482098
32
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/33
Pagina verder
Bessere Speisen ohne Stress
Schockkühl- oder Schockfrostprogramme können erheblich zur Kosteneinsparung bei
der Speisenproduktion beitragen. So kann die Arbeitszeit effi zienter genutzt, der Ge-
wichtsverlust der produzierten Speisen minimiert und unnötiger Abfall verhindert wer-
den. Ohne zusätzliches Personal und ohne neue Investitionen in die Gartechnik kann
der Küchenausstoß erhöht werden. Stresssituationen während der Ausgabezeiten
bzw. unnötige Überstunden bei zusätzlichen Verpfl egungsaufgaben können durch die
kontrolliert ablaufenden Schockkühl- bzw. Schockfrostprozesse verhindert werden.
Die KPS Familie
Die KPS Geräteserie von GRAM wurde entwickelt um die gesetzlichen Vorschriften für
die Abkühlung in einem Cook & Chill Prozess voll zu erfüllen.
Die Kapazitäten der Schockkühler (C-Modelle) reichen von 20 bis 180 kg in 90 Minu-
ten und die der Schockfroster (S-Modelle) von 12 bis 180 kg in 240 Minuten. Abhän-
gig vom Modell werden die Geräte steckerfertig oder für den Anschluss an Zentralkäl-
te angeboten. Für manche Geräte gibt es beide Optionen.
Die KPS Geräte sind nicht für einen Dauerbetrieb als Lagergeräte vorgesehen, da Sie
über keine automatische Abtaufunktion verfügen.
Schockkühlung +70°/+3°C
Nur die schnelle und kontrollierte Reduktion der Kerntemperatur von gegarten Spei-
senkomponenten ermöglicht zum einen die Konservierung der natürlichen Qualität
der Lebensmittel und zum anderen gleichzeitig die Verhinderung des unkontrollier-
ten Wachstums von gesundheitsschädlichen Bakterien bei Temperaturen zwischen
+60 und +10°C.
GRAM´s Schockkühler ermöglichen das schnellst mögliche Durchschreiten dieser Ri-
sikotemperatur. Eine Kerntemperatur von +3°C in 90 Minuten hilft den Vitamingehalt,
das Aussehen und den Geschmack der Speisen zu bewahren.
Schockfrosten +70°/–18°C
Wenn die Lebensmittel für einen längeren Zeitraum gelagert werden sollen, müssen
Sie auf mindestens –18°C gefroren werden. Durch Nutzung eines Schockfrosters
erreichen Sie die Abkühlung der Speisen auf eine Kerntemperatur von –18°C gemäß
den HACCP Richtlinien innerhalb von 4 Stunden. Schockfrostung konserviert die
Qualität von verarbeiteten und nicht verarbeiteten Lebensmitteln und sichert eine op-
timale Produktqualität nach dem Auftauen oder Regenerieren.
32

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gram KPS40 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gram KPS40 in de taal/talen: Duits als bijlage per email.

De handleiding is 0,8 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Andere handleiding(en) van Gram KPS40

Gram KPS40 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 32 pagina's

Gram KPS40 Gebruiksaanwijzing - English - 33 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info