uw broodbakmachine werkt, hoe sneller u deze factoren leert kennen wat uiteindelijk het bakresultaat ten goede komt. De broodbakmachine, relatief eenvoudig in gebruik, vereist echter een correcte dosering van de ingrediënten. Wij adviseren u dan ook om voor het afwegen een keukenweegschaal te gebruiken die bij voorkeur per gram weegt. 3. De kunst van het bakken De machine laat u de keuze tussen verschillende programma’s. Kies het programma voor het type brood dat u wenst, of indien anders aangegeven in het recept. Plaats de gist als laatste in de vorm en bovenop de bloem, zodat deze niet in aanraking komt met het zout, suiker en water en/of melk. Zorg ervoor dat uw ingrediënten vers zijn. U kunt de versheid van de gist vaststellen door 1 theelepel suiker in een halve beker water op te lossen en aan dit mengsel 1 theelepel gist toe te voegen. Na een paar minuten moet het geheel gaan borrelen en bruisen, pas dan weet u dat de gist vers is. Controleer het deeg tijdens het kneedproces. Na plusminus 5 á 10 minuten moet het eruitzien als een gladde, elastische ronde bol. Voeg telkens 1 eetlepel water toe als het deeg te klonterig is of voeg 1 eetlepel bloem toe als het deeg te vloeibaar is. Zorg ervoor dat u de ingrediënten, inclusief water, toevoegt in de aangegeven volgorde en dat ze op kamertemperatuur zijn. Haal daarom boter en gist tijdig uit de koelkast. Soms kan het brood te hard rijzen. Dit kan veroorzaakt worden door een te hoge kamertemperatuur of een te hoge temperatuur van de ingrediënten. Wanneer u een brood gebakken heeft, dient u de broodbakmachine 15-20 minuten te laten afkoelen alvorens opnieuw te bakken. 4. De ingrediënten De belangrijkste factoren voor het bakken van een geslaagd brood zijn de kwaliteit, de versheid en het correct afwegen van uw ingrediënten. Bloem/ Meel Bloem of meel is het basisbestanddeel van brood. Het gewicht van de bloem of meel verschilt van soort tot soort. Daarom is het absoluut noodzakelijk de juiste hoeveelheid af te meten met een weegschaal. Advies: let met het kopen van meel op de tekst van de verpakking. Er moet op staan dat het meel geschikt is voor het maken van onder andere brood (geen patentbloem gebruiken). Gluten. Gluten zitten van nature in bloem/ meel en bevorderen de rijzing van het brood. Gist Gist is een micro-organisme dat groeit op diverse plantaardige voedingsmiddelen. Gist heeft het vermogen om suikers om te zetten in alcohol en koolzuurgas, waardoor het zich bijzonder snel vermeerdert. Ideaal dus om het deeg te laten rijzen en het lichter en beter verteerbaar te maken. Wij adviseren in de Inventum broodbakmachine droge gist te gebruiken. Deze (korrel)gist is gemakkelijker te verwerken, langer houdbaar dan verse gist en het geeft een constanter bakresultaat dan verse gist. Zout Zout zorgt niet alleen voor een bepaalde smaak aan het brood, maar regelt ook de activiteit van de gist, maakt het deeg stevig en vast en voorkomt dat het brood te hard rijst. Boter/olie Boter of olie geeft een betere smaak aan het brood en maken het brood zachter. De boter of olie moet op kamertemperatuur zijn voor u deze bij de andere ingrediënten voegt. Suiker Suiker is de voedingsbron voor de gist en een belangrijk bestanddeel voor het rijzingsproces. U kunt gewone witte suiker, bruine suiker, stroop of honing gebruiken. Het geeft een zekere zachtheid aan de smaak van het brood, verhoogt de voedingswaarde en helpt het brood langer te bewaren. Let op! Gebruik geen grove suiker of suikerklontjes, voor bijvoorbeeld suikerbrood, omdat dit de anti-aanbaklaag van de bakvorm beschadigd. Water Wanneer de bloem/ meel vermengd wordt met het water, vormen de gluten zich en wordt de lucht afgesloten, zodat het brood kan rijzen. Bij een normale omgevingstemperatuur gebruikt u lauw water om het brood te maken: koud water activeert de gist niet en warm water activeert de gist te sterk. Melk Melk doet de broodkorst bruinen, verbetert de smaak van het brood, verhoogt de voedingswaarde en geeft een mooie romige kleur binnenin. Indien u verse melk gebruikt, dan dient u de hoeveelheid water uiteraard te verminderen om het vochtigheidspeil in evenwicht te houden. Let op: Gebruik geen verse melk als u het bakproces programmeert met de tijdvertragingsfunctie. De melk zou zuur kunnen worden. Andere Ingrediënten In kookboeken kunt u recepten tegenkomen die kruiden, noten, krenten, fruit of groente e.d. vereisen. Gebruik steeds verse ingrediënten. Indien u noten, zonnebloempitten, gedroogd fruit of dergelijke gebruikt, raden wij u aan deze vooraf in water te laten weken, goed droog te deppen en dan pas aan het deeg toe te voegen.Let er wel op dat deze ingrediënten niet te groot en te scherp zijn i.v.m. mogelijke beschadigingen aan de anti-aanbaklaag. 5. Het display De keuzetoets (KEUZE) Met deze toets wordt de gewenste bakwijze bepaald; door elke druk op de toets hoort u een pieptoon en verandert het programmanummer in de volgende volgorde: Normaal, Normaal snel, Volkoren, Volkoren snel, Frans, Zoet, Gistvrij/ Cake, Deeg, Jam en Alleen bakken. De korstkleur toets (KORST) Met deze toets kunt u de bruiningsgraad instellen in licht, middel en donker. TIP: Indien u een recept voor de eerste maal probeert, adviseren wij u de korst kleur middel te kiezen. Tijdvertragingstoetsen (TIMER) Druk op deze toetsen om de tijd in te stellen. Door op de toets . (pijl naar boven) te drukken, zal de tijd met 10 minuten per keer toenemen. Indien u de toets .(pijl naar beneden) in drukt, zal de tijd met 10 minuten afnemen. Zie ook: Het gebruik van de tijdvertraging verderop in deze gebruiksaanwijzing. De stoptoets (STOP) Druk de stoptoets een paar seconden in om het apparaat na het bakken uit te schakelen of om de tijdvertraging op nul te zetten. Druk altijd op deze toets voordat u het brood uit de broodbakmachine haalt. Doet u dit niet, dan blijft de warmhoudfunctie van het apparaat doorwerken. Door op de stoptoets te drukken, schakelt u het verwarmingselement uit. TIP: U kunt deze toets eveneens gebruiken om een programma te wijzigen of om het bakproces stop te zetten. Druk de toets enkele seconden in zodat het display op "0.00" springt. De starttoets (START) Om de broodbakmachine in te schakelen dient u deze toets ingedrukt te houden tot u een piepsignaal hoort. AAN/UIT Hoe kunt u zien of de machine werkt of het programma loopt? Als de dubbele punt knippert, draait het programma. Als de dubbele punt constant brand, is het programma gestopt. "E:01" Indien er, na het inschakelen van de broodbakmachine, op het display "E:01" verschijnt, wil dit zeggen dat de temperatuur van het apparaat nog te hoog is. Doe de deksel van het apparaat omhoog en laat het apparaat afkoelen voordat u een nieuw brood gaat bakken. Wanneer er op het display E:2-E:5 of E: 8 verschijnt, zet het apparaat uit en haal de stekker uit de wandcontactdoos. Neem in dit geval contact op met onze technische dienst (zie laatste pagina voor het adres). 6. Programma’s Programma 1: Normaal. Dit is het meest gebruikte programma voor het maken van wit brood. Programma 2: Normaal snel. Wij adviseren u deze manier alleen te gebruiken voor wit brood omdat deze bereidingswijze een fase van het rijzen overslaat. Programma 3: Volkoren. Dit programma wordt gebruikt voor het bereiden van broden waarbij zwaardere bloemsoorten gebruikt worden, zoals volkoren-, tarwe- en meergranenbrood. Deze bloemsoorten hebben een langere kneed- en gisttijd nodig. Het brood zal over het algemeen wat kleiner zijn als een wit brood, omdat het meel zwaarder is. Programma 4: Volkoren snel. Dit programma kunt u gebruiken voor het bereiden van volkorenbrood. Door een kortere rijstijd krijgt u wel een kleiner brood dan bij het gewone volkorenprogramma. Programma 5: Frans. De baktijd is bij dit programma langer dan bij het normale programma waardoor het brood een iets hardere korst krijgt. Programma 6: Zoet. Voor het bereiden van 'zoete' broden zoals rozijnen- en notenbrood. Programma 7: Super snel. Met dit programma maakt u binnen één uur een lekker vers wit brood. Programma 8: Jam. Voor het bereiden van heerlijke verse jam. Let op! Zorg ervoor dat de pitten van de ingrediënten verwijderd zijn voordat u deze in het bakblik doet. Scherpe pitjes kunnen namelijk de anti-aanbaklaag beschadigen. Werkwijze: U doet alle ingrediënten in het bakblik en u stelt de machine in op programma JAM. Daarna drukt u op start en de machine zal nu eerst de ingrediënten gaan voorverwarmen. Daarna zal de machine gaan mengen en uiteindelijk zal de machine de jam laten afkoelen. Als de machine klaar is, geeft deze dit aan door een piepsignaal. U kunt de jam in een potje of bakje gieten en nog verder laten afkoelen. Zodra het voldoende is afgekoeld, kunt u het potje of bakje afsluiten en in de koeling bewaren. Programma 9: Gistvrij/Cake. Met dit programma kunt u brood maken dat bereid wordt met bijvoorbeeld bakpoeder i.p.v. gist. Broden gebakken met dit programma worden minder hoog en vaster van structuur. De tijdvertraging kan op deze stand niet gebruikt worden, omdat het bakpoeder direct werkt en uiteindelijk niet meer zal zorgen voor een goede rijzing. Indien u met dit programma cake wilt maken, raden wij u aan de ingrediënten in het bakblik te doen. Daarna stelt u de machine in en voordat u op start drukt, dient u even met een houten lepel de ingrediënten omscheppen. Dit bevordert namelijk de kneding. Programma 10: Kneden. Met dit programma kunt u de machine alleen deeg laten maken en laten rijzen. Programma 11: Deeg. Met dit programma kunt u deeg maken voor broodjes, pizza of ieder ander recept waar u (brood)deeg voor nodig heeft. Het deeg wordt niet in de machine gebakken. Een signaal geeft aan wanneer het deeg klaar is en uit het bakblik gehaald kan worden. Programma 12: Alleen bakken. Dit programma kunt u gebruiken voor kant-en-klaar deeg dat u bijvoorbeeld al eerderheeft gemaakt. U kunt het deeg met dit programma alleen afbakken. Met behulp van de tijdvertragingstoetsen kunt u de tijd instellen van 5 tot 120 minuten. Volg bij kant-en-klaar brooddeeg de instructies op van de fabrikant. Ook kunt u reeds gebakken brood weer wat opwarmen. 