482098
31
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/32
Pagina verder
Behoud van kwaliteit zonder stress
Doordat bacteriegroei wordt geremd blijft de structuur, smaak, kleur en vitamine van
het voedsel behouden. Constante kwaliteit door voor-productie van sauzen, soepen,
groenten, vlees en vis voor meerdere dagen ineens, tijdens de daluren. Minder stress
tijdens piekuren doordat in de daluren componenten zijn voorbereid die enkel nog
hoeven te worden geregenereerd. Besparing in Personeelskosten door voor-produc-
tie van verschillende componenten op rustige tijden. De chef-kok heeft meer tijd voor
de “fi nishing touch” bij uitgifte van het voedsel.
De KPS serie
De Gram Process meubelen (KPS) zijn volledig toegespitst op de professionele
keuken. Snelkoelers (C) van 20 tot 180 kilo in 90 min. en snelvriezers (S) van 12 tot
180 kilo in 240 min. Afhankelijk van het model leverbaar met of zonder compressor.
KPS modellen zijn niet geschikt voor langdurig bewaren, aangezien ze geen automa-
tische ontdooiing hebben.
Snelkoelen +70°/+3°C
Alleen een snelle gecontroleerde verlaging van de kerntemperatuur van warme ge-
rechten (tussen +70°/+10° C.) maakt het mogelijk om de natuurlijke vitamines te be-
houden en de bacteriegroei te remmen.
Gram snelkoelers doorlopen deze “gevarenzone”zo snel mogelijk. De kerntempera-
tuur bereikt binnen 90 minuten +3° C, waardoor de struktuur, smaak, kleur en vitamine
van het voedsel behouden blijft.
Snelvriezen +70°/–18°C
Als het bereide product gedurende langere tijd moet worden opgeslagen dient het
versneld te worden ingevroren tot minmaal –18° C in de kern. Door gebruik te maken
van een Gram snelvriezer wordt een kerntemperatuur van –18° C bereikt binnen de
HACCP richtlijnen van 4 uur. Binnen deze periode wordt de vorming van ijskristallen
zoveel mogelijk beperkt, wat de houdbaarheid van het product bevordert.
Hierdoor blijft de structuur en voedingwaarde van het voedsel intact. Rauwe produc-
ten, half fabrikaten of bereide gerechten kunnen op deze manier versneld worden
ingevroren om zo optimaal mogelijk behouden te blijven na ontdooiing of regeneratie.
31

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gram KPS40 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gram KPS40 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 0,77 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Andere handleiding(en) van Gram KPS40

Gram KPS40 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 33 pagina's

Gram KPS40 Gebruiksaanwijzing - English - 33 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info