7. Gebruikswijze Stap 1: Haal het bakblik uit de machine door deze aan de handgreep recht omhoog uit de machine te trekken. Stap 2: Plaats de kneedhaak(bijgevoegd) op de as in het midden van het bakblik. De kneedhaak moet op een juiste en zorgvuldige manier geplaatst worden zodat alle ingrediënten voldoende gemengd en gekneed worden. Reinig de as altijd goed, zodat eventuele bakrestjes volledig verwijderd zijn. Stap 3: Doe de ingrediënten op de volgende wijze en volgorde in het bakblik: 1. De helft van de benodigde bloem/meel 2. Water/melk 3. Boter/olie 4. Eventueel geklutste eieren 5. De rest van de benodigde bloem/meel 6. Suiker (doe de suiker aan één kant) 7. Zout (doe het zout aan de andere kant) 8. Gist (doe de gist in een holletje in het midden) Let op! De gist mag niet in aanraking komen met het water. De mogelijkheid bestaat dan dat het water de gist zal activeren alvorens de ingrediënten voldoende gemengd en gekneed zijn. Stap 4: Verwijder alle restjes van de ingrediënten aan de buitenkant van het bakblik. Plaats het blik weer in de machine met behulp van de metalen klemmetjes die zich aan beide zijden bevinden. Op de rand van het bakblik staat "front" (voorkant). Deze kant moet u naar de voorkant van de machine houden. Druk het bakblik stevig naar beneden, zodat de klemmetjes stevig onder metalen plaatjes aan weerskanten van de oven zitten. TIP: zorg ervoor dat het bakblik ook aan de bovenkant goed vast zit. Indien het bakblik heen en weer kan bewegen, dient u de klemmetjes bij te buigen zodat het bakblik weer goed vast staat. Dit is ter bevordering van de levensduur van uw bakblik. Stap 5: Sluit het deksel. Stap 6: Steek de stekker in de wandcontactdoos. Nadat u het toestel heeft ingeschakeld, verschijnt er "0 00" op het display. Stap 7: Stel het gewenste programma in met behulp van de keuzetoets. Stap 8: U kunt de kleur van de korst bepalen door op de "korst" toets licht, middel of donker te selecteren (a = licht, b = middel en c = donker). Stap 9: Stel eventueel de tijdvertraging in. Zie ook: hoofdstuk 8, “Het gebruik van de tijdvertraging”. Stap 10: Druk op de starttoets tot u een piepsignaal hoort. De dubbele punt zal nu gaan knipperen en geeft aan dat de machine werkt. De complete programmatijden vindt u terug aan het eind van de Nederlandse tekst. De tijd die in het display staat, is aangegeven in uren en minuten. Voorbeeld: Programma 1, Normaal met korstkleur middel duurt 2 uur en 50 minuten. Tijdens het kneedproces gaat een "piepsignaal": na dit "piepsignaal" kunt u extra ingrediënten zoals droge krenten, noten of andere producten toevoegen. U doet de deksel open, doet de extra ingrediënten erin, vervolgens sluit u de deksel en het kneedproces zal vervolgen. Let op! Laat krenten, rozijnen en noten vooraf wellen en droog ze met een doek of keukenpapier af. Let erop dat deze ingrediënten niet te groot of te scherp zijn, anders kan de anti-aanbaklaag van het bakblik beschadigen. Stap 11: Wanneer het brood klaar is, hoort u enkele piepjes. Druk op de stoptoets en houd deze toets gedurende enkele seconden ingedrukt. De machine zal nogmaals piepen om te bevestigen dat u het programma heeft gestopt. Verwijder de stekker uit de wandcontactdoos en open het deksel van de machine. Verwijder de bakvorm met behulp van ovenhandschoenen. Laat het brood in het bakblik ca. 10 tot 15 minuten afkoelen en houdt het bakblik omgekeerd boven het aanrecht en schud lichtjes het brood uit het blik. Plaats het brood en het bakblik nooit op de buitenkant van de machine of direct op een plastic tafelkleed. Let op: de aluminium bakvorm is niet bestand tegen slaan, kloppen op het aanrecht en duwen cq. drukken op de zijkanten. Na het bakken is de hete bakvorm week en dient deze niet mechanisch te worden belast. Wanneer het brood niet onmiddelijk los komt, draai dan voorzichtig aan de as aan de onderzijde van het bakblik totdat het brood los komt. Indien u het brood uit de machine haalt en de kneedhaak in het brood blijft steken, verwijder deze voorzichtig uit het brood. Laat het brood eventueel nog verder afkoelen op een rooster zodat u daarna de kneedhaak met uw handen kunt verwijderen. Let wel goed op dat de kneedhaak goed is afgekoeld. Het is aan te bevelen om het brood pas na 15-20 minuten door te snijden. Extra: Als u bijvoorbeeld een keer niet op tijd thuis bent, verwarmt de broodbakmachine nog 60 minuten na. Dit is niet bij de programmatijd inbegrepen.8. Het gebruik van de tijdvertraging (TIMER SET) Wanneer u de tijdvertraging wilt gebruiken, dient u dit in te stellen voordat u op de “start” toets drukt. Belangrijk: gebruik de tijdvertraging niet wanneer u ingrediënten gebruikt die maar beperkt houdbaar zijn. Volg de eerste 8 stappen beschreven in hoofdstuk 7, vervolgens; nadat u het juiste programma en de juiste korstkleur heeft ingesteld, drukt u op de pijltjes toetsen om de tijd op het display te verhogen of te verlagen. Zie ook hoofdstuk 5 (het display). . = 10 minuten erbij . = 10 minuten eraf De tijd die u op het display ziet verschijnen, is de totaal vereiste baktijd. De timer is programmeerbaar tot 13 uur. Voorbeeld: Het is 9.00 uur ‘s morgens en u wilt om 17.30 uur ‘s middags vers gebakken brood. Doe alle ingrediënten in het bakblik. Plaats het bakblik in de broodbakmachine. Sluit het deksel en druk op de keuze toets om het juiste programma in te stellen. Druk op de korst toets om de korstkleur in te stellen. Druk op. (pijl omhoog) tot er 8:30 in het display verschijnt. Er zullen immers 8 uren en 30 minuten voorbij gegaan zijn vanaf het moment dat u op de start toets gedrukt heeft tot het moment dat het brood klaar moet zijn (17.30 uur ‘s middags). Druk op de start toets. De dubbele punt op het display zal gaan knipperen en de tijd zal nu gaan aflopen tot het tijdstip bereikt is waarop de broodbakmachine moet beginnen met kneden. De broodbakmachine zal nu het hele ingestelde programma doorlopen zodat het brood klaar is op het door u ingestelde tijdstip. 9. Reiniging Zet voordat u uw broodbakmachine wilt reinigen het apparaat uit, verwijder de stekker uit de wandcontactdoos en laat het apparaat volledig afkoelen. Buitenkant Reinig de buitenkant van het apparaat en het kijkvenster met een vochtige doek of spons. Verwijder het bakblik alvorens te reinigen. Indien noodzakelijk kunt u de buitenkant van het apparaat met behulp van een mild afwasmiddel reinigen. Binnenkant De binnenkant van het apparaat kunt u voorzichtig met een licht vochtige doek schoonmaken. Let op met het schoonmaken van het verwarmingselement. Bakblik en kneedhaak Het bakblik en de kneedhaak kunt u reinigen met warm water. Let hierbij op dat u de anti-aanbaklaag niet beschadigd. Indien het niet lukt om de kneedhaak uit het bakblik te verwijderen, dient u het bakblik volledig te laten afkoelen. Vervolgens giet u een beetje warm water in het bakblik zodat de kneedhaak onder water staat. Het water zal er nu voor zorgen dat de klevende deeltjes oplossen en de kneedhaak verwijderd kan worden. Het bakblik nooit langer dan 15 tot 30 minuten laten weken. Gebruik geen schoonmaakmiddelen of afwasborstels, deze kunnen de anti-aanbaklaag van het bakblik en de kneedhaak beschadigen. Het bakblik en de kneedhaak zijn niet geschikt om in de afwasmachine te reinigen. 10. Enkele tips voor het bakken van een heerlijk brood •Weeg de ingrediënten altijd zeer nauwkeurig af en let erop dat deze op kamertemperatuur zijn. •Voeg de ingrediënten toe in de juiste volgorde. •Zorg ervoor dat de ingrediënten vers zijn. •Doe de gist als laatste in de vorm. Doe dit in een holletje in het meel. Deze mag niet in aanraking komen met zout, suiker en water (melk). •Tip: U kunt de versheid van de gist vaststellen door de volgende test te doen: Los in een half kopje lauw water 1 theelepel suiker op en voeg aan dit mengsel 1 theelepel gist toe. Na een paar minuten moet het geheel gaan borrelen en bruisen, pas dan weet u dat de gist vers is. •Tip: Ca. 5 tot 10 minuten na de start van de broodbakmachine kunt u testen of de deegbal goed is. Het deeg moet eruit zien als een gladde, elastische, ronde bol. U opent het deksel en raakt even met uw vingers de bovenkant van de deegbal aan. Let er op dat de kneedhaak doordraait. Indien het deeg iets blijft plakken aan uw vingers is dit goed. Blijft het deeg plakken aan het bakblik dan is deze te nat. Blijft het deeg niet plakken aan uw vingers dan is de deegbal te droog. Zie ook: hoofdstuk 8, "het gebruik van de tijdvertraging". •Tip: Zout remt de werking van gist en suiker bevordert de werking. Indien u één van deze twee ingrediënten niet gebruiken mag vanwege een dieet, dan moet u het andere ook weglaten. U krijgt dan brood zonder suiker en zout. •Wanneer u direct een nieuw brood wilt bakken, laat u de machine 10 tot 20 minuten afkoelen alvorens deze opnieuw te gebruiken. •Verschillende soorten brood hebben een andere structuur en grootte omdat de gebruikte ingrediënten verschillen. Sommige broden kunnen veel vaster en kleiner zijn dan andere. Dit is normaal. •Het kan zijn dat u bij sommige recepten de verhoudingen aan moet passen. Daar bedoelen wij mee: de hoeveelheid gist of de hoeveelheid meel of de hoeveelheid water. Nooit alles tegelijk aanpassen. Dit zal namelijk geen effect hebben. De aanpassing kan nodig zijn in verband met: - kwaliteit en soortelijk gewicht van het meel - temperatuurverschillen van de omgeving - versheid van de ingrediënten. •Het brood dat u zelf bakt, bevat geen conserveringsmiddelen dus is derhalve ook maar beperkt houdbaar. Indien u het brood luchtdicht verpakt, nadat u het goed heeft laten afkoelen, kunt u het brood een paar dagen goed houden. Uiteraard kunt u het brood ook invriezen, zodat u het later kunt consumeren.11. Problemen die zich voor kunnen doen Er bestaan verschillende factoren die uw brood kunnen doen mislukken. Hieronder zullen wij een aantal voorbeelden van slechte resultaten weergeven en eventueel de oplossingen. Het brood is ingezakt. - Indien uw brood ingezakt lijkt langs alle kanten, dan wil dit zeggen dat het deeg te vochtig was. Probeer iets minder water toe te voegen. Wanneer u geconserveerd fruit of groenten gebruikt, laat ze dan eerst goed uitlekken en wrijf ze goed droog voordat u ze gebruikt. Ze zijn langere tijd doordrenkt waardoor ze overtollig vocht bezitten. U kunt ook proberen om een lichtere bloemsoort te gebruiken. - Het kan ook overrijs zijn. Het deeg is zoveel gerezen dat het deeg de rijzing niet aan kan. Probeer iets minder gist toe te voegen, 1 à 2 gram. In dit geval kan het ook aan de hoeveelheid vocht liggen. Het kan zijn dat het meel wat u gebruikt minder water nodig heeft dan er standaard in de recepten staat. Voeg een volgende keer 10 tot 20 ml. minder water toe. Het brood is in het midden onvoldoende gebakken - Indien de binnenkant van het brood onvoldoende gebakken is, kan dit aan de gebruikte bloemsoort liggen. Dit gebeurt meestal door het gebruik van zwaardere bloemsoorten, zoals roggebloem of volkorenbloem. Probeer één kneedproces meer te gebruiken wanneer u deze bloemsoorten gebruikt. Wanneer de broodbakmachine het eerste kneedproces heeft beëindigd, zet u het apparaat stop. Stel dan het apparaat opnieuw in en druk op start: het apparaat zal opnieuw beginnen met kneden, er is nu een grotere hoeveelheid lucht in het deeg opgenomen. - U kunt ook de bruiningsgraad van de korst op donker zetten, waardoor de afbaktemperatuur wat hoger wordt. Het brood is overgelopen - Indien uw brood hoger rijst dan normaal, heeft u teveel gist gebruikt. Controleer of u de juiste hoeveelheid en type gist heeft gebruikt. - Teveel suiker kan uw gist te veel activeren. Verminder de hoeveelheid suiker en pas ook op voor gedroogde vruchten of honing die veel suiker bevatten. Probeer uw hoeveelheid water met 10 tot 20 ml te verminderen. Denk eraan dat een geringere vochtigheid het gist verhindert te actief te zijn. - Het gebruik van een zeer fijn gemalen bloem kan het brood soms ook te hard doen rijzen. Deze bloemsoorten hebben niet zo’n actieve gist nodig om te rijzen dan zwaardere of grover gemalen bloemsoorten. Het brood is te droog - Gebruik iets minder bloem of voeg 1 eetlepel vloeistof toe. Wanneer de broodbakmachine zwaarder deeg mengt of wanneer hij langere kneedtijden gebruikt, kan het zijn dat de machine lichtjes begint te trillen op het aanrecht. Zorg er dus voor dat het apparaat op een stabiel oppervlak staat, niet te dicht in de buurt van een ander voorwerp en ook niet te kort op de rand van het aanrecht. Platte broden - Indien u een door de molen gemalen bloem of volkoren bloem neemt, kan het brood wat platter zijn (geen mooi bolletje). - Als uw brood helemaal niet rijst, dan is het nodig de gist te controleren. Heeft u niet vergeten de gist erbij te doen? Indien het brood slechts lichtjes gerezen is, kan het zijn dat de gist te oud was. - De activering van de gist wordt verhinderd door te koud of te warm water. - Kijk ook de gebruikte dosis zout na. Verzeker u ervan dat u niet teveel zout heeft gebruikt. 12. Veel gestelde vragen Vraag: Waarom is er steeds verschil in de vorm en de hoogte van het brood? Antwoord: De vorm en de hoogte van het brood zijn afhankelijk van de omgevingstemperatuur, de kwaliteit en de hoeveelheid van de ingrediënten. Vraag: Waarom rijst het brood niet? Antwoord: Gist vergeten, te weinig gist of oude gist zorgen ervoor dat het brood niet rijst en “plat” blijft. Vraag: Hoe werkt de tijdvertraging? Antwoord: De tijdvertraging mag niet ingesteld worden onder de 2.07 uur of boven de 13 uur. De tijdvertraging vereist een minimum van 2 uur en 7 minuten om alle noodzakelijke processen door te lopen. De ingrediënten kunnen bederven wanneer zij langer dan 13 uur in de broodbakmachine blijven zonder gebakken te worden. Voor verdere uitleg, zie: hoofdstuk 8. Vraag: Waarom mogen aan de basis-ingrediënten geen extra ingrediënten worden toegevoegd? Antwoord: Om aan het deeg cq. het brood de juiste vorm te geven en te laten rijzen zoals het hoort, moeten de gedroogde krenten en dergelijke later toegevoegd worden. Bovendien bestaat de kans dat deze ingrediënten stuk gekneed worden tijdens het kneedproces. Zij kunnen aan elkaar gaan kleven en niet gelijkmatig verdeeld worden over het deeg. U kunt deze ingrediënten pas na het eerste “piepsignaal” toevoegen. U kunt geen ingrediënten toevoegen wanneer u één van de snelle programma’s gebruikt. Vraag: Kan er verse melk gebruikt worden in plaats van water? Antwoord: Dat kan, maar dan dient u ervoor te zorgen dat u dezelfde hoeveelheid vocht behoudt. Bijvoorbeeld: als in een recept 210ml water staat, kunt u dit vervangen door 210ml melk of door 105ml water en 105ml melk. Het is belangrijk dat u de totaal aangegeven hoeveelheid vocht gebruikt. Vraag: Het brood is bijna of helemaal niet meer uit het bakblik te krijgen, wat kan ik daaraan doen? Antwoord: Dit kan twee oorzaken hebben. De antiaanbaklaag van uw bakblik is versleten of het brood is nog niet afgekoeld. Indien de anti-aanbaklaag versleten is, adviseren wij u een nieuw bakblik aan te schaffen.Om erachter te komen wat de oorzaak exact is, adviseren wij u het volgende: zodra de broodbakmachine klaar is, haalt men het bakblik compleet met brood uit de machine en laat het geheel 15 tot 20 minuten afkoelen op het aanrecht. Houd daarna het bakblik ondersteboven en schud het brood lichtjes uit het bakblik. Laat het brood nog eens 15 minuten afkoelen op een rooster alvorens het aan te snijden. Vraag: Er is speling ontstaan op de kneedhaak. Hoe komt dit en wat kan ik hieraan doen? Antwoord: De anti-aanbaklaag aan de binnenkant van de kneedhaak is dik, zacht en nog niet volledig uitgehard. Dit uitharden gebeurt pas als de machine in gebruik genomen wordt. Door de druk die op de kneedhaak komt te staan tijdens het kneden, zal de anti-aanbaklaag aan de binnenkant dunner en harder worden, waardoor er meer ruimte ontstaat. Dit zal in de eerste weken gebeuren en is volkomen normaal. De kneedhaak slijt als het ware een beetje uit en zal niet verder gaan dan dat. Vraag: De kneedhaak blijft in het brood achter, wat kan hieraan doen? Antwoord: Niets, het is namelijk goed dat de kneedhaak in het brood achter blijft. Als dit niet het geval zou zijn, bestaat de kans dat er een groot gat onderin het brood komt. Nu kan het brood eerst afkoelen alvorens de kneedhaak verwijderd wordt. Door het afkoelen wordt het brood steviger en zal er geen gat in het brood ontstaan. Tijdens het eerste gebruik kan het zo zijn dat de kneedhaak in het bakblik achterblijft. Dit heeft alles te maken met de voorgaande vraag. Vraag: Hoe kan ik de binnenkant van mijn broodbakmachine schoonmaken als het deeg overgelopen is? Antwoord: De binnenkant van de broodbakmachine kan gereinigd worden met een ovenreiniger. Let op dat het verwarmingselement goed beschermd wordt. Het verwarmingselement kan gereinigd worden door de machine één of tweemaal, zonder inhoud, een bakprogramma te laten afwerken. Het verwarmingselement zal dan schoonbranden. Vraag: Vanwege een dieet mag ik geen brood met suiker, kan ik suikervrij brood maken in de broodbakmachine? Antwoord: Ja, dat kan. U kunt suiker weglaten uit het basisrecept. Let echter wel op. Als u geen suiker gebruikt, mag u ook geen zout toevoegen. Dit om toch een goede rijzing te krijgen. Vraag: Mijn brood zakt in op het moment dat de machine overgaat van rijzen naar bakken? Antwoord: Dit kan twee oorzaken hebben. Er kan teveel gist zijn gebruikt of er is teveel water gebruikt. In de meeste gevallen wordt het veroorzaakt door teveel water. De recepten die in de gebruiksaanwijzing staan, zijn basisrecepten. Het kan voor komen dat er meel gebruikt wordt wat minder vocht nodig heeft dan aangegeven staat. Wij adviseren 10 tot 20 ml. vocht te minderen. Het probleem zal nu opgelost zijn. Vraag: Als ik rozijnenbrood maak, zitten alle rozijnen onderin. Wat kan ik hieraan doen? Antwoord: De deegbal is waarschijnlijk te compact om de rozijnen goed door het deeg te kunnen kneden. Voeg bij het basisrecept 10 tot 20 ml. vocht toe, zodat de deegbal soepeler is en de rozijnen er makkelijker door heen gekneed kunnen worden. Let wel op dat de rozijnen zelf niet te nat zijn. Vraag: De korst is soms lichter, soms donkerder? Antwoord: Dit kunt u zelf instellen door de toets “korst”. Voor een lichte korst zet u het apparaat op licht (light), voor een donkere korst zet u het apparaat op donker (dark). Vraag: Wat is er gebeurd wanneer het brood even hoog gekomen is als het deksel? Antwoord: U heeft teveel gist en/of suiker gebruikt, waardoor er meer gasbellen ontstaan zijn binnenin het brood en het teveel gerezen is. Vraag: Waarom mag u geen brood maken op basis van fruit met de werkwijze “Vlug”? Antwoord: De gisttijd wordt verminderd bij dit programma en wanneer u meer ingrediënten gebruikt, wordt de baktijd ook beïnvloed zodat u geen mooi resultaat zult krijgen wanneer u dit programma met dergelijke recepten gebruikt. Vraag: De broodmachine kneedt trager bij het maken van zwaardere broden? Antwoord: Dit is een normaal verschijnsel wanneer u deze recepten gebruikt. Dit is geen probleem voor de machine, het is wel aan te raden een eetlepel vloeistof toe te voegen. 13. Voordat u het toestel weg wilt brengen voor reparatie. Uw brood mislukt steeds. Wij adviseren u één maal een brood te maken met een kanten- klare broodmix van bijvoorbeeld Koopmans of Honig. Deze kant-en-klare mixen hoeven alleen nog maar aangevuld te worden met water en boter. Is het resultaat goed, dat betekent dat uw machine in orde is en zult u de versheid van uw normale ingrediënten moeten controleren. Is het resultaat slecht, dan kunt u overleggen met onze klantenservice of technische dienst wat u het beste kunt doen. Het telefoonnummer vindt u op de achterkant van deze gebruiksaanwijzing. Let op: indien u een kant-en-klare mix gebruikt, dient u rekening te houden met de hoeveelheid mix. De meeste kant-en-klaar mixen zijn voor brood van 800 gram. Deze machine is geschikt voor een brood van 600 gram. U dient de hoeveelheden aan te passen. Het toestel werkt niet - Is het ingeschakeld? - De temperatuur van de broodbakmachine is te hoog Er komt rook uit de luchtgaten - De ingrediënten zijn misschien op het verwarmingselement gemorst. Het brood is ingezakt/Het midden is vochtig - Het brood werd te lang in het bakblik gelaten na het bakken. - Er is teveel water of gist gebruikt. De bovenkant van het brood is gebarsten en ziet bruin - Te veel bloem, gist of suiker. Te klein brood - Niet genoeg bloem, gist, suiker of water10 - Gebruik van volkorenbloem of bloem die chemische gist bevat. - Gebruik van een slecht gisttype. - Gebruik van bloem of gist die niet vers meer is. Een deel van het brood is nog bestrooid met bloem - Niet genoeg water. Brood onvoldoende gebakken - Stoptoets werd ingedrukt na inschakeling. - Het deksel werd geopend tijdens het bakproces. Brood is te hard gebakken - Te veel suiker. - Korstkleur op donker gezet. Brood is slecht gevormd - Niet genoeg bloem. - Niet genoeg water. 14. Garantiebepalingen en service •Uw garantietermijn bedraagt 12 maanden na aankoop van het product. •De garantie is alleen van toepassing indien de aankoopnota kan worden overlegd. Bewaar daarom uw aankoopnota zorgvuldig. De garantietermijn vangt aan op de aankoopdatum. •De garantie geldt niet in geval van: - normale slijtage; - onoordeelkundig of oneigenlijk gebruik; - onvoldoende onderhoud; - het niet in acht nemen van bedienings- en onderhoudsvoorschriften; - ondeskundige montage of reparatie door uzelf of derden; - door de afnemer toegepaste niet originele onderdelen zulks ter beoordeling van onze technische dienst. •De garantie geldt niet voor: - normale verbruiksartikelen (bakblik en kneedhaak); - externe verbindingskabels; - (uitwisselbare) signaal- en verlichtingslampjes zulks ter beoordeling van onze technische dienst. Buiten garantie •U dient het apparaat gefrankeerd toe te zenden. Alleen gefrankeerde zendingen worden in behandeling genomen. •Indien de garantie is komen te vervallen of indien de garantietermijn is verstreken, dienen wij de kosten welke verbonden zijn aan een beoordeling en/of reparatie in rekening te brengen. •Op verzoek zullen wij u eerst een prijsopgave verstrekken alvorens tot reparatie over te gaan. Zonder dit verzoek om prijsopgave gaan wij ervan uit dat u, met het opsturen van uw apparaat, automatisch een opdracht tot reparatie heeft verstrekt. •Indien wij tot reparatie zijn overgegaan, zullen beoordelingscq. onderzoekskosten door ons niet in rekening worden gebracht. •Wij behouden ons het recht voor om uw product onder rembours aan u te retourneren of vooruitbetaling te verlangen. •Wij verlenen twee maanden garantie op door onze servicedienst uitgevoerde herstelwerkzaamheden en het daarbij nieuw aangebrachte materiaal, gerekend vanaf de hersteldatum. Indien zich binnen deze periode een storing voordoet welke het direkte gevolg is van de uitgevoerde herstelwerkzaamheden of het daarbij nieuw aangebrachte materiaal, heeft de koper het recht op kosteloos herstel. Mocht het apparaat voor reparatie moeten worden opgestuurd, dan dient u als volgt te handelen: 1.In een brief - voorzien van uw naam, adres en telefoonnummer in blokletters - beknopt doch duidelijk de klacht omschrijven. 2.Het apparaat - samen met de brief en een kopie van de aankoopnota - goed verpakken in een stevige doos, liefst in de originele verpakking. 3.U dient het apparaat gefrankeerd toe te zenden aan: Martex Holland BV Generatorstraat 17 3903 LH VEENENDAAL 4.Alleen gefrankeerde zendingen worden in behandeling genomen. 5.Binnen de garantieperiode zal Martex Holland BV de kosten voor het retourneren van het apparaat voor haar rekening nemen (alleen binnen Nederland). 15. Recepten Tip! Indien u een grove meelsoort gebruikt, kan het zijn dat u minder water moet gebruiken dan wij aangeven in de recepten. Dit omdat een grove meelsoort minder vocht opneemt. Wit brood Witte bloem 350 gram Water 210 ml Boter/olie 5 gram Suiker 5 gram Zout 5 gram Gist 4 gram gedroogde gist of verse gist 10 gram Programma: Normaal, Normaal snel of Super snel Melkbrood Witte bloem 350 gram Melk 210 ml Boter/ olie 5 gram Suiker 5 gram Zout 5 gram Gist 4 gram gedroogde gist of verse gist 10 gram Programma: Normaal of Normaal snel11 Tarwebrood Volkorenmeel 200 gram Witte bloem 150 gram Water 210 ml Boter/ olie 5 gram Suiker 5 gram Zout 5 gram Gist 4 gram gedroogde gist of verse gist 10 gram Programma: Volkoren, Volkoren snel of Frans 6-Granenbrood 6-Granenmeel 350 gram Water 225 ml Boter/ olie 5 gram Suiker 5 gram Zout 5 gram Gist 4 gram gedroogde gist of verse gist 10 gram Programma: Volkoren of Frans Volkorenbrood Volkorenmeel 350 gram Water 225 ml Boter/ olie 5 gram Suiker 5 gram Zout 5 gram Gist 4 gram gedroogde gist of verse gist 10 gram Programma: Volkoren, Volkoren snel of Frans Rozijnen en notenbrood Witte bloem 320 gram Eieren 1* Water 200 ml* Boter/ olie 15 gram Suiker 5 gram Zout 5 gram Gist 6 gram gedroogde gist of verse gist 20 gram Extra ingrediënten: Rozijnen 230 gram Noten 100 gram Let op! Rozijnen eerst wellen, anders onttrekken zij het vocht uit het brood. Voeg de extra ingrediënten toe na het eerste piepsignaal. *U dient eerst het ei in een maatbeker te doen en daarna aanvullen tot 200 ml water. Dit in verband met het vochtgehalte. Programma: Zoet Zonnebloempitbrood Witte bloem 315 gram Water 210 ml Boter/ olie 5 gram Suiker 5 gram Zout 5 gram Gist 4 gram gedroogde gist of verse gist 10 gram Extra ingrediënten: Zonnebloempitten 75 gram Programma: Zoet Honingbrood Witte bloem 300 gram Volkorenmeel 50 gram Water 210 ml Boter/ olie 5 gram Honing* 5 gram Zout 5 gram Gist 6 gram gedroogde gist of verse gist 15 gram * Gebruik bij voorkeur vloeibare honing. Programma: Normaal, Frans of Volkoren Deeg voor broodjes Witte bloem 400 gram Water 250 ml* Eierdooier 1* Boter/ olie 15 gram Suiker 8 gram Zout 8 gram Gist 11 gram gedroogde gist 1 geklopt ei om de broodjes te besmeren. Programma: Deeg * De hoeveelheid vocht (water en geklopte eieren samen) moet ongeveer 250ml. bedragen. Werkwijze: Neem het deeg uit de machine bij het piepsignaal. Verdeel het deeg in bolletjes. Leg ze op een licht geoliede bakplaat. Laat het deeg gedurende een 40-tal minuten rijzen. Besmeer elk bolletje met het geklopte ei. Bak in een oven op ± 200ºC gedurende 15 à 20 minuten of tot wanneer ze een mooie goudgele kleur hebben. Aardbeienjam Aardbeien 450 gram Suiker (kristal) 275 gram Citroensap (vers) 3 eetlepels of citroensap (geconcentreerd) 1 eetlepel Programma: Jam12 Abrikozenjam Verse abrikozen 450 gram Suiker (kristal) 200 gram Citroensap (vers) 3 eetlepels of citroensap (geconcentreerd) 1 eetlepel Programma: Jam Als u vruchten gebruikt met pitten, moet u deze eerst verwijderen. Als u andere vruchten gebruikt, kan het zijn dat u de hoeveelheid suiker of citroensap moet aanpassen. Anders loopt u het risico dat het te zoet wordt. Wit brood binnen 1 uur Witte bloem 300 gram Water 210 ml. Boter/olie 10 gram Suiker 15 gram Zout 5 gram Gist 8 gram Programma: Super snel Cake Cakemeel 250 gram Boter 200 gram Eieren (geklopt) 3 eieren Suiker 200 gram Vanillesuiker 1 zakje Melk 4 eetlepels Programma: Cake Indien u glutenvrij brood wilt maken (voor coeliakie patienten) verwijzen wij u door naar de Nederlandse Coeliakie Vereniging. Elk soort glutenvrij meel behoeft namelijk een eigen recept en bij de coeliakie vereniging kunnen zij u het beste helpen. Nederlandse Coeliakie Vereniging Postbus 65 3860 AB Nijkerk Tel: 033 - 247 10 40 Fax: 033 - 247 10 42 E-mail: info@coeliakievereniging.nl Website: www.coeliakievereniging.nl Wijzigingen en drukfouten voorbehouden.13 Programma overzicht - 600 gram Programma Tijdinstelling 1e 2e Rustperiode 3e Rustperiode Vormen Rustperiode Vormen Rijsperiode Bakken Warmhouden Piep op kneding kneding kneding 1 NORMAAL - licht 13:00-2:40 3m 7m 20m 15m 19m 4s 11m 00 40m 45m 60m 2:00 NORMAAL - middel 13:00-2:50 3m 7m 20m 15m 19m 4s 11m 00 40m 55m 60m 2:10 NORMAAL - donker 13:00-3:00 3m 7m 20m 15m 19m 4s 11m 00 40m 65m 60m 2:20 2 NORMAAL Snel - licht 13:00-2:00 3m 7m 10m 15m 15m 00 00 4s 25m 45m 60m 1:30 NORMAAL Snel - middel 13:00-2:10 3m 7m 10m 15m 15m 00 00 4s 25m 55m 60m 1:40 NORMAAL Snel - donker 13:00-2:20 3m 7m 10m 15m 15m 00 00 4s 25m 65m 60m 1:50 VOLKOREN - licht 13:00-3:10 3m 7m 25m 20m 19m 4s 31m 00 45m 40m 60m 2:20 VOLKOREN - middel 13:00-3:20 3m 7m 25m 20m 19m 4s 31m 00 45m 50m 60m 2:30 VOLKOREN - donker 13:00-3:30 3m 7m 25m 20m 19m 4s 31m 00 45m 60m 60m 2:40 4 VOLKOREN Snel - licht 13:00-2:20 3m 7m 10m 20m 10m 4s 20m 00 30m 40m 60m 1:45 VOLKOREN Snel - middel 13:00-2:30 3m 7m 10m 20m 10m 4s 20m 00 30m 50m 60m 1:55 VOLKOREN Snel - donker 13:00-2:40 3m 7m 10m 20m 10m 4s 20m 00 30m 60m 60m 2:05 5 FRANS - licht 13:00-3:15 3m 15m 40m 22m 19m 4s 16m 00 40m 40m 60m 2:00 FRANS - middel 13:00-3:25 3m 15m 40m 22m 19m 4s 16m 00 40m 50m 60m 2:10 FRANS - donker 13:00-3:35 3m 15m 40m 22m 19m 4s 16m 00 40m 60m 60m 2:20 6 ZOET - licht 13:00-3:05 3m 7m 40m 20m 19m 4s 11m 00 35m 50m 60m 2:00 ZOET - middel 13:00-3:15 3m 7m 40m 20m 19m 4s 11m 00 35m 60m 60m 2:10 ZOET - donker 13:00-3:25 3m 7m 40m 20m 19m 4s 11m 00 35m 70m 60m 2:20 7 SUPER Snel 1:25 3m 11m 00 00 00 00 00 00 33m 38m 60m NO 8 JAM 1:10 00 00 00 00 00 00 00 00 15m 55m NO NO 9 CAKE 1:40 1m 5m 1m 4m 00 00 00 00 00 89m NO NO 10 KNEDEN 13:00~1:20 3m 17m 00 00 19m 4s 11m 30s 00 00 NO 0:46 11 DEEG 13:00~0:14 3m 00 00 11m 00 00 00 00 00 00 NO 0:09 12 ALLEEN BAKKEN 0:05-2:00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 30m NO NO Tijdinstelling: 13:00 uur is de maximale tijdvertraging welke u in kunt stellen en de tijd die daarna staat, is de totale programmaduur. Rustperiode: de machine zal tijdens deze periode niet doen en de deegbal zal een beetje rijzen. Vormen: de kneedhaak zal enkele malen ronddraaien om zo het brood vorm te geven. Warmhouden: de machine zal het brood nog 60 minuten warmhouden. Deze extra functie is voor mensen die niet op tijd bij de machine zijn en toch een warm brood willen. Piep op: deze tijd zal in het display staan op het moment dat het piepsignaal gaat.14 Mode d’emploi de la Machine à pain Inventum type BM05 Information technique: 230V~50/Hz 500 Watt 1. Consignes de sécurité •Important: Lisez très attentivement le mode d’emploi qui comporte d’importantes données sur la sécurité de l’installation, sur l’utilisation et sur l’entretien de l’appareil. Conservez précieusement ce mode d’emploi pour toute référence future. •Utilisez uniquement cet appareil pour les usages décrits dans ce mode d’emploi. •Ne pliez ni coincez jamais le cordon d’alimentation. •Si le cordon est endommagé et doit être changé, consultez toujours votre fournisseur ou du service technique. •Déroulez toujours entièrement le cordon afin d’éviter le surchauffement de celui-ci. •Ne placez pas l’appareil à proximité d’appareils dégageant de la chaleur tels que fours, cuisinières à gaz, plaques de cuisson etc. •Placez l’appareil à distance suffisante des parois ou autres objets tels rideaux, torchons (textile ou papier) pouvant prendre feu. •L’appareil est équipé d’un cordon court pour éviter tous les inconvénients d’un cordon trop long. N’utilisez un cordon de rallonge que si la tension de celui-ci est égale ou supérieure à celle du cordon d’alimentation. Utilisez uniquement un cordon de rallonge certifié. •Les enfants ne sont pas conscients des dangers liés à l’usage des appareils électriques. Ne laissez donc jamais les enfants non surveillés se servir de l’appareil. •N’utilisez jamais l’appareil équipé de pièces que le fabricant n’a pas livrées ou recommandées. •L’appareil est uniquement destiné à être utilisé à l’intérieur. •Débranchez l’appareil avant de le déplacer. Toujours déplacer l’appareil à deux mains. •Si vous décidez de ne plus utiliser l’appareil hors d’usage, nous vous conseillons de couper le cordon de l’appareil débranché et d’ôter toutes les pièces pouvant être dangereuses pour les enfants jouant avec. •Débranchez l’appareil après toute utilisation ou avant de le nettoyer. •Votre machine à faire du pain deviendra très chaude pendant que son fonctionnement. C’est pourquoi vous devrez faire très attention et utiliser des gants de protection pour retirer le moule à pain. •Appuyez sur la touche «ARRÊT» avant de retirer la fiche de la prise de courant. •Assurez-vous que l’appareil est bien installé sur une surface stable et sans nappe ou autre protection similaire, sinon l’appareil pourrait se déplacer sous l’effet des vibrations. •Cet appareil répond à la Directive CE n°76/889/EEC sur le dispositif antiparasite de radio et de TV avec la directive complémentaire n°82/499. Important • Avant d’utiliser l’apareil, contrôlez s’il y a tous les accessoires (la machine du pain, le mode d’ emploi, le moule du pain et la lame petrissante) avec et s’ils ont tous été retirés de l’emballage. • Retirez la feuille de cellophane qui est fixée sur le panneau de commande. • Enlever tous l’emballage et ne laissez les enfants surveillés se servir de l’ appareil. • Surveiller sinon tous le parties sons livreé et enlever dans l’emballage. Nettoyez la machine du pain, le moule du pain et la lame petrissante avec un chiffon humide. • Le moule de pain et la lame petrissante sont prévoir avec un anti-adhésif, n’utilisez jamais d’éponge à récurer ou un produit abrasif. Utilisez toujours un chiffon humide. • Il se peut que votre machine à faire du pain fume un peu lors de la première utilisation. 2. Avant de commerce La qualité du pain que vous ferez dans la machine à pain va dépendre de plusieurs facteurs. Plus vous vous servirez de votre machine à pain, plus vite vous apprendrez à connaître ces facteurs et le résultat final n’en sera que meilleur. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. La machine à faire le pain est livrée avec une mesure et une cuillère de dosage. Faire du pain, c’est relativement simple, mais cela exige tout de même une précision extrême dans le dosage des ingrédients. Utilisez toujours les ingrédients qui sont indiqués dans les différentes recettes et suivez attentivement les instructions. 3. L’art du boulanger La machine à faire le pain vous laisse le choix entre différentes méthodes de travail. Choisissez le mode de cuisson qui convient au type de pain que vous désirez fabriquer, ou sinon tel que c’est indiqué dans la recette. L’appareil ne peut pas mesurer la quantité des ingrédients et encore moins contrôler si la levure est fraîche ou non. L’appareil ne peut pas voir non plus si vous avez mis le moule à pétrissage dans le moule. Les conseils que vous lirez ci-dessous vous permettront de toujours obtenir un beau produit fini. Mettez la levure en dernier dans le moule et dessus la farine, de façon à ce que la levure ne vienne pas en contact avec le sel, le sucre et l’eau et/ou le lait. Utilisez des ingrédients frais. F R A N Ç A I S15 Vous pouvez vous-même contrôler si votre levure est fraîche en mélangeant une cuillère à café de sucre dans un demi verre d’eau et en ajoutant une cuillère à café de levure à ce mélange. Après quelques minutes, le tout devra mousser et bouillonner, cela veut dire alors que la levure est fraîche. Contrôlez la pâte pendant le pétrissage. Après dix minutes environ, la pâte devra avoir un aspect lisse et avoir la forme d’une boule ronde élastique. Ajoutez une cuillère à café d’eau si la pâte a trop de grumeaux ou bien ajoutez une petite cuillère de farine si la pâte est trop liquide. Avant que la cuisson ne commence, votre pain doit arriver un peu en dessous du bord du moule à pain. Pour le mode rapide, le pain sera par contre plus petit, mais il va continuer de lever pendant la cuisson. Ajoutez les ingrédients, y compris l’eau, dans l’ordre indiqué et assurez-vous qu’ils soient bien à température ambiante. N’oubliez donc pas de sortir à temps le beurre et la levure de votre réfrigérateur. Il se peut que le pain lève trop vite, ceci peut être dû à une température trop élevée de la pièce ou bien à une température trop élevée des ingrédients. Une fois que vous avez fait votre pain, laissez refroidir la machine à pain pendant 15 à 20 minutes avant de vous en resservir. 4. Les ingrédients Le principal facteur pour réussir votre pain, c’est la qualité, la fraîcheur et le dosage correct de vos ingrédients. • La farine La farine est l’élément de base du pain. Le poids de la farine diffère selon le type de la farine. C’est pourquoi il est absolument nécessaire de doser la bonne quantité en vous servant d’une balance de cuisine. Attention: Ce necessaire que la farine est commode pour le machine du pain (la farine patent ce n'est pas possible). • Le gluten Il y a du gluten dans la farine, et ce gluten permet au pain de mieux lever. Mais cela ne veut pas dire pour autant que le pain sans gluten ne peut pas être fait dans la machine à pain. Car là aussi, la machine à pain Inventum s’y prête parfaitement bien. • La levure La levure est un micro-organisme qui pousse dans divers produits alimentaires végétaux. La levure a la propriété de transformer les sucres en alcool et en gaz carbonique, ce qui fait qu’elle se multiplie très vite. C’est donc le produit idéal pour faire lever la pâte et pour la rendre plus légère et plus facile à digérer. Dans la machine à pain Inventum, nous vous conseillons d’utiliser de la levure sèche. La levure sèche (en grains) est plus facile à travailler et se conserve plus longtemps que la levure fraîche. La levure sèche donne un résultat de cuisson plus constant que la levure fraîche. Vous pouvez conserver la levure sèche environ 3 mois après l’ouverture du paquet, ce qui est pratique pour ceux qui ne font pas du pain frais tous les jours. Si vous utilisez la fonction de la minuterie, vous ne pouvez pas utiliser de produits qui soient périssables tels que lait frais, oeufs, yaourt, fromage. • Le sel Le sel n’est pas seulement là pour donner du goût au pain, mais il règle aussi l’activité de la levure, il rend la pâte ferme et compacte et il évite que le pain ne lève trop vite. • Le beurre / l’huile Le beurre ou l’huile donne une meilleure saveur au pain et le rendent plus souple. Le beurre doit être à température ambiante avant de l’ajouter aux autres ingrédients. • Le sucre Le sucre est la source nutritive pour la levure et constitue un important ingrédient pour le processus du levage de la pâte. Vous pouvez utiliser tout simplement du sucre blanc, du sucre roux, de la mélasse ou du miel. Le sucre ajoute une certaine douceur au goût du pain, il augmente la valeur nutritive et il permet de conserver le pain plus longtemps. Attention! N’utilisez pas de sucre brut ou du sucre en morceaux, par exemple pour le pain au sucre, car ce type de sucre pourrait endommager le revêtement anti-adhésif du moule à pain. • L’eau Quand on mélange la farine à l’eau, il y a alors formation de gluten et l’air est emprisonné, ce qui permet au pain de lever. À température ambiante normale, utilisez de l’eau tiède pour faire le pain: l’eau froide n’activera pas la levure et l’eau chaude l’activera trop. • Le lait Le lait fait dorer la croûte du pain, il améliore la saveur du pain, il augmente la valeur nutritive et donne à l’intérieur du pain une belle couleur crémeuse. Si vous utilisez du lait frais, diminuez alors la quantité d’eau pour équilibrer la teneur en humidité. Attention! N’utilisez pas de lait frais si vous programmez la cuisson avec la minuterie à retardement. Le lait est périssable. • Autres ingrédients Certaines recettes exigent des épices, des noix, des raisins secs, d’autres fruits ou des légumes. Utilisez toujours les ingrédients les plus frais. Si vous utilisez des noix, des graines de tournesol, des fruits secs ou autres produits similaires, veillez à ce qu’ils ne soient pas trop gros ni trop pointus, en raison des dommages que cela pourrait causer au revêtement anti-adhésif. Si vous utilisez la minuterie à retardement, n’utilisez pas d’ingrédients périssables (tels que lait frais, oeufs, yaourt, fromage). • Ordre à suivre pour remplir le moule à pain Ajoutez d’abord les ingrédients liquides dans le moule à pain et ensuite tous les ingrédients solides. La levure ne doit jamais venir en contact direct avec l’eau ou le sel, c’est pourquoi il faut toujours mettre la levure en dernier lieu dans le moule à pain.16 Pour remplir le moule à pain, respectez l’ordre suivant: 1. Une partie de la farine, de façon à recouvrir les ingrédients liquides 2. Beurre / huile 3. Eau 4. Les oeufs battus (si nécessaire) 5. Le reste de la farine 6. Sucre 7. Sel 8. La levure (la levure ne doit jamais venir en contact direct avec l’eau ou le sel) 5. Le panneau de commande • La touche de sélection (Menu est "Keuze") La touche de sélection permet de déterminer le mode de cuisson requis et la couleur de la croûte. Chaque pression que vous faites sur la touche de sélection modifie le mode de cuisson dans l’ordre suivant: Normal, normal rapide, pain complet, pain complet rapide, français, sucré, cake, pâte, confiture et cuisson seulement. • La touche croûte (CROÛTE est "Korst") Cette fonction vous permet de déterminer le degré de cuisson de la croûte de votre pain, clair, moyen ou foncé. • Les touches de commande de la minuterie (TIMER "+" et "-") Appuyez sur ces touches pour régler le temps de la minuterie. Chaque pression de la touche avec la flèche dirigée vers le haut fera avancer le réglage de 10 minutes et si vous appuyez sur la touche avec la flèche dirigée vers le bas, cela fera régresser le minutage de 10 minutes. Voir plus loin les instructions sur l’utilisation de la minuterie. • La touche d’arrêt (STOP) Appuyez sur la touche d’arrêt pour mettre l’appareil hors circuit lorsque la cuisson est terminée ou pour remettre la minuterie à zéro. Vous pourrez également vous servir de cette touche d’arrêt pour modifier un programme ou pour arrêter complètement la cuisson. Appuyez sur la touche pendant quelques secondes afin que l’affichage de la machine à pain se remette sur "0:00". Appuyez toujours sur cette touche avant de sortir le pain de la machine à pain. Si vous ne le faites pas, alors la fonction de chauffe de l’appareil continuera de chauffer. En appuyant sur la touche d’arrêt, vous arrêtez l’élément de chauffe. • La touche de mise en marche (Marche est "Start") Pour mettre votre machine à pain en marche, appuyez sur cette touche et maintenez-la appuyée jusqu’à ce que vous entendiez un signal sonore. Marche/ Arrêt Quand les doubles points clignez le programme est marche. Quand les doubles points brûler en continu le programme est arrêt. Attention! Pendant l’opération du levage de la pâte ne jamais ouvrir le couvercle de l’appareil. • “E:01 “ Si votre machine à pain affiche “E:01”, cela signifie que la température de l’appareil est encore trop élevée. Appuyez sur la touche arrêt, ouvrez le couvercle et attendez que l’appareil soit refroidi avant de l’utiliser pour confectionner un nouveau pain. (env. 15 minutes) Si votre machine à pain affiche E:2 - E:5 ou E:8, retirez la fiche de la prise de courant et prenez contact avec le Service Technique de Martex Holland BV 6. Choix du mode de cuisson Votre machine à pain dispose de 10 programmes. 1. Normal: pour préparer du pain blanc par exemple. 2. Normal Rapide: nous vous advise cette maniere seulement utilesez pour le pain blanche parce que le empressementen passer une phase le levage. 3. Complet: cette programme vous utilesez pour préparer du pain complet. Cette sortes du farine avoir besoin de une plus longue periode pour le petrissage et le levage. Ce possible que le pain est dimunuer ensuite parce que la farine est plus majeur. 4. Complet Rapide: sur la programme complet rapide le pain set dimunuer ensuite le programme compler normale parce que le periode de levage est court. 5. Français: le cuisson est plus long de cette manière que d’une manière standard. 6. Sucré: avec ce mode de cuisson, on entend un signal pendant le programme qui indique qu’il faut ajouter les ingrédients (noix, raisins secs etc.). 7. Super rapide: pour faire cuire par exemple un petit pain blanc en moins d’1 heure. Avec ce mode de cuisson, il faudra certes ajouter plus de levure et de sucre. 8. Confiture: pour la préparation de délicieuses confitures faites maison. Attention: Veillez à bien retirer les pépins/noyaux des ingrédients avant de les mettre dans le moule. Les pépins pointus pourraient endommager la surface anti-adhésive. 9. Cake: ce mode est utilisé pour prépare du pain avec levure au lieu de sel. Pains préparer a cette programme sont plus haut et constant. Le retard de temps n’ est pas possible, parce que le levure fonctionner directement en finalement ne travaillé pas. Pour la préparation de délicieux cakes. Il faudra tenir compte du fait qu’un cake fait avec une machine à pain sera plus petit et plus compact parce que la pâte sera moins légère comparée à la pâte faite avec un mixer. 10. Pétrissage: pour préparer par exemple de la pâte pour la confection de petits gâteaux. 11. Pâte: pour préparer par exemple pâte pour petit pains. La pâte n’est pas cuisson dans le machine du pain. Une bip-bip signal indiquée quand la pâte est fini. Vous pouvez envoyez la pâte à cause de moule du pain. 12. Cuisson seulement: ce mode est utilisé pour les pâtes à pain préparées d’avance ou les pâtes à pain toutes prêtes vendues dans le commerce. Placez la pâte dans le moule à pain et finir de cuire. Avec la touche du minuteur, vous pourrez régler le temps de 5 à 120 minutes. Avec ce programme, vous pourrez également réchauffer du pain déjà cuit.17 )7. Mode d’emploi • Première étape: Retirez le moule à pain de la machine à pain. • Deuxième étape: Placez la lame de pétrissage (jointe) sur l’axe au milieu du moule à pain. La lame devra être installée d’une manière correcte et avec précaution de manière à ce que tous les ingrédients soient convenablement mélangés et pétris. Nettoyez toujours bien l’axe afin d’enlever totalement les restes de cuisson éventuels. • Troisième étape: Mettez les ingrédients dans le moule à pain de la manière suivante et dans l’ordre suivant: 1. Une partie de la farine, de façon à recouvrir les ingrédients liquides 2. Eau / lait 3. Beurre / huile. 4. Le reste de la farine 5. Sucre 6. Sel 7. Levure Attention! En cas d’utilisation de la minuterie à retardement, la levure ne doit pas venir en contact avec l’eau, sinon la pâte risque de ne pas lever convenablement. L’eau risquerait en effet d’activer la levure avant que les ingrédients ne soient suffisamment mélangés et pétris. • Quatrième étape: Retirez tous les restes de liquides sur la surface externe du moule à pain. Remettez le moule à pain dans le corps de la machine en le fixant avec les vis de serrage en métal qui se trouvent de chaque côté. Enfoncez le moule à pain vers le bas, de façon à ce que les vis de serrage se trouvent bien fixés contre les plaques en métal sur les côtés du four. Attention: ce necessaire que le moule du pain est confirmé correctement dans le machine du pain. Vous pouvez le pincher dans le machine du paine fléchir, si bien que le moule du pain est confirmé correctement. C'est avantageux pour le durée de la vie le moule du pain. • Cinquième étape: Refermez le couvercle. • Sixième étape: Branchez la fiche de l’appareil dans la prise de courant murale. Après avoir mis l’appareil en marche, le voyant «0:00» s’affichera. • Septième étape: Réglez le programme désiré avec la touche de sélection. • Huitième étape: Réglez le degré de croûte avec la touche "croûte" (a = clair, b = moyen et c = foncé). • Neuvième étape: Réglez éventuellement la minuterie. Voir aussi le chapitre 8. • Dixième étape: Maintenez appuyée la touche de mise en marche jusqu’à ce que vous entendiez un bip-bip sonore. La machine à pain va maintenant indiquer la durée du programme, puis l’effectuer. Des doubles points indiquée le machine du pain est marche. Le temps qui indique, c'est le temps dans heures et minutes. Par exemple: Programme 1, Normale avec croûte moyen, durer 2 heures et 50 minutes. Depant le programme vous entendrez quelques petits bip-bip sonsores. Depuis le bip-bip sonore cest possible ajouter extra ingrédients comme raisins seche et noyer. Ouvrez la couverle de la machine à pain et ajouter le extra ingrédients. Réfermez le couvercle et le petrissage est continué. Attention! Liassez les raisins et les noyer faire cuire à demi et sécher sur une linge. • Onzieme étape: Votre pain est prêt. Quand le pain sera prêt, vous entendrez quelques petits bip-bip sonores. Appuyez sur la touche d’arrêt et maintenez cette touche appuyée pendant quelques secondes et retirez la fiche de l’appareil de la prise de courant murale. La machine à pain est maintenant entièrement débranchée. Ouvrez le couvercle de la machine à pain. Attention! Le réchauffeur de la machine à faire du pain continue de fonctionner encore pendant 1 heure (temps de refroidissement) et la température interne diminuera progressivement après la cuisson. Avant de retirer le moule à pain, appuyez toujours d’abord sur la touche d’arrêt pour mettre le réchauffeur hors circuit, que l’heure se soit écoulée ou non. Retirez le moule à pain avec des gants de protection. Maintenez le moule à pain à l’envers au-dessus de la table de travail en le secouant délicatement pour faire sortir le pain du moule. Ne placez jamais le pain et le moule à pain chaud sur la surface externe de l’appareil, ni sur une nappe ou sur une toile cirée en plastique. Attention: le moule du pain n'est pas réfractaire à battre dans le plan de travail et poussée cq. pressé dans le coté. Après le cuisson est le moule du pain trempé et cette ne pouvez pas chargé à méchaniquement. Si le pain ne se défait pas immédiatement, faites tourner l’axe avec précaution sur le dessous du moule à pain, jusqu’à ce que le pain se détache. Si vous enlevez le pain du moule et que la lame de pétrissage se détache en même temps que le pain, faites attention pour la retirer du pain; ne le faites pas avec vos doigts car le pain est encore assez chaud. (Servez-vous eventuellement alors d’une fourchette ou de tout autre instrument similaire pour l’enlever, mais faites attention à ne pas rayer la lame de pétrissage car celle-ci est munie d’un revêtement anti-adhésif. Laissez refroidir le pain sur une grille métallique ou sur toute autre surface similaire. Il est recommandé de ne couper le pain qu’après 15 à 20 minutes environ.18 Attention! Le machine du pain rechauffera de 60 minutes après le programme est arrêt. 8. Utilisation de la minuterie (TIMER SET) Si vous utilisez la touche de réglage du temps, réglez la minuterie avant d’appuyer sur la touche de mise en marche. Important: n’utilisez pas la fonction de la minuterie quand vous utilisez des ingrédients qui sont périssables. Suivez d’abord les 8 premières étapes décrites dans le chapitre 7. Avec ces touches, vous pouvez programmer d’avance votre machine à pain. Après avoir appuyé sur la touche de sélection pour déterminer le mode de cuisson requis (voir chapitre 7), appuyez sur les touches avec les flèches pour augmenter le temps qui est indiqué sur l’affichage. En appuyant sur u la touche de réglage du temps va avancer chaque fois de 10 minutes, si vous appuyez sur "+", la touche de réglage du temps va reculer chaque fois de 10 minutes. Le temps que vous voyez sur l’écran d’affichage est le temps total nécessaire pour la cuisson. La minuterie est programmable jusqu’à une durée de 13 heures. Exemple: il est 9.00 heures du matin et vous voulez du pain frais pour 17.30 heures. Placez tous les ingrédients dans le moule à pain. Placez le moule à pain dans la machine à pain. Fermez le couvercle. Appuyez sur la touche de sélection pour régler le mode de cuisson et la couleur de la croûte. Appuyez sur "+" jusqu’à ce que la durée de cuisson 8:30 apparaisse. Huit heures et trente minutes s’écouleront à partir du moment où vous aurez appuyé sur la touche de mise en marche et le moment où le pain devra être prêt (17.30 heures). Appuyez sur la touche de mise en marche. Les doubles points sur l’écran d’affichage clignoteront et la minuterie commencera le compte à rebours par minute jusqu’au moment où elle aura atteint le temps indiqué où la machine devra commencer à pétrir. La machine à pain effectuera tout le processus programmé et le pain sera alors prêt au moment où vous l’avez programmé. 9. Nettoyage Avant de commencer à la nettoyer, assurez-vous que la machine à pain soit bien débranchée et entièrement refroidie et que la fiche de l’appareil soit retirée de la prise de courant murale. N’utilisez jamais d’éponge à récurer ou un produit abrasif pour nettoyer le moule à pain, l’intérieur ou l’extérieur de l’appareil. Ne plongez jamais la machine à pain dans l’eau ou tout autre liquide. Laissez complètement refroidir l’appareil avant de le ranger. • Extérieur Avant de nettoyer votre machine à pain, débrancher l’appareil, laissez-le entièrement refroidir et retirez la fiche de la prise de courant murale. • Intérieur Nettoyez avec précaution l’intérieur de l’appareil à l’aide d’un chiffon légèrement humide. Faites attention à l’élément de chauffe en nettoyant la machine à pain. • Le moule à pain et la lame Une fois que votre pain est prêt et que vous l’avez sorti du moule, vous pouvez nettoyer le moule à pain avec de l’eau tiède. Faites attention à ne pas endommager le revêtement anti-adhésif. Si vous ne parvenez pas à retirer la lame de pétrissage du moule à pain, laissez alors le moule à pain complètement refroidir. Versez ensuite dans le moule une quantité d’eau tiède suffisante pour recouvrir la lame. L’eau ramollira tous les résidus collants et on pourra alors retirer la lame. Nettoyez le hublot avec un chiffon humide. N’utilisez pas de détergents agressifs, ceux-ci pourraient endommager le revêtement anti-adhésif du moule à pain. Le moule à pain n’est pas fait pour être lavé dans le lave-vaisselle. 10. Quelques conseils Pesez avec le plus de précision possible les ingrédients que vous devez utiliser. Une légère divergence dans le dosage pourrait faire rater votre pain. Grandeur et structure du pain Les diverses sortes de pain ont une structure et une grandeur différentes parce que les ingrédients utilisés sont différents. Certains pains peuvent être beaucoup plus petits et plus compacts que d’autres. C’est normal. Ne pensez pas pour autant que votre pain n’est pas réussi, parce qu’il n’a pas autant levé que d’autres sortes de pains. La proportion en poids de la farine, la levure et l’eau doit éventuellement être adaptée parce que : 1. la qualité et le poids identique peuvent être différents 2. les écarts de températures ont une influence 3. le degré d’humidité joue un rôle 4. la fraîcheur est importante La conservation du pain Le pain que vous faites vous-même ne contient aucun agent conservateur et il a donc une durée de conservation limitée. Il va de soi que vous pouvez congeler le pain, ce qui vous permettra de le consommer plus tard. 11. Les problèmes qui peuvent se poser Il existe plusieurs facteurs susceptibles d’affecter le produit fini. La plupart des problèmes typiques proviennent de la même souche. Par exemple, les ingrédients nécessaires n’ont pas été utilisés dans un dosage correct alors que le processus avait déjà commencé. Ou pire encore, ils n’étaient plus frais et n’ont pas réagi comme il fallait. Si vous lisez bien le mode d’emploi, vous découvrirez que lorsque vous variez les ingrédients, il vous faut alors compenser en calculant un nouveau dosage des autres ingrédients. Parmi les quelques petits conseils pratiques pour éviter les problèmes dès le début, citons la préparation des ingrédients secs qui doit être faite hors de l’appareil. Mesurez avec soin ces ingrédients, incorporez-les doucement entre eux pour les verser ensuite dans le moule à pain.19 Vous trouverez ci-dessous plusieurs exemples de pain mal fait ainsi que les causes de ces médiocres résultats. Mon pain s’est affaissé! Si votre pain semble s’être affaissé de tous les côtés, cela signifie que votre mélange était trop humide. Essayez de réduire d’1/8 la quantité d’eau utilisée. Si vous employez des fruits ou des légumes en conserve, égouttez-les soigneusement et essuyezles pour les sécher avant de les employer. Ils contiennent énormément d’humidité dont ils se sont imbibés pendant qu’ils attendaient dans la boîte de conserve. Après la cuisson, retirez aussitôt le pain de la machine à pain. Si vous laissez trop longtemps le pain dans le moule à pain, une partie de l’humidité dans le pain va s’affaisser dans le fond, ce qui fait que le pain deviendra moins croustillant. Essayez donc de toujours retirer le pain le plus vite possible du moule à pain et laissez-le refroidir par exemple sur une grille métallique. Essayez une farine plus légère. Les affaissements sont parfois dus à l’usage d’un type de farine trop lourde. La levure fait lever la farine mais la farine elle-même n’est pas capable de maintenir cette forme. Les pains au fromage sont exquis mais chaque type de fromage a sa propre teneur en humidité. Il est difficile d’obtenir le juste équilibre entre le fromage utilisé et l’eau. Le pain n’est pas assez cuit au centre! Si l’intérieur du pain n’est pas assez cuit, cela peut être dû au type de farine utilisée. Ce phénomène se produit généralement avec les farines plus lourdes, telles que la farine de seigle, le son ou la farine intégrale. Essayez d’utiliser une opération de pétrissage en plus lorsque vous utilisez ces types de farines. Lorsque l’appareil aura terminé le premier pétrissage, laissez lever la pâte comme d’habitude, puis arrêtez l’appareil. Remettez-le maintenant en marche: tout le processus de boulanger recommencera à partir du début, et il y aura maintenant une plus grande quantité d’air incorporée dans la pâte. Vous pouvez fixer aussi le bouton sur “foncé” pour la couleur de la croûte du pain, ce qui fait que le processus de cuisson sera plus long. Le pain a versé! Si votre pain a levé au-delà de la hauteur normale prévue, vous avez employé trop de levure. Vérifiez le type de levure utilisée et assurez-vous que votre dosage est précis. Trop de sucre risque de rendre la levure trop active. Réduisez le sucre et faites aussi attention aux ingrédients tels que les fruits secs ou le miel qui contiennent beaucoup de sucre. Essayez de réduire d’une cuillerée à soupe votre quantité d’eau. Vous noterez qu’une humidité légèrement inférieure empêche la levure d’être trop active. L’usage d’une farine moulue très fin peut faire parfois lever beaucoup trop votre pain. Ces farines plus fines n’ont pas besoin pour lever d’une levure aussi active que les farines plus lourdes ou moulues plus grossièrement. Le pain est trop sec. Si la pâte est trop sèche, elle ne pourra pas être convenablement pétrie. Essayez de réduire d’1/7 la quantité de farine ou de rajouter une cuillerée à soupe de liquide jusqu’à ce que vous trouviez la combinaison idéale. Quand la machine à pain pétrit des pâtes plus lourdes ou quand elle utilise des temps de pétrissage plus longs, il est possible que l’appareil commence à vibrer légèrement sur la table de travail. Veillez donc à ce que l’appareil soit posé sur une surface stable et plane, pas trop près d’un autre objet et également pas trop sur le bord de la table de travail. Pains trop plats. Si vous employez de la farine moulue au moulin ou de la farine intégrale, vous risquez d’obtenir un pain plus plat. Mais si votre pain ne lève pas du tout, vérifiez alors votre levure. N’avez-vous pas oublié d’ajouter la levure? Si le pain n’a levé que légèrement, il se peut que votre levure soit trop vieille. Vous pourrez tester votre levure en mélangeant dans une demi-mesure d’eau tiède une cuillerée à café de sucre et une cuillerée à soupe de levure. Si vous constatez que le mélange a doublé de volume en 15 minutes, votre levure est bonne. La levure n’agit pas non plus si vous employez de l’eau trop froide ou trop chaude. Vérifiez également les doses de sel utilisé. Assurez-vous que vous n’avez pas employé une cuillère à soupe au lieu d’une cuillère à thé pour doser le sel. Autres facteurs susceptibles d’affecter le pain. L’environnement: L’humidité, la température et la qualité de l’eau de l’endroit où vous êtes, peuvent avoir une influence sur la qualité de votre pain. Vous pourrez essayer de réduire la quantité de différents ingrédients de manière à obtenir le résultat souhaité en fonction de l’endroit où vous vous trouvez. 12. Les questions qui sont souvent posées Pourquoi y a-t-il toujours une différence dans la forme et la hauteur du pain? La forme et la hauteur du pain dépendent de la température ambiante et du temps de repos, lorsque la minuterie est engagée. Toute variation dans le dosage précis des ingrédients déterminera au bout du compte le produit fini. Pourquoi le pain n’a-t-il pas levé? Oublier d’ajouter la levure ou oublier d’installer la lame de pétrissage aura pour résultat un pain plat. En outre, si la levure employée est éventée ou si la dose est insuffisante, il en sortira un pain plus petit que d’habitude. Quelle manière fait la minuterie? La minuterie ne peut pas être réglée en-dessous de 2 heures et 7 minutes ni au-dessus de 13 heures. La minuterie exige un minimum de 2 heures et 7 minutes pour achever toutes les opérations nécessaires. Les ingrédients risquent de se gâter s’ils restent plus de 13 heures dans l’appareil sans être cuits. Pourquoi ne peut-on rien ajouter aux ingrédients de base? Pour conserver au pain la forme qui convient et pour lui permettre de lever comme il faut, les raisins secs et autres ingrédients devront être ajoutés ultérieurement. En outre, le pétrissage de20 la pâte avec ces ingrédients risque d’écraser ces derniers et de les mélanger d’une manière inacceptable. Ils ont également tendance à s’agglutiner et à ne pas être uniformément répartis. Vous ne pourrez donc ajouter ces ingrédients au mélange qu’après le premier signal bip-bip. Vous ne pouvez pas ajouter d’ingrédients lorsque vous faites un pain au mode rapide. La minuterie ne se met pas en marche pour le mode de cuisson utilisé pour faire seulement de la pâte. La pâte risque en effet de se gâter en restant dans le moule à pain. Les ingrédients • Pouvez-vous réduire de moitié ou doubler la quantité? Ce n’est pas facile. La machine à faire du pain a été conçue pour pétrir, mélanger et faire cuire les ingrédients à leur niveau optimal en fonction d’une certaine taille de pain. Si vous utilisez une trop petite quantité, la lame de pétrissage pourra se défaire et donc ne pas mélanger suffisamment. Si vous utilisez une trop grande quantité, le pain débordera du moule à pain et ne cuira donc pas. • Peut-on employer du lait frais au lieu de lait en poudre? Oui, c’est possible, mais il vous faudra aussi déduire la même quantité d’eau de la recette. En outre, le lait frais n’est pas recommandé lorsque vous utilisez la minuterie pour faire le pain à retardement, étant donné que le lait frais risque de se gâter en restant dans le moule à pain. Généralités • La croûte est parfois plus claire, parfois plus foncée. Vous pouvez vous-même le régler avec la touche «clair / foncé». Réglez le bouton sur «clair» pour obtenir une croûte plus claire et sur «foncé» pour obtenir une croûte plus foncée. Vous ne pouvez faire ce réglage qu’avant que la cuisson ne commence, ensuite vous ne pouvez plus modifier ce réglage de la couleur de la croûte. • Qu’est-ce qui s’est passé si le pain a levé jusqu’à atteindre le couvercle et le hublot? Vous avez utilisé trop de levure et/ou de sucre, ce qui a entraîné la formation d’un excédent de bulles de gaz à l’intérieur du pain. • Pourquoi ne pouvez-vous pas faire du pain aux fruits avec le mode de cuisson RAPIDE? Le temps de levage est réduit pour ce mode de cuisson RAPIDE, et si vous utilisez davantage d’ingrédients, le temps de cuisson est fortement affecté par ce surplus d’ingrédients, si bien que vous n’obtiendrez pas de beaux résultats en utilisant ce mode de cuisson pour de telles recettes. • L’appareil semble fonctionner plus lentement pendant la confection de pains lourds. C’est un phénomène normal quand vous utilisez ces recettes. Cela ne veut pas dire qu’il y ait un problème à la machine, mais il est certes recommandé d’ajouter une cuillerée à soupe de liquide. 13. Avant de réclamer la réparation de l’appereil L’appareil ne fonctionne pas • est-il branché? • il n’y a pas de pâte dans le moule à pain, ou l’appareil n’a pas été convenablement installé. • l’air du four est trop chaud (température supérieure à 38°C/ 100°F). • l’air du four est trop froid (température inférieure à 10°C/ 14°F). De la fumée s’échappe par les trous d’aération • des ingrédients se sont peut-être répandus sur l’élément chauffant Le pain s’est affaissé / la mie est humide • Le pain a été trop longtemps laissé dans le moule à pain après la cuisson • On a utilisé trop de levure Le dessus du pain a éclaté et semble brun • Trop de farine, de levure ou de sucre Pain trop petit • pas assez de farine, de levure, de sucre ou d’eau • emploi de farine intégrale ou de farine contenant de la levure chimique • emploi d’une mauvaise levure • emploi de farine ou de levure éventées Le dessus du pain est encore saupoudré de farine • pas assez d’eau Cuisson insuffisante • la touche d’arrêt a été enfoncée après la mise en marche • le couvercle a été ouvert pendant le fonctionnement Pain trop gros • trop d’eau La croûte du pain est trop dure • trop de sucre • la commande de cuisson est réglée sur «foncé» Le pain est mal formé • pas assez de farine • pas assez d’eau 14. Garantie et service •La garantie est assurée pendant 12 mois à compter de la date d’achat de l’article. •La garantie ne sera applicable que sur présentation du bon d’achat. C’est pourquoi vous devez conserver bien précieusement votre bon d’achat. Le délai de garantie commence à partir de la date d’achat. •La garantie n’est pas assurée dans les cas suivants: -usure normale -emploi inadéquat ou utilisation abusive -entretien insuffisant -non-respect des consignes d’utilisation et d’entretien -montage ou réparation par une tierce personne incompétente -réparation par l’acheteur non compétent •Adaptation par l’acheteur de pièces détachées qui ne sont pas d’origine un tel cas sera sou-mis au jugement de notre service technique du Martex Holland. •La garantie n’est pas applicable pour: -les articles de consommation normale -le moule du pain et la lame21 -les câbles de raccordement extérieurs -les lampes témoins (changeables) de signal et d’éclairage ce qui sera jugé par notre service technique du Martex Holland. En dehors de la garantie •Vous devez envoyer votre appareil dans un colis suffisamment affranchi. Seuls les envois en port payé seront acceptés pour une éventuelle réparation par notre service après-vente. •Si la garantie n’est pas applicable ou bien si le délai de garantie est dépassé, nous vous facturerons les frais liés à un devis et/ou à une réparation. •Sur simple demande de votre part, nous pouvons d’abord établir un devis avant de commercer toute réparation. Sans votre demande de devis, nous partons du principe que vous nous donnez automatiquement votre accord pour réparation votre appareil, dès l’instant où vous nous l’avex envoyé. •Si, après le devis, vous nous demandez d’effectuer la réparation, alore nous ne vous facturerons pas les frais de devis. •Nous nous réservons le droit de vous renvoyer votre produit contre remboursement ou de vous demander une avance de paiement pour les frais de réparation. Nous assuront deux mois de garantie sur les réparation effectuées par notre service après-vente et sur le matériel qui aura été ajouté, at ce délai de deus mois est calculé à compter de la date de la réparation. Si pendant cette période, il y avait une défection de l’appareil due directement aux traveux de réparation qui ont été effectués ou due au matériel rajouté, il va de soi que l’acheteur pourra de plein droit faire réparer gratuitement son appareil. 15. Recettes Pain blanc Farine blanche: 350 gr. Eau: 210 ml. Beurre/l'huile: 5 gr. Sucre: 5 gr. Sel: 5 gr. Levure sèche: 4 gr. ou levure frais: 10 gr. Programme: Normal, Normal Rapide ou Super Rapide Pain de lait Farine blanche: 350 gr. Lait: 210 ml. Beurre/l'huile: 5 gr. Sucre: 5 gr. Sel: 5 gr. Levure sèche: 4 gr. ou levure frais: 10 gr. Programme: Normal ou Normal Rapide Pain de Froment Farine blanche: 200 gr. Farine complet: 150 gr. Eau: 210 ml. Beurre/l'huile: 5 gr. Sucre: 5 gr. Sel: 5 gr. Levure sèche: 4 gr. ou levure frais: 10 gr. Programme: Complet, Complet Rapide ou Français Pain de six grains Farine de 6-grains 350 gr. Eau: 225 ml. Beurre/l'huile: 5 gr. Sucre: 5 gr. Sel: 5 gr. Levure sèche: 4 gr. ou levure frais: 10 gr. Programme: Complet ou Français Pain complet Farine complet 350 gr. Eau: 225 ml. Beurre/l'huile: 5 gr. Sucre: 5 gr. Sel: 5 gr. Levure sèche: 4 gr. ou levure frais: 10 gr. Programme: Complet, Complet Rapide ou Français Pain aux raisins secs et noix Farine blanche: 320 gr. Oeuf: 1 * Eau: 200 ml.* Beurre: 15 gr. Sucre: 5 gr. Sel: 5 gr. Levure sèche: 6 gr. ou levure frais: 20 gr. Ingrédients supplémentaires: Raisins: 230 gr. Noix: 100 gr. Programme: Sucré Attention! faire d’abord tremper les raisins secs dans de l’eau, sinon ils absorberont l’humidité du pain. Ajoutez les raisins secs après le premier signal bip-bip. * Attention! La quantité d’humidité (eau et oeufs battus ensemble) doit être environ de 200ml.22 Pain de tournesol Farine blanche: 315 gr. Eau: 210 ml. Beurre/l'huile: 5 gr. Sucre: 5 gr. Sel: 5 gr. Levure sèche: 4 gr. ou levure frais: 10 gr. Ingrédients supplémentaires: Graines de tournesol: 75 gr. Programme: Sucré Pain de miel Farine blanche: 300 gr. Farine complet: 50 gr. Eau: 210 ml. Beurre/l'huile: 5 gr. *Miel: 5 gr. Sel: 5 gr. Levure sèche: 4 gr. ou levure frais: 10 gr. * Miel de liquide avoir la préférence. Programme: Normal, Complet ou Français Pâte pour petits pains (pour 12 petits pains) Eau: 250ml* Farine blanche: 400 grammes Beurre/huile: 15 gr. Oeufs: 1 oeufs battus Sucre: 8 gr. Sel: 8 gr. Levure sèche: 11 gr. 1½ oeuf battu pour badigeonner les petits pains. Programme: Pâte *La quantité d’humidité (eau et oeufs battus ensemble) doit être environ de 250ml. Au bip-bip sonore, retirez la pâte de l’appareil. Divisez la pâte en 12 boules. Placez-les sur un plat légèrement huilé. Laissez lever la pâte pendant 40 minutes environ. Badigeonnez chaque boule avec de l’oeuf battu. Faitesles cuire au four à ±200°C pendant 15 à 20 minutes ou bien jusqu’à ce que les petits pains aient une belle couleur bien dorée. Confiture de fraises Fraises: 450 grammes Sucre: 275 grammes Jus de citron (frais) 3 cuillerées à soupe Jus de citron (concentré) 1 cuillerée à soupe Programme: Confiture Confiture d'abricots Abricots frais: 450 grammes Sucre: 200 grammes Jus de citron (frais) 3 cuillerées à soupe Jus de citron (concentré) 1 cuillerée à soupe Programme: Confiture Si vous faire d'usage des fruits avec pepins, vous être renvoyer les pepins. Pain blanc avant 1 heure Farine blanche: 300 grammes Eau: 210 ml. Beurre/l'huile: 10 grammes Sucre: 15 grammes Sel: 5 grammes Levure sèche: 8 grammes ou levure frais: 20 grammes Programme: Super Rapide Cake Farine à cake: 250 grammes (1 paquet de farine à cake Honig pèse 500 grammes) Beurre: 200 grammes Sucre: 200 grammes Oeufs: 3 oeufs (battus) Sucre vanille: 1 sachet Lait: 4 cuillerées à soupe Programme: Cake Attention: Sortez le cake du moule à cake aussitôt après qu’il est cuit et posez-le sur une grille pour le laisser refroidir. Si vous préparer un pain sans gluten (pour les malades de Coeliaquie) nous vous renvoyez d'une Société de la Coeliaquie. Tout farine sans gluten besoin un recette propre. Website: www.coeliakie.be23 Programmes specifications - 600 grammes Programmes Timer 1e 2e Reposer 3e Reposer Forme Reposer Forme Montée Cuisson Tenir chaud Bip Bip petrissage petrissage petrissage 1 NORMAL - clair 13:00-2:40 3m 7m 20m 15m 19m 4s 11m 00 40m 45m 60m 2:00 NORMAL - moyen 13:00-2:50 3m 7m 20m 15m 19m 4s 11m 00 40m 55m 60m 2:10 NORMAL - foncé 13:00-3:00 3m 7m 20m 15m 19m 4s 11m 00 40m 65m 60m 2:20 2 NORMAL Rapide - clair 13:00-2:00 3m 7m 10m 15m 15m 00 00 4s 25m 45m 60m 1:30 NORMAL Rapide - moyen 13:00-2:10 3m 7m 10m 15m 15m 00 00 4s 25m 55m 60m 1:40 NORMAL Rapide - foncé 13:00-2:20 3m 7m 10m 15m 15m 00 00 4s 25m 65m 60m 1:50 3 COMPLET - clair 13:00-3:10 3m 7m 25m 20m 19m 4s 31m 00 45m 40m 60m 2:20 COMPLET - moyen 13:00-3:20 3m 7m 25m 20m 19m 4s 31m 00 45m 50m 60m 2:30 COMPLET - foncé 13:00-3:30 3m 7m 25m 20m 19m 4s 31m 00 45m 60m 60m 2:40 4 COMPLET Rapide - clair 13:00-2:20 3m 7m 10m 20m 10m 4s 20m 00 30m 40m 60m 1:45 COMPLET Rapide- moyen 13:00-2:30 3m 7m 10m 20m 10m 4s 20m 00 30m 50m 60m 1:55 COMPLET Rapide - foncé 13:00-2:40 3m 7m 10m 20m 10m 4s 20m 00 30m 60m 60m 2:05 5 FRANÇAIS - clair 13:00-3:15 3m 15m 40m 22m 19m 4s 16m 00 40m 40m 60m 2:00 FRANÇAIS - moyen 13:00-3:25 3m 15m 40m 22m 19m 4s 16m 00 40m 50m 60m 2:10 FRANÇAIS - foncé 13:00-3:35 3m 15m 40m 22m 19m 4s 16m 00 40m 60m 60m 2:20 6 SUCRE - clair 13:00-3:05 3m 7m 40m 20m 19m 4s 11m 00 35m 50m 60m 2:00 SUCRE - moyen 13:00-3:15 3m 7m 40m 20m 19m 4s 11m 00 35m 60m 60m 2:10 SUCRE - foncé 13:00-3:25 3m 7m 40m 20m 19m 4s 11m 00 35m 70m 60m 2:20 7 SUPER Rapide 1:25 3m 11m 00 00 00 00 00 00 33m 38m 60m NO 8 CONFITURE 1:10 00 00 00 00 00 00 00 00 15m 55m NO NO 9 CAKE 1:40 1m 5m 1m 4m 00 00 00 00 00 89m NO NO 10 PETRISSAGE 13:00-1:20 3m 17m 00 00 19m 4s 11m 30s 00 00 NO 0:46 11 PÂTE 13:00-0:14 3m 00 00 11m 00 00 00 00 00 00 NO 0:09 12 CUISSON 0:05-2:00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 30m NO NO24 Inventum is een merk van: M a r t e x H o l l a n d B V Generatorstraat 17, 3903 LH, Veenendaal, Nederland Tel: 0318-542222, Fax: 0318-542022 Verkoopadres in België: L i n e a 2 0 0 0 B V B A Bouwelven 12a, 2280, Grobbendonk, België Tel: 014-217191, Fax: 014-215463 10BM05N.0204 Wijzigingen en drukfouten voorbehouden.